پوښتنه: آیا همسمس واقعا په یوناني یا منځني ختیځ کې دی؟
ما په دې وروستیو کې د منځنۍ ختیځ رستورانت لیدنه وکړه او د ګرمو څخه یې وغوښتل چې په بشپړ ډول ناقابل وي. څو اوونۍ وروسته، زه یو یوناني رستورانت ته لاړم چې په مساوي توګه خوند خوږ درلود. ما ویټټر په رستورانت کې وپوښتل که چیرې پوهېده چې کمزوره یونانی یا منځني ختیځ وه او هغه دا چې یونان دی. ما د منځني ختیځ دوست څخه د هغې په اړه وپوښتل او ما ته یې وویل چې کمزورې، پرته له شک پرته منځني ختیځ دی.
زه په جدي ډول ګډوډ یم ایا hummus یوناني یا منځني ختیځ ؟ (نه دا چې دا ډیره مسله ده، زه له حسس سره مینه لرم او دا به دا وخورم چې هیڅکله به یې نه وي مګر زه په یقینا لیوالتیا یم.)
ځواب: د عمر د اصل په اړه بحث د زوړ دی - ښایي د عمر په څیر زاړه وي. یونانيان غواړي چې دا د دوی په څیر ادعا وکړي، مګر عربان د دوی د ادعاګانو په وړاندې مساوي دي. حتی د اسراییلو ادعا دا هم ده، مګر موږ به وروسته وروسته ترلاسه کړو. نو، څوک سم دی؟ ښه، راځئ چې دا مخ واړوو، صادق حقیقت دا دی چې هیڅوک د یقیني توقیف لپاره نه پوهیږي. دا ویل کیږي، سره له دې چې د تاریخي معلوماتو پربنسټ، قهر احتمال د مصر له پخوانیو څخه پیل شوی. د ډیری تاریخي سرچینو په وینا، د 1391 هجري لمریز کال د مرغومې په میاشت کې د حماس د نیټې تاریخي پیښو ته اشاره وشوه.
چرګانې وې او په منځنۍ ختیځ کې خورا پراخې وې او اوس هم په عمومي توګه خوري. په حقیقت کې، د غوږ کلمه په عربي کې د چرګانو معنی ده. تاریخي سندونه یو ډوډۍ ښیي، نن ورځ د خوړو سره ورته ورته ورته، په 13 پیړۍ کې په قاهره کې مصرف شوي.
مګر دا د غوږونو د ادامه ورکولو له نورو سیمو څخه د دوی په څیر مه ځنډوي. ولې؟ ښه، ځینې احتمالي دلیلونه شتون لري.
یونانيان او مصريان د صدیانو لپاره سوداګریز شریکان وو چې کیدای شي په یوناني او عرب خواړو کې ډیری ډوډۍ سره ورته ورته ورته ورته وي، که ورته ورته نه وي. د انګور رنګ شوي انګور د ډوډۍ ښه مثال دی چې په دواړو فرهنګونو کې مشهور دی.
ډیریټ، بایللاوا، یو بل "یوناني" خوښې دی خو په منځني ختیځ کې هم جوړ شوی دی. تاسو کولی شئ چې د تاریخي دورې په اوږدو کې، په ځانګړې توګه د عثماني امپراتورۍ په وخت کې "ډیری ډوډۍ" خواړه.
پرته له دې چې دا د اصلي ځای څخه دی، hummus یوه خوږه ډوډۍ ده او دا د ټولو کلتورونو څخه خوند اخلي، نه یوازې یوناني او منځني ختیځ. تاسو کولی شئ د لویدیځ لوی بازارونو او ډیری مهمو رستورانټونو کې ومومئ. نو دا د "سینسر" خواړه خورا لوی مثال دی. نو تر دې دمه ځینې خلک دا اوس داسې عام پیدا کوي چې دوی آن خپل جندر نه احساسوي.
اوس همسس په ټول ډول د کلتورونو ذائقونو سره مخلوط کړی دی. د جالپینو Hummus څخه سرخ شوي مرچ Hummus ته له دې امله د هرچا لپاره د خوندیتوب لپاره مختلف ډولونه دي!
- حموس له طایني سره
- حموس پرته طاهر
- خړوب شوي سور مرچ Hummus
- خراب شوی لہسن Hummus
- تور بن هومس
- سن خواړه ټومتو همسسم
- سپیناچ همسمس
- سپیناچ او فاټا Hummus
- کلاماتا زیوه Hummus
- دانوټ بټر Hummus
- د دوګر سره د کم کم موټموس
- هزیلت حموس
- د بادامو بټر هومسم ہدایت
- کیلانټرو او لیمون Hummus
- پمپکن Hummus
- سویاین همسمس
- تامات بصیل همسمس
- والټټ همسمس
- سپينه شين هومس
- ریډ بیل مرچ Hummus
- ريښتين هګلانانت Hummus
- حموسم د پنی مغز سره
- حرمس دورتور سره
- حسمس د سیسم غوړ سره
- توفوم هومس
- لیمون لاسلیک Hummus
- زچینی همسمس
- Jalapeno Hummus
- چپوټیل کولیلرو Hummus
- خواږه کچالو Hummus
- آرټیچوم همسمس
- کرینبیری همسمس