د ترکیې هوټل او سرد سټارټ ټولو غوره لیست دلته لیست شوي دي
په ترکیه کې، خواړه کورنۍ او ټولنیز پیښې دي او کولی شي په پای کې د ساعتونو لپاره پای ته ورسیږي، په ځانګړې توګه که چیرې تاسو خواړئ.
د ترکیې خواړه په ځانګړې توګه د استیناف او پیل پیل لپاره خورا مشهور دی. کله چې زه اشتلاک یا ستاره کونکي وایم، زه د اصلي ډوډۍ څخه دمخه د خدمت دمخه د کوچني ډوډۍ معنی نلرم. زه د ډیرو وړ ګرمو او سرد درملونو څو ګڼې ته اشاره کوم چې ډیری وختونه یې د پام وړ مینځ ته راځي.
'Meze' یا اصلي کورس؟
په ترکي ډوډۍ کې، دا کوچني کورسونه د 'مونز' (میاشت-زی) نومیږي. کله چې ډوډۍ وخورئ، 'مونز' انتخابونه معمولا راوړل کیږي او د ډنرانو لپاره غوره لوټ کې وړاندې کیږي چې له هغې څخه غوره کړي. دا یو حیرانتیا تجربه ده.
ټاکل شوي 'مونز' بیا راوړل کیږي او یو یې د یو لخوا خدمت کړی. 'Meze' تل په ورو ورو سره د څښاک او ډیر ښه خبرې سره یوځاى خوري.
د 'مونز' لومړي پړاو د سرد انتخابونو څخه دی، وروسته بیا د ګرمو لوښو دوهم پړاو. زه ډیری وختونه د مایع نمونې کولو وروسته وروسته بشپړ یاست، چې زه د اصلي کورس لپاره خونه نلرم.
'Meze' معمولا د نرم نرم څښاک، یا شراب او ترکي ریکی (RAH-KUH) سره یوځای کیږي ، چې د اوززو او ارک ورته ورته د شور ذایه شوي شراب. زاړه ملګري ډیری وختونه د هغه ځای په شاوخوا کې راټولوي چې د "رقي میز" په نامه یادېږي. دلته، دوی د 'رکې' بوتل په اړه د خپلې خوښې 'مونیز' غذا او یادښت څخه خوند اخلی او په ټولیزه توګه یې اصلي کورس پریږدي.
'ماته' هر ځای دی
په ترکیه کې، تاسو به هرکله چې تاسو لاړ شئ د 'مکز' یو ډول ډول ومومئ. که تاسو د یو چا په کور کې یو معمولی خواړه وخورئ، د کوټې رستورانت ته لاړ شئ، یا د ترکیې لویو ښارونو کې یو ښه ریستورانت ته لاړ شئ، تاسو به د تل لپاره د خورا خوږ 'میز' غذا سره وړاندې کړئ.
که تاسو د ډوډۍ څخه دمخه د خوند اخیستلو او ستوری کولو څخه خوند واخلئ، تاسو به په واقعیت سره د ترکي 'مونز' او د ډوډۍ ترکي لار ستاینه وکړئ.
خیل جوړ شوی 'Meze'
په نړۍ کې داسې لږه خواړه شته چې کولی شي د ترکیې خواړه وخوري کله چې دا په "مایز" کې راځي. د 'Meze' انتخاب چې ستاسو د خوړلو دمخه وړاندیز شوی وړاندې شوی هغه څه پورې اړه لري چې تاسو یې د اصلي کورس په توګه غوره کړئ. د 'مونز' بشپړ ډوله کرښه په دوديزه ډول د مچھلی یا غوښې د کرایې سره خدمت کیږي.
د ترکي ماین د بډایه او بیالبیلو بیانولو غوره لاره دا ده چې تاسو ته وښایه. دلته دلته د ډیری عام ډوډۍ یو لیست دی چې د مایع یا غوښې سره مل کیږي:
'میسی' د مایع او سمبالو سره خدمت کوي
- فیټا پنیر
- ګلان شوي تخمونه
- فشار یی د بوټو او لرګو سره
- سمفیر د لشین او زیتون غوړ سره
- ګولۍ د وريجو، مغز او ممیزو سره ډکې وې
- د انګور ډک پاڼې
- ټوټې ټوټې ګلونه
- د ټک شوي غاښونو او لرګو سره تعقیب کړئ
- د روميانو په چټيو او زيتون غوړ کې پنټو لوبيا
- خوندور خواږه مرچ
- فیوا بین پاکی
- آرکچاک کپ او سبزیان
- د سمندري بسک فلټری
- مریخ لرونکی سری لاری
- په زیتون غوړ کې مالدارۍ ته سپارل شوي
- د اکټوپ سلاد
- میوه مکسز او پامالری د ټراټیټ ساس سره
- ګرانه کريريري
- مرچ او مڼه د سره مرچ سره د مرچیو سره
- د میوو او سبزيجاتو د انټرنېټ کسریرول د پنیر سره مینځ ته راځي
- د کبانو غوښه
- Feta پنیر "سگری" پیري
'Meze' د ګرم شوي غوړونو سره خدمت شوی
- د "سلیمان" پنیس
- لوړې ډوډۍ او مکھن
- د ټيټ ټيټر بالونه په رمومين ليټس کې لپاس شول
- مرچ، مرچ او د روميانو کرکیله
- په زیتون غوړ کې پنټو لوبیا
- د سبزیجاتو د غاښونو غوښې
- د انګور ډک پاڼې
- د ټک شوي غاښونو او لرګو سره تعقیب کړئ
- د سرکسی چرګ او د غوزڼ پیسټ
- غوږ شوی 'تیرایرما' پیري
- ګرمو غصب سره د خندا 'مایرما'
- میوه کڅوړه او سبزيجات د لرګو د غوټیو په برخه کې د لیزن دورت سره
- میوه کڅوړی د لیزن دورت سره سره پټ شوی
- د ترکیې تغذیه جگر او پیاز
- د ګرغور غنم ګلان چې د ځمکی غوښین او غوز سره ډک شوی
- د ترکیې بې شرمه پیزا
دا د 'میز' تر څنګ د بریښنا کرښه څنګه ده؟ په پام کې ونیسئ، دا یواځې تر ټولو عام، معياري 'مونز' غذا دي. د بې ځایه توپیرونه شتون لري چې د سیمې څخه سیمې ته او د موسم څخه موسم پورې انتخاب کړي.
د خپل ترکیب هڅه وکړئ او د خپل ځان ترکیب طرزالعمل جوړ کړئ.