د عکاسی او روژه نیولو دا وخت هم په خورا خورا تمرکز لري
روژې، یا رمضان (راه مه زین) چې په ترکیه کې ویجاړ شوی، د اسلامي پیړۍ نهه میاشتې راځي. د نوامبر د زیږیدنې او بیا رغونې وروسته، رمضان په ژمي کې په اوړی کې ورو ورو بدلون کوي او بیا په هر لسیزه یا بیا وروسته.
رمضان د نړۍ په ګوټ ګوټ کې د روژې مبارکې میاشتې په توګه په ګوته شوی چې د اسلام په پنځو قلمو کې استازیتوب کوي. دا د روحانيزم وخت، ځان ځان غبرګون او دعا چې په ټول مسلمان نړۍ کې لیدل کیږي.
د ډیرو لپاره، رمضان یو وخت دی چې خپل ځان د ورځني ژوند فشار او وسایل څخه وساتي او کورنۍ او ملګري، روحانیت او د مذهبي اصولو ته نږدې پاملرنې لپاره ډیر وخت چمتو کړي. د روژې لمونځونکي څارونکي د خواړو او اوبو څخه د سهار په لمانځه کې د لمونځ څخه د لمر په لمر کې د لمانځلو په لمانځلو کې منع کوي.
یوازې ماشومان، امیندواره میرمنې، زاړه او ناروغه تمه کیږي، او همدارنګه د نورو عقیدې خلکو ته.
رمضان د خوړو پاراګوکس دی
د پاکولو نقطه څخه، رامز یو ریښتینی پاراکس دی. روژې روژه چې د ډیری ډیری لخوا ترسره کیږي سره سره، رمضان هم یو وخت دی چې په پخلی، ډوډۍ، تفریح او ډوډۍ باندې تمرکز کوي.
د رمضان میاشت په جریان کې، په ترکیه کې ورځنی ژوند پخپله په چټک تمرکز کوي ځکه چې دا یې ماتوي. د اتریار (Eef-TAHR ") لپاره چمتوالی او اټکل، د لمر او لمر څخه مخکې ساهور (ساه هور) څخه وروسته لومړی ډوډۍ، د لمر څخه وړاندې وروستی خواړه، د ورځې مهم ټکي وګرځید.
ټول فعالیتونه د دې خواړو چمتو کولو یا په وخت کې د ګډون کولو په شاوخوا کې مقاومت کوي.
د «افتخار» لپاره چمتو کول
په داسې حال کې چې د روژې په جریان کې ژوند او کار کول د رمضان په وخت کې ورو ورو، مګر برعکس د پخلنځی کې د ښځو لپاره ریښتیا ده. د ماسپښین خواړو لپاره چمتو کول د ټول ورځني معاملې دي چې د پیرودلو سره پیل کیږي.
د رمضان په جریان کې ډیری پخلی خپل جریان ته راستانه کیږي او د دودیز ترکیب غوره کتونکي ته ځي او همداشان د معیاري کرایې چمتو کول چې تمه کیږي د هر "کهټار" میز کې برخه وي.
د خوراکي توکو هټۍ په بازار کې په بازارونو او بازارونو کې د روژې له پیل څخه څو اوونۍ دمخه د رمضان لپاره خپل ځانګړتیاوې اعلانوي. د داوطلبۍ نیټه ، پستې، د ترکیې خوندیتوب ، 'ګلاکلیک' (ګل-لچچ)) او د (پادریما) په څیر خواړه مینځل شوي دي (د پیر- MAH ') او' sucuk '(soo-JOOK') ځینې خورا مهم توکي دي.
ډیری بازارونو د رمضان پلورلو اسانه کولو لپاره جلا بیلګې ترتیب کړې. دا رښتیا یو ښه وخت دی چې ستاسو پینټري د کلاسیک ترکیې اجزاوو او ترکي مصالحو سره وساتئ.
د محلي مارکيټونو او بازارونو د احتیاط څخه وروسته په سمه توګه د سیمه ایزو مارکیټونو او بازارونو څخه، د سبزیانو پیل کول او سبزيجاتو سره، د غوړونو اچول او د غوړونو مینځل او د سوپ او ډیسټس چمتو کول، د ماښام خواړه ټول اټکل.
په "افتخار" کې څه تمه لري
"افتخار" د بشپړ، څو کورسونو ډوډۍ ده چې د نایټۍ سره ورته د لرګیو کرایه او سوپ سره پیل کیږي. دا بیا د ډیری اصلي کورسونو او سبزیج انتخابونو، ډیسټیرس، ترکي قاف او تازه میوو سره دوام لري.
چټک معمولا لومړی د اوبو د سیسټم سره مات شوی دی، وروسته بیا د سپکو کرایه لکه تور او شنه زیتون، د ترکي ترکیې انتخاب، نیټه، او د تودوخې، فلیټ ډوډۍ سلوازی (Pea-DEH) د رمضان په میاشت کې پکیښودل.
د "افتخار" جدول
د "افتخار" جدول ترتیب کول یو آرٹ فارم دی چې حتی د تجربه لرونکي کرښو شیانو ننګونې به هم کوي. کومه مهمه خبره چې کورنۍ لږه وي، میز تل بې کفایته دی او د غوره ماینونو سره برابر وي چې کورنۍ یې وړاندیز کوي.
سوپ تل تللي او په کڅوړه کې چمتو کیږي، د اوبو شیشونه ډک شوي او ګرمه ډوډۍ یوازې د "عمان" یا "ایان" (ay-ZAHN) لپاره د ماښام وخت ته چمتو دی. بوی، تندې ډنران، د روژې د اوږدې ورځې څخه اندیښمن دي، په میز کې په صبر سره انتظار ته تر هغه پورې چې د لمانځه دعا پای ته رسیږي. بیا د خدای په چټکه اعتراف سره، ټول د دوی خواړه په اتحاد کې پیل کوي.
ډوډۍ او snacking ډیری وختونه څو ساعته وروسته دوام لري، پداسې حال کې چې کورنۍ او ملګري یو بل سره د مصرف وخت خوښوي. ډیری وختونه د "سههر" مخکې له دې چې د سهار له ماښام څخه وروستی خواړه وخوړل شي، یو لنډ نخښه کیږي.
د "کهټار" خواړه کې ګډون کول، حتی که چیرې تاسو روژه نه یاست، په ریښتیا د ترکیې سیمه ایز خواړه نمونه کولو لپاره یوه غوره لار ده. او دا د ترټولو ښه لار ده چې د ترکیې د میلمه پالنې او کلتور د تودوخې تجربه په ښه توګه تجربه کړي.