د 10 څخه 10
د ترکیې پنیس رواج
عکس © الیاضیب طیوغلو، 2013 د پنیر مصرف په ترکیه کې ناست کې پیل کیږي، چیرې چې دا ډیری وخت اساسي کورس دی، او په ټوله ورځ دوام لري. د ترکیې غوښین خواړه لکه "کیسکلی کوفت" (کیه - SHAR'-LU Kuf-TAY ') د غوښې او پنیر سره یوځای کیږي. پنیر د مټ او غوړ د انډیټیو سره د ستاره یا "مونز" په توګه هم خدمت کوي. په سلادونو کې کرکیله شوي یا ګرد شوي پنیس هم شامل دي.
د 02 څخه 10
سپينه پنیس
انځور © fpolat69 - فوټولیا.com په ترکیه کې تر ټولو عام شیان تازه سپینې شیان دي، یا "بیزز نوینر" (بیه -ZZ 'پییر نییر). دا شیان د فیټا سره ورته دي. سپینه پنیس په ناشوني ډول یو خونه ده، لکه د پرتې پیري او نورو بسته شویو توکو ډک، په سلاد کې او د اشتیاونکي په توګه. تر ټولو ښه سپینې شیان د Thrace او د مرمر سمندر سمندر شاوخوا شاوخوا راځي، مګر سپینه پنیر په ټول هیواد کې تولید کوي. دا د غوا، پسونو او وزو شیدو سره ترسره کیدی شي.
03 د 10
تازه کاشیر پنیس
عکس © الیاضیب طیوغلو، 2013 په ترکیه او یونان کې یو بل مشهور پنیس کلون "طزر کسر" دی (تاخیر "کاهر") دی، دا پدې مانا ده چې کاش پنیر عمر نلري. تازه کشمیر یو اسانه او پیاوړی دی، سپینې زرغون پنیري معمولا د غوا د شيدو څخه جوړ شوي دي. دا د ډبرې کولو، خټکولو، څښلو او مستقیمو ډوډۍ لپاره یو ډیر متلیل پنیر دی. دا اکثره وخت ناڅاپه سپینه پنی سره مل کیږي. دا په پاجاس، سینڈوچس او سلاد کې هم کارول کیږي او د ترکیې په کلیک آرامۍ خواړه کې د اصلي اجزاوو په توګه کارول کیږي. په انګلستان کې، دا د ګریک شوي پنیر سانډویچ په نامه یادېږي.
د 10 څخه 10
Aged Kashar Cheese
عکس © الیاضیب طیوغلو، 2013 د کارس ښار، د ترکیې په شمال ختیځ زون کې، د ترکيې د غوره عمر لرونکی پنیر، یا "eski kasar" (es-KEE 'ka-SHAR') تولید لپاره خورا مشهور دی. د دې معدني پنیس کارس ډوله معمولا د خالص غوږ شیدو یا د غوا او اوزو شیدو مخلوط سره جوړیږي. لکه د پنیر عمر، دا په بهر کې کرسټ او ډنډ جوړوي. دننه دننه وچ او خړوب کیږی. د هغې ذائقې د ایټالیا د رومانو پنیس په څیر دی، حتی ډیر نور، بډای ګند او ذائق سره. مشغول کشر د ژغورلو لپاره مثالی دی او ډیری وختونه په ناشوني توګه خوري، د پنیر تلیدو برخه یا د ډیرو ډوډۍ ډکول یا د ډوډۍ په توګه پیس شوي.
د 05 څخه 10
ټلم
عکس © الیاضیب طیوغلو، 2013 'Tulum' (TOO'-Loom) عموما اصطلاح د پوټینټ، نرم، ځینې وختونه د بکری شیدو څخه جوړ شوي سپینه پنیس بڼه لري چې د سیمو تر مینځ توپیر لري. د ټلم تولید شوي نسخې چې په سپرمارټونو کې پلورل کیږي په ترکیه کې په ډول ډول پلورل شوي دي. Tulum د غوښې د کرایې دمخه وړاندې د اشتیاې په توګه غوره کیږي. دودیزه لاره د ونوټ halves، خوږه مکھن، او د سپلایشي کاباب څخه مخکې د ګرمې ګرمې پواسطه د خړوب شوي ټیم خدمت کول دي.
د 06 څخه 10
ترکي ترکیب پنیر
عکس © الیاضیب طیوغلو، 2013 سمې پنیر د ترکیې د مرمرې په سیمه کې د ډوزس او هیډیک شاوخوا سیمو کې تولید شوي. دا پنیس خپلې پیاوړې ذائق په ځانګړو بوټو خونو کې ترلاسه کوي چې د انګور سوځوي. دا پنیر یو حیرانتیا خوشبو او بډایه لرونکی، سګرټ څښلی لري. دا په هغه چرګانو کې راځي چې د سپینې نسواري پوښښ پوښلی وي. سګرټ شوي پنیر عموما پخپله پخپله یا په خړوبو کې خوري.
د 10 څخه 10
سږکال تازه تازه شیدې
عکس © الیاضیب طیوغلو، 2013 دا تازه، سپینه، لټۍ پنیر، چې "دل ملنیري" نومیږي) د DEEL 'تنخواه - ګا' ای ای، باید په یوه یا دوه ورځو کې خوري. دا ډیری وختونه د مستطیلي لوګو کې پلورل کیږي او په سوری سټیټونو کې مینځ ته راځي یا په قانونو کې مینځل کیږي. د موززریلا پنیر په څیر، تازه زړه غوړ دی او د تولید څخه وروسته په څو ورځو کې ترټولو ښه تازه، دوديزه ذائق لري. همداراز موززریلا په څیر، زړه ډیره ګرانه کیږي کله چې پخېږي. له همدې امله په ترکیه کې، دا د پیزا په اړه د غوره کولو پنیس نه دی، تازه کسر پنیس ته دویم څوکۍ اخلي. تازه خواړه معمولا د نایونۍ لپاره خوري، او ماشومان د هغې د نرمه خوړلو له امله مینه لري.
د 08 08
پلی شوي پنیس
عکس © الیاضیب طیوغلو، 2013 پټه شوې پنیر، یا "یاغ سرنیري" (Euyr-GOO "تنخواه")، د ترکیې په جنوب ختیځې سیمې کې د استانبول نږدې سیمو کې سیمه ایز پنیس و. دا د غوا د شیدې سره جوړه شوی سخت، یونیفورم، سلیسي پنیر دی. دا د ترکیې ناست ناستې کې یو کونکي دی او د ترکیې یو شمیر استیناف ورکوونکو کې د جزو په توګه کارول کیږي.
د 09 څخه 10
د وریدو وړ تازه شیدې پنیر
عکس © الیاضیب طیوغلو، 2013 "لیبین" (لاب - NAY ') یوه سپینه سپینه، تازه، خپره شوې پنیر ده چې په ټیوبونو کې پلورل کیږي. دا ډیری د کریم کریم پنیس ته ورته دی مګر په جوړښت کې ډیر روښانه دی. "لبنان" د ترکيې د ناستې ناستې ته بل ډول بډایه اضافه ده او په خاص ډول د ماشومانو لخوا مینه لري. د کریم کریم پنی په څیر، دا په ډیرو ډیسټرو، سپړیو پیریجونو، پیسونو، او آسونو کې هم کارول کیږي.
10 10
ټیټ مالګه، د ټیټ فاټ پنیر ډډ
عکس © الیاضیب طیوغلو، 2013 "Lor" (LORE) یوه ټیټ مالګه ده، د سپینې پنیټ ټیټ غوړ بڼه د پروټین د محتوا سره. دا د روغتیا پوهه خلکو سره د خوښې وړ ده، هغه کسان چې د ناروغۍ او حتی د بدن جوړونکو څخه بیرته راځي. "Lor" هم ارزانه ده او د دودیزو ترکیبونو پیرود او پنیر پائی او ډیسټیر روښانه روښانه نسخه جوړوي.