که تاسو د غنمو سره څه شی سره مینه لرئ نو تاسو به د دې خوندور ترکیه ایستونکي یا میز څخه خوند واخلئ، شاکشکا (شاخ-SHOO-kah) نومیږي. شاکسوکا د هګۍ او زچین سکواش د سبزیج مډلی دی، د زیتون په تیلو کې وچ شوی او د شنو او سرو مرچ، پیاز او لشین سره جوړ شوي د توږو د چټک سره مخلوط شوي. دا یو موټی، خپراوی وړ میکسیک جوړوي چې د ستور یا خواړه ډوډۍ په خټکو کټیو کې، او د ګرین شوي هیمبرګیرانو او چرګانو لپاره تیاری نیسي. دا د میلبا ټسټ یا کریکر لپاره هم د خپریدو په توګه کار کوي.
د خدمت کولو دمخه، شاکسکا د کریمیا له ډیری اندازې سره مینځ ته راځي، د هغه خاورې لرګي چې د لیزن سره مینځ ته شوي. دا یو متلیل ډوډۍ ده چې تاسو کولی شئ په سږکال کې د سبزیجاتو سره ټول کال ګرد کړي، په داسې حال کې چې اصلي جریان غنم پاتې دی.
تاسو کولی شو لکه شاکسکا لکه نرمه یا مساله لکه څنګه چې تاسو غواړئ جوړ کړئ. په ساده توګه مرچ مرچ د ګرم مرچ ډوله ډولونه وټاکئ او د سبزیانو سره د مخلوط کولو دمخه د توتانو د چټک لپاره د ګوتو مرچ یا د ګوتو مرچ ګلان شامل کړئ. ځینې خلک غواړي د چټکو ډوډۍ وکاروي څو د چټکو ګرمو جوړه کړي. زه غواړم تازه تازه ټیمونه وخورم تر څو روښانه، کم اسیدیک چټک جوړ کړم. که تاسو ډیر وخت نلرئ او شارټ کټ ته اړتیا لرئ، تاسو کولی شئ د ټیمټوټ چټک د نرمې مودې، جرید شوي پاستا ساس سره بدل کړئ.
شاکسکا چمتو کول اسانه دي، یوازې ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د لاس لرونکې سبزيجاتو څاه لپاره د کاغذ ډیری تولیدي لرئ. ګلان د تاو په جریان کې ډیر غوړ جذبوي، او د ډوډۍ وزن کم وزن کېدای شي.
څه ته اړتیا لرئ
- دوه لوی غنم
- 1 شنه شنه مرچ
- 1 خوږه سور یا کارنی دی تورولو مرچ
- 1 سور پیاز
- یو کوچنی زچینی یا
- د مجسمو سکواش
- 4 د لرګیو لبون، کټ
- د تاو لپاره د سبزيجاتو غوړ
- 5 لوی غنم، پوستکی او لوی غټ کښینول کیږی
- دوه میړه د روميانو پيښه
- 1 ټیټ. شګه
- 1 ټیټ. مالګه، د خوند لپاره ډیر یا لږ
- 1/4 ټیټ. تور مرچ، د خوند لپاره ډیر یا لږ
- د لشکر خاوره
دا څنګه جوړ کړئ
- د هګۍ چمتو کول: د دواړو پایونو کښینول او د سبزی سکر یا د غاښونو د چاقو په کارولو سره، پوستکي د بدلیدونکي سټیټونو څخه چې له پورته څخه ښکته پورته کېږئ لیرې کړئ. دا کار په اسانۍ سره دومره ډیره غوښه خوندي کړئ.
- د غنمو اندازه د انټرنېټ مستطوني ټوټې کې د 2 انچو اوږد اوږد کړئ. د غنمو غوټۍ په لوی میش فشار یا ډنډر کې وساتئ او دوی ته ښه مالګه ورکړئ، او لاسونه یې په ټولو اړخونو کې لوټ کړئ. اجازه راکړئ چې تخم شوي تخمونه د 15 دقیقو لپاره آرام وساتئ پداسې حال کې چې تاسو نورو سبزيجاتو چمتو کول. دا د نری رنځ له منځه وړل دي.
- مرچ مرغومي، سور پیاز او اسکواش.
- کله چې سبزيجات چمتو شي، دوه ګوتې غوړ په ژور ژور پینټ یا ساسینpan کې واچوئ او تودوخې په لوړه کچه بدله کړئ. پداسې حال کې چې تیل د تودوخې وړ وي، د هګۍ ګنډل په سټینر کې د سرد اوبو سره، او دا چې ستاسو مالونه یې د مالګې لیرې کول تر هغه پورې بدلوي. دا ښه وخورئ او اضافي اوبه یې د کاغذ تولیدو سره مخکې له دې چې تاسو تکرار کړئ.
- هګۍ تر هغه وخته پورې چې داوطلبۍ وخوري او یوازې په خنډونو کې خړوب پیل کړئ. هم د اسکواش سره کار وکړئ. د وچو سبزیجاتو خړوبول او د کاغذ تیلو په ګرمو پرته کې وچ کړئ. اجازه راکړئ چې د څو دقیقو لپاره ناست شئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې څومره تېل ممکن ممکنه وي.
- په عین وخت کې، دوه ټوټې زیتون غوړ په یوه ټوکرۍ کې واچوي او پیاز، لچک او مرچ تر داوطلبۍ الندې ونیسئ.
- ټیمونه، د روميانو پیس، بوره او مالګه او مرچ شامل کړئ. پوښښ او د ټیټې کچې لپاره تودوخه کم کړئ. اجازه ورکړئ چې چټک وخورئ تر څو پورې چې روميان نرم وي او ویجاړ شي.
- د کڅوړی لرې کړئ، دا ښه کړئ او چرګې ته یې اجازه ورکړئ تر هغه چې ډیری مایع کم شي. دا باید د جرید پاستا سایټ ثبات وي.
- په مخلوط کڅوړه کې، جنجال، سکواش، او د تودو ټایټ اضافه کړئ او په ګډه سره یوځای کیدل. شاکسوکا د څو ساعتونو لپاره په یو خدمت کولو ډوډۍ او ګل کې ځای ورکړئ. مخکې له دې چې خدمت وکړو، په لوړې سطحه د لشکر دوکتور ډیری ژمنې .