اکټوپوس (په ایټالیا کې پولپیو یا پولپو ) کله چې په سمه توګه تغذیه شوي او د کالي نرمه ککړه شوې ده، خوښيږي - او دا د اوړي په سمندري سلاد کې ډیر ښه دی (لکه د اکټوپس او کچالو ترکاریزم [د ډی پولپو ای پیټ انسول ]] د پخلی کولو لپاره شیطان شی، د داوطلبۍ څخه د ربړ او بیرته راستنیدو په حال کې کیږئ ځکه چې دا په برتن کې ځای لري.
د ایټالیې د پخلنځۍ اداره وایي چې اکټوپس د شراب په کارولو سره د سیال کارک سره د داوطلبۍ لپاره ساتل کیږي، مګر دا په ښکاره توګه د پخوانۍ وزۍ کیسه څخه هیڅ شی نه، د ساینس او ډیری ازموینې نه ملاتړ. نور هیوادونه خپل خپل مشورې مشورې وړاندې کوي: یونانيان په ښکاره توګه په ځینو توغندیو کې ځینې ښه بوټان اکټوپس ورکړل، پداسې حال کې چې سپینيانډز ممکن د مسو د کارولو په ټینګار ټینګار وکړي.
د خوړو د ساینس گرو هار هارول مکجی په وینا، د داوطلبۍ او ذائق وړ اکتشوس کلید د 30 ثانیو لپاره په ابلاغ اوبه کې خټکوي او وروسته یې بیکاروي، په یو تفتیش کې د څو ساعتونو لپاره 200 دره فیرین هاټ کې پوښل کیږي. دا په دې معنی لري چې د څښاک د اوبو له امله بې ځایه شوي، اکټوپس به د هغې ذائق ډیر وساتي، مګر که تاسو 4-5 ساعته نلرئ ترڅو پدې طریقه کې اضافه شي، نو تاسو کولی شئ د پخولو وخت لږ تر لږه د 5 دقیقې څخه زیات - د لږې خو لا هم د داوطلبۍ جوړښت لپاره، یا د ځای په ځای کیدو لپاره اوږدې، ورو ورو خواړه) یو نرم نرم لوړ حرارت (استعمال کړئ. په مایع ککړ سست سره به د نږدې 1-2 ساعته څخه واخلئ، پدې اړه چې تاسو څومره پکو آکوپس پخلی کوئ.
د ادرس بله بله خبره دا ده چې مخکی منجمد اکیکپوس د تازه په پرتله ډیر ژر داوطلبی ته وده ورکوي. کیدی شي د ناورین احساس وکړي ځکه چې ډیری ډولونه د غوښې او سمندري سوځیدلو سره کولی شي په جوړښت او ذایق باندې منفي اغیز ولري، مګر د اکټوپس (او سکډید) سره، دا قضیه نده. مګر تاسو کولی شئ تازه یا منجمد استعمال کړئ) کوم چې معمولا د لټون موندلو لپاره خورا اسانه وي (. کله چې تازه تازه اکټوپ واخلئ، نو دا باید هیڅکله د مایشي بوی نه وي - که دا کار وکړي، دا معنا لري چې دا کار لا دمخه پیل شوی دی.
په هر حالت کې، په کور کې د اکټوپیا پخلی کولو څخه ډار نه کوئ - دا د ستاسو په پرتله ډیره ساده ده، او هیڅ ځانګړي چالونه یا سامان ته اړتیا نلري!
څه ته اړتیا لرئ
- 2-3 پونډون octopus
دا څنګه جوړ کړئ
- که ستاسو اکټوپاک پری پاک نه وي (ټول منجمد اکټوپس دمخه پاک وي، او که تازه وي، نو تاسو کولای شئ د مچھلیدوونکی څخه وغواړئ چې تاسو لپاره پاک کړئ): خپل اویکپوس پاک او پاک کړئ، د رنګ رنګ او داخلي ارګانونه د بڼ شاوخوا شاوخوا ګردي کڅوړي د پیرګۍ چاقو سره او هغه یې له مینځه وړي) اعضونه به ورسره راشي (.
- خپل اکټوپس په لوی لوژیستیک کې په کافی اندازه سره ډک کړئ او اوبه یې په ساده توګه راوباسئ. یا له لږ تر لږه دقیقې لپاره د 5 دقیقو لپاره، د 130-135 ºF / 55-57 ºC لپاره) د لندبل لپاره، لږ وزن لرونکی جوړښت (یا په ډیره نرمۍ سره ډک کړئ - په لږه لږه کې) له 190 څخه تر 200 دره فرحتیت (. د وخت وخت ستاسو د اوکټوپ وزن او د ډیری ډوډۍ پخاطر څومره توپیر لري. د 2-3 پونډو اکټوپس لپاره) 4 سایټونه (، دا معمولا د 1-2 ساعتو په منځ کې وي، مګر د مرستې لپاره ریښتینې ازموینه دا ده: کله چې چاقو وویشل شو چیرې سر په اسانۍ سره پښې لیدل کیږي، دا کار ترسره شوی دی.
- کله چې ستاسو اکټوپس داوطلبی وی نو تاسو کولی شئ په سلاد کې خدمت وکړئ (د لنډ لنډ کښت طریقه یې دا ته په ښه توګه ورکړئ) یا په پاستا یا ریټوتو کې مخلوط شوي. تاسو کولی شئ دا (زما غوره میتود) جلدی په چټکتیا سره لوړه کړۍ، تر څو د خارجی خړوبولو لپاره.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 558 |
| ټول ټیټ | 7 g |
| تغذیه شوی غوښه | 2 g |
| ناڅاپه غوښه | 1 g |
| کولیسسترول | 327 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1،565 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 15 ګ |
| غذایی فابریکه | 0 g |
| پروټین | 101 g |