Plain Yogurt د ترکيې د غذايي موادو مهمه برخه ده
زه ډاډه یم چې تاسو په منځنۍ آسیا کې د زړورو خلکو کیسه کوله چې په سلګونو کې ژوند کوي. د دوی اوږد عمر اکثرا د دوی د خوړو سره تړاو لري، او په ځانګړې توګه د دوی د دوامداره مصرف سره.
د تاریخي کوچيدو، د وینې ډبرو خلکو په ډیوټ کې یوه عصري، دقیعت د ترکیې په عصري تغذیه کې مهم عنصر دی. Plain Dogurt د ترکیې خواړه کې تر ټولو عام اجزا ده او تقریبا هره ورځ مصرف شوي.
په واقعیت کې، د څلورو متوسط کورنۍ کولی شي په اونۍ کې د لسو پونډو یا پنځه کیلوګرامه تغذیه واخلي.
دا کومه حیرانتیا نه ده. دوګر په هره ډوډۍ کې شتون لري، د نارنج، مکرر او حتی د څښاک په توګه. د بیلګې په توګه، دا د ډیری ګرمو مهمو کورسونو سره د ټاپ کولو یا خواوشا ډوډۍ په توګه کارول کیږي، لکه د ترکیې پالاب او د تودو ټانګونو او د اوړي د موسم ډکول .
ماشومان او کوچني ماشومان هڅول کیږي چې د شاتو، شکرو یا میوو ساتلو سره مخلوط خواړه وخوري. داګر د ترکیې سوپ لکه د یایلا کریس بیسی (YAI'-lahor-bAH'-suh) لپاره د یوې اډې په توګه کارول کیږي او یا د لوړو ځمکو ډوډۍ سوپ .
خوندور دوج، د یونان د غاښ سره ورته ډیری وختونه د مخلوط سبزيجاتو او ګرینونو سره مخلوط کیږي ځکه چې کیدای شي نور د میونیس کارول شي. د ترکي ترکیې غوره کونکي یا 'مونز' ډک د غاښونو او لرګو سره مخکښې پاڼې لري . خاوره او میوه، د غوړونو او میټسکس سره هم په وروستیو کلونو کې په ناڅاپي توګه مشهور شوې.
'اریان' (اغان-رهن ')، د خاورې ډوډۍ سره د یو تازه تازه څښاک، د تودوخې سرې اوبه، او مالګه په تودوخه د ګرمې دوبي په ورځ خوشحاله ده او د کولا لپاره خورا ښه، غذایی بدیل دی چې کله چټک خواړه لکه د ګوتو شویو غوټیو په څیر ، یا 'کوفت' (کوف - تا)) .
پری پیکر اغانان په ډیرو رستورانونو او پلورنګو کې کاربن شوي نرم څښاک سره سم پلورل کیږي.
دودیز اریان د لرګی 'یعنی' (یائی-بریتانیا) څخه یو خدمت شوی دی، یو ټری بیری ټپ په افقی ډول وځړول. دلته، اجزاء یوځل سره یوځل د یخ په لور په تیزۍ سره تکراروي تر هغه چې اذان وحشیانه شي.
دوديزه دوګاره په سور خټکي بوټو کې جوړېږي، او ډېرو کورنيو لا تر اوسه خپل ورځني د کلتور کلتور او تازه شيدو څخه کار اخلي. ټول سپرارټونه په اوسني پلاستيکي ټیوبونو کې تر 5 کلوګرامه بریښنا تولیدوي.
ما د خاورې دوتنې لپاره داسې قدرداني کړې چې زه اوس د سختو وچو، د ميوو کښتونو خوړلو وخت لرئ، که څه هم دوی په ډیری ښاري سیمو کې شتون لري. د ترکیې خاوره ډیره بډایه او کرکه ده چې دا د خوند کریم سره ورته وي.
ځینې ډولونه د کریم په ټیټ پرت یا پوستکي پلورل کیږي، چې 'کیاییم' نومېږي.
د ساده پوست سره څه وکړي؟
ایا تاسو کرینګ کوئ کله چې څوک د سمې چوکۍ یادونه کوي، یا تاسو په ساده توګه نه پوهیږئ چې د دې سره څه وکړي؟ که یا هم قضيه وي، نو دا وخت دی چې بیا بیاکتنه وکړي.
دلته ډیر ډیری شیان شته چې تاسو یې د خاورې دوتنې سره جوړولی شئ، تاسو به په حیرانتیا سره حیران شئ. ما د ترکيې د سيمه ايز خواړه څخه زما الهام اخيستی دی او د خاورې د ډوډۍ لپاره (ډيرې خوږې) لپاره ډېرې خوږې، دلچسپې لارې موندلې دي، او همداراز د نورو خواړو ته د هغه د خوړو او د هر وخت په پرتله د غذايي موادو د زياتولو لپاره د هغې د شاملولو ډېرو لارې موندلي دي.
د اسانۍ دوګ ډپ نظرونه
د درنو، لوړ کلیوري ډوډۍ پوهيږئ تاسو پوهیږئ! ساده ډګره د چپس او ویزو لپاره د ډوډۍ د جوړولو لپاره لوی مرکز دی. دا د میونیس یا خولې کریم سره د هر څه په پرتله په فیټ او کیلوری کې خورا ټیټ دی، مګر کله چې تاسو مختلف کچو او مصالحو اضافه کړئ کریمي او خوندورونکي.
د چپس لپاره د ټیټ یا غیر غایطه خاوره خاوره او د ویګی لیزاونو کارول او تاسو ریښتیا صحتمند، ټیټ او کولوری سنی لرئ! ستاسو کورنۍ، ملګري او میلمانه به له تاسو سره مینه ولري.
دلته د غاښ ډوب لپاره ځینې وړاندیزونه دي:
- د ډوډۍ کارولو لپاره ترټولو چټک، آسانه لاره د ساده پاڼی جامو سره د فشار یا یونانی دانت سره مخلوط کول دي. ایټالیا او لیلین او جریب ډیر ښه کار کوي.
یوازې په پوډر کې د تار د ویش سره چک کول. تاسو کولی شئ دومره پیاوړي یا ښکلا جوړ کړئ لکه څنګه چې تاسو غواړئ، یوازې د پاؤر مقدار بدل کړئ چې تاسو یې په کې شامل کړئ.
د سالار ډنمارکي ټول مالګې او مصالحې لري چې تاسو ورته اړتیا لرئ، نو تاسو د نورو شیانو اضافه کولو ته اړتیا نلرئ. اجازه راکړئ چې ډوډۍ په فرج کې د څو دقیقو لپاره وسوځئ مخکې له دې چې تاسو د خوند د وخت مخلوط کولو لپاره خدمت وکړئ. - بله لاره دا ده چې د ډوډۍ سره ډوډۍ چمتو کړئ په مصلا کې مخلوط کړئ او ځانونه بوټو کړئ. وچ مصالحې اسانه دي. د لشون پاؤډر، پیاز فلګونه، اجماع فلګونه، اګغانو، تلیل، ډیل، پپرککا، د تاکونو مالګه - هرڅه چې تاسو یې غواړئ.
تجربه د دې لپاره چې د تاسو لپاره غوره کارونه ترسره کړي. که تاسو احساس کوئ چې ډډ ډیری بدن ته اړتیا لري، د چای یا دوه د زیتون غوړ کې ویروس! خاوره او مرچ چک کړئ.
- که تاسو د خوړو پروسس کونکي یا ګنډل لرئ چې خالص کولی شئ، تاسو کولی شئ لا نور هم تخفیف ترلاسه کړئ. زه د شیانو تازه لرګیو، سره سره او یا شنه مرچ (دا په حیرانتیا سره رنګ رنګه ډوډۍ، فیټا پنیر او تازه جریمې لکه ډیل، سګرټ، اذان او شینګانې جوړې کړئ.
کله چې تازه سبزيجات زیات کړئ، یاد وساتئ - لږ څه اوږده لاره روانه ده. که تاسو ډیر زیات اضافه کړئ، ستاسو ډوډۍ به ډیره اوبه وي. د مرچ یو یا دوه سوریه، د لیلیو لرګی یا د هر بوټی یو ټوټی د ډوټی دوتره په کافی اندازه دی. بیا بیا، مالګه او مرچ چک کړئ.