که تاسو د منځنۍ ختیځ طرزالعمل کیبیب خوښوی ، نو تاسو ډاډه یاست چې د ترکي همکار څخه خوند واخلئ. دا د اکالي کوټی (ایچ-LEE کف-ټای) په نوم یاديږي، دا پدې مانا ده چې "غوښه ډک شوې." دا یو ډوډۍ ده چې د ترکیې په جنوب ختیځ سیمه ایز خواړه کې عام ده، چیرې چې د منځني ختیځ اغیزونه شتون لري. دوی په ځانګړي توګه د کیلوس ښار کې مشهور دي.
دا غوښه د معمولي کابب خوړلو دمخه د تودوخې وړ یا د تودوخې په توګه کارول کیږي. د ټوټې ټوټې، د کچالو، کچالو او مصالحو څخه مخلوط شوي ټوټې د بهر شیل په توګه کارول کیږي. غوره ډکونه په کې شامل دي د ځمکې غوښه یا میږه د میوه لرونکو مغز لرونکو لکه پستې ، غوزانو، او د انګورو غوړونو سره د مصالحو سره ګډ شوي. بیا وروسته د کاملتیا سره مینځل کیږي. دا په حقیقت کې دا په آسانۍ سره آسانه ده، په تیره بیا کله چې تاسو د رالګولو او ډوډۍ پټه اخلئ.
تاسو کولی شئ د غوښې او کباب رستورانونو او په کورونو کې د ګرم ګازو ډوډۍ په توګه د اطاعت کونکو په لست کې د غوږونو ټوټې وپلټئ. غوره غوښې د نرم خوږ پوستکي لرونکي دي، د رسیلی سره، په منځ کې د راټولیدلو ډکول.
څه ته اړتیا لرئ
- د بشپړولو لپاره:
- 1/4 پونډه ځمکه غوښه
- یو کوچنی پیاز (مستطنی کالی)
- 1/3 د غوښینو غوږو (حلال، یا پوښۍ پسته، ځمکه)
- 1/2 د چایانو نمک
- 1/2 د غوږو تور تور مرچ
- 1/2 توچون پپریکا
- 1/2 غوږو سره ګوتې مرچ مرچونه
- د قضیې لپاره:
- 1/3 کپ بلغور (وړ)
- د چرګانو غنم
- 1/2 د غوږو تور تور مرچ
- 1/2 د چایانو نمک
- 1/4 پیالو کچالو (mashed)
- 1/2 هګۍ (ټکول)
- یو کوچنی پیاز (grated)
- 3-4 د لمر د رڼا غوړ) یا نور نور روښنايي تیل؛ د خوړو لپاره اړین مقدار
- ګرینش: اجماع (تازه، ایټالوی)
دا څنګه جوړ کړئ
بشپړ کړئ
- په یو کوچني سکیلټ کې، تر هغه چې یواځې پخلی شوی وي د 1/4 پونډه ځمکه وچ کړئ. پیاز اضافه کړئ او پیاوړتیا ته ادامه ورکړئ تر هغه چې پیاز نرم شي.
- د ځمکی مغز لرونکی، مالګه، تور مرچ، پوپریکا ، او ګوتو مرچ مرچونه او د سوټ ته ادامه ورکړئ. کله چې ټول خوندونه راټول شوي وي، د تودوخې څخه پین وباسئ او آرام یې کړئ.
قضیه جوړه کړئ
- په لوی لوی کڅوړه کې، بلغور، د ځمکې غوښه، تور مرچ، مالګه، کچالو، هګۍ، او پیاز سره یوځای کړئ. د څو دقیقو لپاره یوځای د غوټیو د جوړولو لپاره یوځاخ کول.
- د غوز د غوټۍ اندازه - ټوټې ټوټې کړئ او په گیندونو کې یې واچوي.
- ستاسو د ګوتو ګوتو سره، ځینې غوښې او مغز د خولې په مرکز کې ډک کړئ او پای پای ته ورسوئ. د غوښینو غوټیو شکلونه په پایله کې محدود وي او په منځ کې په یو ډول تکلی یا فوټبال شکل کې ډډ کړئ.
- په یوه لوی مهارت کې، د لمر ګل د تودوخې اندازه. غوټۍ په مساوي توګه په ټولو اړخونو وخوري تر هغه چې تور تیاره زوره. د کاغذ تولیدو ځایونو ته وچلئ.
- د نل ليکه ګرمه. ګرینش د ایټالیې پورسلي سره لري او د ساده صحرا د کڅوړې چټک سره خدمت کوي چې د ګرده ککبر او تازه ډیل سره مخلوط شوي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 1001 |
| ټول ټیټ | 111 g |
| تغذیه شوی غوښه | 11 g |
| ناڅاپه غوښه | 68 g |
| کولیسسترول | 10 ملی ګرامه |
| سوډیم | 8 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 3 g |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 2 g |