سرکسیان چرګ یا کررکز تیوازو (چیر - KEZ 'TAH-VO-oo) د ډاډ تر لاسه کول د ترکي ترکیب غوره کول دي. دا یو ښه بیلګه ده چې د ترکیې خواړه څومره ساده او ارزانه اجزاو څخه فانسسي، خوندور او غذایی توکی جوړوي.
د دیش تاریخچه
د سرسیان چرګ یو له شتمنو پیسو څخه دی چې د پیرودلو غوزیو، چرګانو او ذخیرې سره د ستړ ډوډۍ سره ډډ شوی دی. دا د اشتهارو په توګه د يخنۍ خدمت کوي او د زړه پورې کولو لپاره ښه ډوډۍ چمتو کوي.
دا ډیر اطمینان لري او د خوړو څخه ډک دي، نو یو څه ډیره اوږده لاره ځي. یو شدید یا دوه دوه ځینې ځینې تیټې شوې ډوډۍ یا کریکر په حقیقت کې ډیری ډیریږي.
نو، که دا د ترکیې ډوډۍ وي، سرکسان څوک دي؟ سرتیان یو قوم وو چې په تاریخي توګه د کاسپین سمندر سره د تور سمندر بیلولو لپاره د ځمکې پراخې آبادې وې.
نن ورځ دا سیمه د قفقاز په نامه پیژندل کیږي چې په شمال ختیځ کې د عصری ترکیې سره پوله لري. سرسکین چرګ د عثماني امپراتورۍ په موده کې ترکي ترکیب ته لاره وموندله کله چې عثماني امپراتورۍ د دې سیمې ډیری برخه کنتروله کړه.
نن ورځ، د سرسنین چرګ یو ترکیب دی یا په ترکیه کې د انتخاب انتخاب لري او په کور یا په ښه ریستوران کې ځانګړي میلمنو ته خدمت کوي. دا په راتلونکی پرانیست بسته کې یا په هغه وخت کې چې تاسو میلمانه لرئ د کریکرانو لپاره خپره کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 5 پونډه چرګ (1 ټول چرګ)
- 1 پیاز (پرانیستل)
- 1 لوی ګاز
- 5 سپینې سپینې ډوډۍ (ډنډونه، کرسټونه لیرې شوي)
- 1 پونډ
- غوښین (لوټ شوي)
- د 2 څخه تر 3 لله لرګین (کچی شوی)
- 3 ټپونو پیپریکا (خوږه)
- د تیپاس 3 مالګې
- 1/2 د غوږو تور تور مرچ
- 1 ټوپون
- د زیتون غوړ
- ګرینش: پوپریکا او ټول د غوزڼ ټوټې
دا څنګه جوړ کړئ
- خپل چرګ وینځئ او په یوه لوی، پوښل شوي سوسن کې یې ځای ونیسئ. د چرګانو پوښلو لپاره اوبه سره ډک کړئ. مالګې، مرچ، پیاز پیاز او ګاز په ټوله کې شامل کړئ. یو خولی، پوښ او د تودوخی کمول. اجازه ورکړې چې چرګ ورو ورو ورو ته غوږ ونیسي تر څو چې غوښه له هډوکي وتلی وي.
- پداسې حال کې چې ستاسو چرګ پخلی کوي، تاسو کولی شئ خپل غوښین کچل کړئ . دودیزه لاره داده چې د موم د دوو پرتونو ترمینځ د لرګیو د کارولو په وسیله وسوځوي. دا طبیعي غوړ د واټینټ څخه اجازه ورکوي ترڅو د مخلوط سره د ښه ذائق او ثبات لپاره مخلوط کړي. که تاسو په چټکۍ کې یاست نو تاسو کولی شئ غوښین د پروسس کونکي په پروسس کې یو ښه پوډر جوړ کړئ.
- کله چې چرګ په ښه ډول سره پخه شي، هغه پاک وساتئ او پوښ پریږدئ. کله چرګ چرګ په ښه توګه ککړ شي، دا د ورور څخه لرې کړئ او په جلا جلا تخته کې یې واچوله. پیاز او گاجر لرې کړئ او دوی پرېږدوئ.
- د ربړ لاسونه جامې، ټولې غوښې له هډوکو څخه جلا کړئ او ټول هډوکي، پوستکي او ګیګل پرېږدو. بیا د غوټیو لوی غړی په کوچنیو پټو کې وخورئ.
- پداسې حال کې چې وروره لاهم ګرمه ده، دا د ښی تار د سټینر له لارې په لوی کڅوړه کې ودروي. خپل غوښتي ډوډۍ غوږ کې په کڅوړه کې شامل کړئ او هغه د ګوتو سره مات کړئ نو د ډوډۍ ډوډۍ نه وي.
- خټکی غوټیو کې شامل کړئ، خامه شوي لہسن او پوتریکا او یوځای سره ګډ کړئ. په پاى کې، ټوټه شوي چرګ شامل کړئ او تر هغې چې ګډ شي. خپل خوندیتوب ته مالګه سمه کړئ. د خدمت کولو څخه څو ساعته مخکې پوښ او ریفورم.
- د خدمت لپاره خپل ډوډۍ چمتو کړئ، په یوه عادي خدمت کولو ډوډۍ کې مخلوط خپور کړئ. لوړ پوستکي د واټینټ halves سره وخورئ. د چټک پوپیککا یو مچۍ سره د زیتون غوړ سره مخلوط کړئ او د وروستیو اړیکو لپاره د سر په سر باندې 'سرخ' تیل راوباسئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 440 |
| ټول ټیټ | 31 g |
| تغذیه شوی غوښه | 6 g |
| ناڅاپه غوښه | 9 g |
| کولیسسترول | 95 ملی ګرامه |
| سوډیم | 452 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 8 g |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 34 g |