د قران بياممي ترکیې رواج، یا ایید الفتھ

د اختر فستحه چې په ترکي ژبه کې د Kurban Bayramı په نامه مشهوره ده (کوور-بهن رشید-فيه)، یا د قربانی فیهل، د ډیری لخوا د کال تر ټولو مهم اسلامي رخصت ګڼل کیږي. . په چال چلن او د اونۍ ورځو پورې چې دا راټیټیږي، معمولا هر کال په ترکیه کې له څلورو څخه تر پنځه ورځو پورې عمومي رخصتۍ پایلې لري.

کربان بیاممی څه شی دی؟

'قران بیاممي' د نوم په توگه وړاندیز کوي، د ابراهیم کیسه او د مور د نږدې زوی قرباني د مور مووری په اړه ولمانځل، چې د خدای اطاعت یې ثابت کړ. په مقدس کعان او بائبل دواړو کې د کیسې مطابق، خدای په تیرو شیبو کې د ابراهیم لاس بندوي او هغه د هغه د زوی په ځای د قربانی لپاره رام ته لارښوونه کوي پداسې حال کې چې د هغه د وفادارۍ ستاینه کوي.

د فیستیو په لومړۍ ورځ، د پسونو د چمتو کولو مراسم یا د کورنۍ د مشر لخوا د قربانی کولو لپاره رواج نن ورځ ژوندي پاتې کیږي. یو ساده ډوډۍ د غوښې څخه جوړه شوې چېرته چې ملګري او کورنۍ د شریکولو لپاره بلنه کیږي. اضافه غوښه او پټۍ مرسته شوې ده وروسته بیا خیرات ته ورکړل شوې.

د فستیوال په جریان کې څه کول

د نورو مذهبي رخصتیو او جشنونو په څیر، 'قران بیاممي' یو داسې وخت دی چې کورنۍ او ملګري راټول کړي او یو بل سره وخت تېر کړي. لوبو کول، اړتیاو ته خواړه او خواړه ورکول د فستیو دودونو لویه برخه ده.

په طبيعي ډول، دا د ښه وخت لپاره چې د کلاسي ترکيکي خواړه، سيمه ايز پخلي، او د دوديزو کورنيو رستورانونو څخه خوند واخلئ. کورنۍ د ډوډۍ ډوډۍ خوړلو څخه خوند اخلي چې په کې د ترکیې سوپ په شمول پیل کیږي، وروسته بیا د وريجو یا بلور سره د غوښې او خواړو خواړه خورا مهم کورس دی.

د زیتون غوړ سره یو یا د سبزیجاتو ډوډۍ جوړه شوې معمولا د نمونې لپاره د خوړو په پای کې شتون لري. د میسټرو، دودیزو ډیسټیرونو لکه باکلاووا، 'شکریر' او 'ekmekek kadayifi' لپاره معمولا د ترکیې قافله یا چای غوره پیال وروسته وړاندې کیږي.

د ځینو عامو ډوډۍ ډیریدو لپاره د عید العدها، یا 'قران بیاممي' په وخت کې خدمت شوی.

• د 06 01

  دودیز ترکیب سوپ

  سوپ تل د خوړو په پیل کې خدمت کوي. د کلاسيک ترکیبونو لپاره لاړ شئ لکه دلته.

  • د ودونو سوپ
  • 'ایګګیلین سوپ'
  • چای، دقیغ او نخود سوپ، یا 'یلا' چوری بیسی
  • 'ترهن'
  • د ټامتو سوپ
  • سرغړونه سره سره لال لیټل سوپ، یا د سیرم کارمیک کرورسي '

• 02 د 06

  د کبان بیاممي لپاره مناسب خواړه ترکیبونه

  ډیری کورنۍ چې د کال په اوږدو کې ډیرې غوښې نه خوري، د فیصلو په جریان کې د خیرات لپاره د غوښې څخه خوند اخلي. دلته ځینې غوښې شتون لري چې د Kurban Bayramı په دوران کې خدمت کوي.

  • Tencere Kavurması
  • سېاک کورورسيسي
  • 'Hunkar Bergendi' یا د ګرمو ګرمو ګوتو په مینځ کې غوښه وویشل شوه
  • 'کوزو تندیر'، یا د میړ رنګه ټوپک
  • عصبي کباب، او یا د غوږو بوی او غوږونه ورباندې وړي

• 03 of 06

  د غاښونو خواړه د 'کوورما' او نورو غوړونو سره ځي

  په کاربوهایډریټونو کې بډایه خواړه خواړه تل د فیسبوک میز برخه ده چې غوښه یې لري. دلته ځینې خورا مشهور دي.

  • بلغور او سبزیبل پیلوف
  • د جوز پالفاف په اوزو کې
  • ترکي مرچ ډک کړ
  • ټوکر شوي انګور پاڼې
  • پرتې یفکا او پنیر پیريري، یا بور بورک

• 04 06

  سبزیجات د زیتون غوړ سره

  د ترکیې سبزيجات معمولا په زیتون غوړ کې پخيږي او سرد خدمت کوي. دلته ځینې د 'قران بیاممي' غوره شوي دي.

  • د زیتون غوړ کې رومانو لوبیا
  • په روميانو کې د پنټو لوبيا
  • امام بیلیدي، یا د ترکيې سبزیجانو د هګۍ پلورنځی ولګاوه
  • زیتون غوړ کې لیکونه او گاجرونه

• 05 06

  د فیسبوک ډیسټ ریستوران

  'قران بیاممي' یو داسې وخت دی چې دودیز ډیسټري تر ټولو مخکښ وي. غوره غوره انتخابونه دي چې ډیسټیر په شربت یا د کلاشینکو شیدو ډیسټس کې پټ شوي دي.

  • بکروا
  • 'شاکرینګ،' یا د سیمولینا کوکیز په شربت کې راوتل
  • رانی
  • اکیمیک کادیفی، یا د ترکیې ډوډۍ او کریم کریم
  • سوټلاک، یا د وريجو پټول

• 06 06

  د مشروبات ترکیبونه

  هرڅه مګر الکولي مشروبات کولی شي د غوښې سره یوځای مصرف شي. خواړه تل د ترکیې قافله یا چای سره تړل کیږي.

  • د ترکیې قافله
  • د ترکیې چای
  • ایران، او یا د خاورې د څښاک څښاک
  • د چوغیو جوس، یا 'شالوم سوی'
  • دليمو شربت
  • نرم څښاک او جوس