د ترکیې ډول ډول شریب او سبزيجیکي کسسر، یا 'کارس ګیوویچ' (کای-ری-DEHS 'ګوچ-ویچ')، یو ښکلی او مشهور هټارټر دی، یا 'مونز'، چې په دودیز ډول د ماهي خواړو څخه دمخه خدمت کوي. د دې روښنايي کاسیرویل په څیر هیڅ شی نه شته چې د ترکیې کشر پنیس سره یې د غوښې ښکته کولو ته اړ شوي وو.
په ترکیه کې، 'کارډس' د «شربت» کلمه ده، او یو 'ګووی' د مٹی پوټ یا کښت دی چې په تشناب یا د تودوخې په ډبرو کې د کاسروول ډول ډول ډکونه کارول کیږي.
تاسو به د دې وړاندوینه ککړ سینټرو ډیری بیلابیلې نسخې چې په ټوله ترکیه کې، په ځانګړې توګه په استانبول او د ایجینان او د بحرین په ساحو کې د مایانو رستورانونو کې خدمت کړی. د میوو او سبزیانو ذایان په بشپړه توګه د لرګو او سپک ګوتو مرچ سره سم مخلوط کوي.
کله چې پنیر په پورتنۍ برخه کې پخیږي، تاسو د سینټروال یو نندارتون لرئ چې د اشتیارو یا حتی د اصلي کورس په توګه خورا ښه دی. په یاد ولرئ، د جوس ضایع مه کوئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د ډوډۍ لپاره ډیر تازه، خټکي ډوډۍ لرئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پونډه / 600 ګرامه منجمد شوی شریب، یا تازه ناپاک شوی شریب
- 1 پیاز
- د 2-3 غوړو لرګیو، ډک شوی
- 3 تڼی زیتون غوړ
- 2-3 هنگري مومی مرچ یا 1-2 شنه بیل مرچ
- 2-3 پاخه تومان
- 1 کپ کوچنی تڼۍ مشر، تازه یا بند شوی
- 1 ټوپون. د روميانو پيښه
- د چرګانو نمک 1
- ¼ د چاکن تور تور مرچ
- ¼ چشمه ګرمې مرچ مرچ (اختیاری)
- یو ترکیب شوی ترکیه، کاش پنیر، یا نور نرم، زرد پنیر
دا څنګه جوړ کړئ
- لومړی، د اوبو سره منځنی ساسین ډک کړئ. د یو چا چاسن لوټ اضافه کړئ او یو خولی ته واچوئ. منجمد یا تازه زیږیدل شامل کړئ. یواځی د 1 نه تر 2 دقیقو لپاره ککړ د شیدو وچول او دوی د سرد اوبو لاندې وګرځو ترڅو د ډوډۍ پخولو څخه وساتي.
- د پیاز او لاس لرګي لرګي وخوري. ټیمونه وخورئ او دوی یې وخورئ. شنه مرچ پاک کړئ او د روميانو په څیر ورته اندازې وویشئ. خړوب کړئ یا د مرغیو پاکول
- د زیتون غوړ په یو ساسپین کې وخورئ او پیاز او لیزه وخورئ تر هغه چې دوی نرم او شفاف شي. شنه مرچ زیات کړئ او یو څو دقیقې یې واچوئ. د ډیزاین توبتا، مغزتون، د روميانو پیس، او مصالحې اضافه کړئ او د مخلوط کولو ته اجازه ورکړئ تر هغه چې ډیری مایع تیریږي.
- د پخي شوي ځنګل زیاتول او په تدریجي توګه مخلوط د لرګي چون سره وخوري ترڅو په ټوله کچه د ځنګل ویشلو لپاره. مخلوط په یو لوی یا څو کوچنیو مڼو بوټو یا د غوږ د ثبوت برتن ته انتقال کړئ. پوښښ شوي پنیر سره لوړ پوړونه پوښ کړئ.
- تڼۍ کې د کټروال وخورئ په تڼۍ کې د چوکۍ په چوکۍ کې د سټینګ سټینټ ترتیب کړئ. دوی تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې پنیر بلغم او خړوب وي. د قاسلو لرې کړئ او په چټکۍ سره خدمت وکړئ پداسې حال کې چې دا د پائپ ګرمو ګرموالی دی. د خړ ډوډۍ سره د جوس په څنډو کې خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 476 |
| ټول ټیټ | 22 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 8 g |
| ناڅاپه غوښه | 11 g |
| کولیسسترول | 258 ملی ګرام |
| سوډیم | 807 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 33 ګ |
| غذایی فابریکه | 6 g |
| پروټین | 40 ګرامه |