کوم کوم دی؟
د ریفریشن څخه مخکې، د میوه لرونکو میوه کڅوړو کمول او د مینځلو لپاره دا د ختیځې اروپا په موسم کې د اوړي د رایو د ساتلو یوه وسیله وه. ذائقه ډیره استثناء وه، یو څه و چې اړتیا یې د پاک رواج یوه مهمه برخه وه.
د ميوې خپريدو ترمنځ توپير يو له بل سره تړاو لري. دلته دا څنګه ده چې څنګه وغواړئ.
د میوه مکھن
د میوو بڼونه د ټول خواړو پخاطر جوړ شوي یا خنډ شوي او ځینې وختونه ناپاک شوي میوه د داوطلبی تر وخته پورې کوي او بیا یې د غلا یا غذا له لارې اړوي.
شکره، او ځینې وختونه مصالحې او د لیمو جوس، اضافه کیږي او غوڼي تر هغه وخته چې د موټرو تر پښو لاندې راځي کم شوی. هیڅ ډول زړورتیا ایجنټ، لکه پیټینټ کارول کیږي. د مېوې اصطلاح "مکھن" د هغې د خپریدو څخه لاسته راوړي. په محصول کې کومه مکه شتون نلري (د میوو د مینځیو په څیر!)
- د میوه مکھن حقیقتونه او ترکیبونه
- د پیوند مکھن ترکیب
- د پوپین مکھن ترکیب
- د بوم مکھن ترکیب
- پروون یا د خوبیک لیکور ترکیب
- د Quince Butter Recipe
- د ایپل مکھن ترکیب
- د ناک ناک مکان
- د توما مکھن ترکیب
د میوو ساتنه
محافظت د جام په څیر د میوه مخلوط دي، ډیری وختونه د ممیزو یا نورو وچو مېوې او ځینې وختونه ټول یا کټ مټ، شراب او مصالحې سره. دوی تر هغه وخته پورې پخي شوي چې دوی ډیر موټی او خټکی نه وي، مګر عموما د جام په پرتله پتلی وي. دا په عام ډول په ځنګلونو، بسکټیو، کرکوټونو او نورو ناڅاپي بوټو یا رولونو خپروي. مګر دوی به د لوبې غوښه یا خنزیر سره د یو اړخ په توګه کار وکړي، یا د kołaczki په څیر پیریري ډک کړي.
د میوو غوړ
د میوو غوړ د شکر، هګۍ او مکھن سره معمولا خپور شوی دی، معمولا د لیمو جوس او زینه . د لیمین ډډ کلاسیف ډوله دی، مګر لمر، وینډو نارنج، سریري او د کرینبی ویر موندل کیدی شي. د ليمويي مرغۍ سره يوځاى بيا په چټکۍ سره دي، لکه د نورو سيګار جام مخالف دي او ساتل کيږي. د میوو وینې هم د وړو ګولیو ډکولو لپاره او د ګرنش په توګه کارول کیدی شي.
د میوه جام
جوش د ميوو پاکولو له لارې جوړ شوي دي د شکر او پيتين سره تر هغه چې ګرمې وي. دوی بې ثباته دي. جریان او نور کوچني میوه اکثرا په کار وړل کیږي، مګر لویه میوه هم کار کوي. ښه جام د حتی د ثبات سره پرته ځانګړی شوی دی پرته له دې چې د میوو، روښانه رنګ او نیم نیم جال شوي جوړښت پرته چې وړیا مایع نلري. جام هم کولی شي د پولنډ رائل مزاریکک پیري ډک کړي.
فریزر جام
بې کڅوړې ميوې خالصې چې د شکر او پوټین سره مخلوط شوي د فریزر جام په نامه یاديږي ځکه چې دوی زیرمه شوي وي. دوی د هغوی خورا تازه ذائق ارزښت لري.
میوه جیلی
په متحده ایالاتو او کاناډا کې، جیلی په اسانۍ سره میوه او د میوه جوس جیل دی. دا د خوږو ميوو (یا سبزيجاتو) جوس د پکنین سره او د لیمو جوس په څیر د خوړو له خوا رامینځ ته کیږي. ښه جیلی واضح او چټک دی چې د غوښنې نښې نښانې نلري او دا د چاقو سره پری کیدای شي. په برتانیا کې، جیلی د یوې مېوې خپریدلو یا ساتلو ته اشاره کوي.
د میوو مارملډ
مارملډونه مچ او ټنګي ميوې دي چې د ليمويي ميوو څخه معمولا غوړ او غوړ پکې شامل دي.
- د کریسمس مارملډ ریستیو
- د کوکټات - نارنج مارملډ نسخه
- د ریډ پیاز مارملډ ریستیک
- د ریټ بیټ مارملډ ریستیک
د میوو ساتنه
ساتل د جام څخه توپیر لري په لویو یا ټوله کې د میوه شویو میوو (یا سبزیجاتو) ټوټې ټوکر شوي او جیل شوي دي. دا جام یا جیلی په څیر نرم نه دی. سربي سلیټاکو یو ډول ډول دی چې په هغې کې میوه په یوه ګرمه، ډیر خوږ شکر شربت کې ساتل کیږي.
د میوو ویش
د میوو خپریدل جام دی او یا هم نور اضافي کنګری سره ساتل کیږي.