په دې کې ډوب کول په کې شامل دي لکه د ذخیره کولو یا وچولو وروسته وروسته د ډوډۍ د مینځلو او مینځلو لپاره د میوو د مینځلو او مینځلو لپاره د مايعاتو لکه د ذخیره یا شراب مايع شاملول شامل دي. د ډډلیګریز لخوا تولید شوی خوشبو مخلوط د چټکو د جوړولو لپاره کارول کیدی شي. د پخلنځي خواړه ذرات اکثرا د خړ لرونکو بټونو په څیر ښکاري چې د پین پخې ته ځي. دا پخه شوي ویټونه د شوق په نوم پیژندل کیږي او د خورا ذائق سرچینه دي.
ولې ولې باید ګوښه شی؟
د deglazing نتایج پایلې دي.
دا پروسه تاسو ته اجازه درکوي چې د خوړو له ښکته څخه خوند واخلئ او بیا له دې بټونو څخه کار واخلئ ترڅو ستاسو د چټیو ذائق اضافه کړئ. دا ساده تخنیک یو مسلکی شیف دی، څو ځله کارول کیږي او کولی شئ په اسانۍ سره ستاسو د پخلی کولو په ورځ کې شامل شي. تاسو ډیری پیچلی وسایلو ته اړتیا نلرئ، د اوبو ډک، ځینې مایع، او یو فلیپ لرګي شبد.
د پین پینځولو څرنګوالی
په زړه پورې کارونه غوره دي که تاسو د غوښې یوه غوښه د تشناب په یوه پښه کې واچوله، یا شاید دا په سکیلټ کې خوندي کړئ. اوس چې تاسو د deglazing تعریف سره پیژنئ، دلته دا ګامونه دي:
- د deglazing څخه مخکې د پین څخه د سوځیدلو بټونه لیرې کړئ. تاسو ژوره نوری ذرات غواړئ خو سوځیدلی، تور رنګونه نه غواړئ.
- ډیری هغه غوړ چې په پښو کې پریښودل شوي وخورئ.
- د تودوخی تر مینځ لمر لوړ او منځنی لوړ کړئ.
- ګرمو ته د پیسو سرد مایع ورکړئ. لکه څنګه چې مايع د خړوبولو لپاره راځي، ځينې خيره بټونه به د مايع سره شامل شي.
- د شوق د لمنځه وړلو لپاره د پوند ټوله برخه کې د سکرو لپاره د لرګي چڼ کار واخلئ.
- تودوخه کمه کړئ او د چرګانو غوڅ کړئ تر هغه چې د نیمایي کموالی راشي.
کومې لوازمات کارول کیږي
تاسو کولی شئ یواځې د اوبو سره deglazing ترلاسه کړئ، مګر، دا سپارښتنه نه کیږي ځکه چې اوبه هیڅ ډول ذائق نه لري. غوره پایلې کله چې تاسو شراب، ذخیره، جوس، سرکا او حتی بیره کاروئ.
د نورو اجزاوو څخه د خوړو پاکول، لکه اوبه چې تاسو یې په لوبیا کې مینځ ته راوړي، کولی شي د سواد خوند هم چمتو کړي. د پین د ډنډولو لپاره د شیدو تولیداتو څخه ګټه مه اخلئ، ځکه چې احتمال یې د تودوخې څخه مخنیوی کوي.
د پین ساسس جوړول
کله چې تاسو په زړه پورې شوئ او نیمایي یې په نیمه برخه کې مایع کم کړ، د چټک جوړولو یا په آسانۍ سره د مالګې او مرچ سره وټاکئ او د ساده پین چټی په توګه یې خدمت وکړئ.
د بیلګې په توګه، د خوند ډبره کیدای شي د خوشبو سبزيجاتو لکه ګاز، تاکري، او پیاز سره تغذیه شي. د انارو پوست له پین څخه لرې شوی، د پخلی کولو په نتیجه کې سبزی او شوق د پین په پای کې پریښودل. په پین کې یو مايع مايع راواخلئ او د پین برخی په پیل کولو پیل وکړئ. ټول غوښه شوي غوښه او سبزيجات به ستاسو د خوړلو لپاره خوند وخوړل شي او په چټک کې شامل شي.