د آاسوات ګریټین د هغو ډوډۍ څخه یو دی چې د جوړولو لپاره خورا ساده دي او پایله یې حیرانتیا لري. یو بشپړ ګرینټ ډبرو، بډای او کریمی دی. کچالو نرمه وي مګر نه ویشل شوی او چټکی موخې او خوند دی.
زما ملګري جېن آسټن بیه زما لپاره لپاره د الوتونکو ګرینټ جوړ کړ کله چې په فرانسې کې د ډوډۍ لپاره یې په کور کې. هغه یو تخنیک کارول چې ما مخکې نه و لیدلی، او یو څوک چې په مناسبه توګه پخلی شوي آلو ډاډمن کوي، په واقعیت کې، دا طریقه خورا ساده ده چې زه باور نه لرم چې مخکې یې ما نه واورېد. جېن په یوه عجيب کتاب کې، د تارن د A جدول د اورلاندو مریین لخوا، د بریتانوي ډوډۍ یو مشهور لیکوال لیکلی و. نو ځکه، دا ترکیب د هغه پر بنسټ والړ دی مګر د هغې نیمګړ بدلونونو سره، دا طریقه که څه هم د اورلانډو ته اعتبار ورکول کیږي.
غوره آلوټ د ګیتینټ لپاره د اوړو ډولونه دي لکه کنگډ ایډوارډ یا د مارس پائپر یا هر کچالو الوتونکو لپاره چې سپارښتنه یې شوې.
څه ته اړتیا لرئ
- 1kg / 2 پونډه الوی الوټو (کنگ ایډوارډز یا مارس پپر ښه دی)
- دوه لله لشین (په روښانه ډول مینځل شوي)
- 235 ملیونه / 8 فیصده شیدې، (که چیرې امکان ولري مګر ضروري نه وي)
- 235ml / 8 فال او دوه پوړکۍ
- د پنچګ مالګې
- 125g Gruyere پنیر (یا عمر شاهد، گرین شوی)
- 1 ټیټ مکټ + 2 tbsp (د ټاپ کیدو لپاره)
- 125g بوریا پنیس
- دش نمک
- دش تازه تازه مرچ
دا څنګه جوړ کړئ
- توره تڼی څخه 175C / 350F / ګاز 4
- کچالو هګۍ، خټکی او وچ کړئ نو بیا ممکن د امکان په صورت کې کم کړئ (یو منډول د دې لپاره ښه دی مګر یو تیز چاقو همدا شان کار کوي).
- په لويو پښو کې د لرګيو لرګي، شيدې، کريم، آلو، د غالۍ يوه لوښه، مرچ او مټ يا توټم ځاى وساتئ.
- د څو دقیقو لپاره یوه نرمه اوسپنه واخلئ تر هغه وخته چې کریم د پام وړ ډیری وي.
- د تودوخی څخه لرې کړئ او د ګرد شوي پنیر اضافه کړئ. تر هغه وخته پورې چې پنیر پاتي شوي وي.
- په ژوره توګه د تنفس ډوډۍ تاوه کړئ او بیا د لشینګ پاتې پاتې شوي رویه کڅوړه سره وګرځئ.
- د ډوډۍ مخلوط کول په ډوډۍ کې، د چمغ په کارولو سره په آله د آلو حرکت د کریم په ترکیب کې لیږدئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې ټول پوښل شوي.
- په پای کې Brie د اوږدې سټیټونو ته او د ګرینټ په پورته برخه کې واچوئ. سطحه د اضافي مکھن سره ډک کړئ. د مالګې او مرچ سره فصل (کچالو ډیر مالګه جذبوي کوم چې د ذائق زیاتول هم اړین دي).
- په لومړنیو تڼیو کې کیږدئ تر هغې چې پورته پورته پوټکی او پوستکي نوری وي، او آلو نرمه شي کله چې د تیز چاقو سره مینځ ته راشي. که چیری ترټولو ډیر ژر چټکی د کچالو څخه پاک شوی وی، تودوخه کمه او د المونیمین ورق سره پوښ کړئ. دوی باید په ټولیز ډول 40 دقیقې وخت ونیسي.
- په چټکه توګه خدمت وکړئ، یا که تاسو غواړو د آلو خدمت وکړو وروسته بیا په بشپړه توګه سرد ته لاړ شه.
- د ګرینټینټ خدمت کولو بله لاره داده چې د سړې هوا ته اجازه ورکړي، او بیا د یو کاسټ کارولو لپاره، په غاړو کې پرې وخوري. د ګلان شوي کڅوړې پاڼې په نښه کړئ او په ګرم توی کې د 10 دقیقو لپاره بیا ځای کړئ. پداسې حال کې چې په ډوډۍ کې پاتې شوي کنډکونه زما د خوښې وړ بټونه دي کله چې د چمچ له مینځه وړل کیږي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 552 |
| ټول ټیټ | 35 g |
| تغذیه شوی غوښه | 22 ګ |
| ناڅاپه غوښه | 10 ګرامه |
| کولیسسترول | 111 ملی ګرامه |
| سوډیم | 449 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 40 ګرامه |
| غذایی فابریکه | 4 g |
| پروټین | 21 g |