د زعفرانو سلسله کیدای شي بیا کارول شي
د زعفرانو فورمه
په نسخو کې شتون لري (ټول سټیګم) او ځمکې، ستاسو ترټولو غوره شرط باید د زعفرانو د موضوع سره ولاړ شي. نه یوازې دوی به خپل ذائق اوږد وساتي، مګر تاسو به یقیني شي چې تاسو خالص زعفران اخیستي دي .
کروندګر زعفران ندي، خو د ذائق له لاسه ورکول کیږي، او په اسانۍ سره د ډکونکو او تقویت سره مخ کیږي. څرنګه چې دومره لږه اړتیا وي، تاسو به د چایټ 1/1 پکی په پاکټونو کې پلورل شوي ځمکی زعفران ومومئ، او مساوی د 1/4 ګرامه یا 1/4 ګرامه غوړ سره برابر وي.
سره له دې، دا ښکاري لږ مقدار به ډیری وختونه د یو ډو ډخ څخه ذائق شي.
که تاسو د زعفرانو په بازار کې د مصالحې خوله کې ونه موندلئ، نو د خدماتو میز ته یې وپوښتئ. دا ډیری وخت په دفتر کې پټ شوي ترڅو غلا غلا کړي.
موضوع باید د کارولو دمخه مخکی ودرول شي. د ځمکی زعفرانو لپاره، په روښانه ډول تیور او پوټکي د ځان لپاره. د کارولو څخه دمخه د پخلی په مايع کښل. څومره چې تاسو د زعفرانو د نسخو، پیاوړی ذائق او رنګ غلا کول.
زه د ځینې فرعي کڅوړې پوهيږم چې د څو دقیقو لپاره په ځینو برخو کې د تودوخې مايع په ځینو برخو کې ځړول، د دوی میتود کې مايع استعمال کړئ، بیا یې د دویم ځل لپاره وچه او بیا کارول.
زعفران ذخیره کول
زعفران ذخیره کړئ په یو وارټینټ کانټینر کې په یو سړه، تیاره ځای کې د شپږو میاشتو لپاره د ډیری ذائق لپاره. زعفران، د نورو بوټو او مصالحو په څیر، د رڼا سره حساس دي، نو د پاکۍ پاکۍ په پسونو کې لرې کړئ ترڅو نور هم خوندي شي. زعفران به خراب نشي، مګر دا به د عمر سره د هغې د ذایعاتو څخه په زیاته کچه له لاسه ورکړي.
د زعفران ترکیبونه
• د بادامو پسته د زعفران کښت ساس
• د زیتون سره آرشیچ کړئ
• Bouillabaisse (د سمندري سټیو)
• چرګ بریایی
• د چرګانو او زعفرانو سره د چرګانو سیوو
• چینايي اندازې Paella
• د نارویانو سره د کورینګ هینګ
• مچھلی بروت د سیسټرو او زعفرانو سره
• د کولیفور ساس سره د Fusilli (Fusilli con I Broccoli Arriminati)
• د زرد زعفران کیک
• د ایټالوی مچھلی سټیو
• په زعفرانو او کاراموم کریم کې میمنه
• د غوږو او انارو سره د مڼی غوڅ
• د چرګانو د چرګانو سوغان
• د یهودانو آرشیچ سره د لیمین چکن
• د لیمن زعفران ډډ
• د سکویډ او کلیم سره ژبني
• مشورتي او لیکس د زعفرانو چای سره
• د کچالو زعفران آملیټ
• زعفران کرفش رییسټو
• د زعفران کچالو پیاز سوپ
• سمندري پایلا
• د کیس او رئیس سره د زعفرانو چای
• د نارنج زعفرانو ساسس سره سکیلپس (کوکیل سینټ جاکس)
• د سکیلټ سمندري سوزج پایللا
• د زيتون او مراکش مصالحو سره ډک شوي آرچچیکونه
• د تیما زعفران چرګ
د زعفرانو او زعفرانو د درملو په اړه نور
• زعفران په نظر کې ونیسئ
•
• د زعفران فارم او زیرمه کول
• زعفران کاپي کټس - خبردارۍ!
د زعفران تاریخ