"تازه" کېدای شي هغه څه ونه لیدل شي چې دا لیدل کیږي
تازه کب کب د منجمد او حق څخه غوره ده؟ په حقیقت کې، دا کیدای شي تل ریښتیا نه وي.
د عصري تندلیک تخنیکونه د فریزر برخه کې ډیری مچھلی د نږدې قضیې په پرتله لوړ کوي. ولې؟ ځکه چې ډیری مایان اوس په کشتۍ کې ویشل شوي، یوازې دقیقو وروسته ونیول شول، د فلک فریجنګ یونټونو سره چې د کور کور فریزر څخه ښکته هوا درجه ساتي . د کرهني کښت شوي مچھلی په موقع ځای پرځای شوی دی، ځکه چې پاکوونکي په فارمځای کې ځای پر ځای شوي دي.
څرنګه چې د سمندري 85 سلنه څخه زیات خواړه مو خواړو ته راوړل کیږي، ډیری یې دا کبش له دې مخکې چې زموږ سیمه ایز مایع مارکیټ یا د کرایه ګانو ته یې لیږدوي، منجمد شوي. ځینې ماهي چې په "تازه" کې لیبل شوي په حقیقت کې مخکې له دې چې منجمد شوي وي، او په داسې حال کې چې باوري ماهیانو به دا څرګندوي، نه د مچھلی ټول مارکیټونه.
د مقام ځای
د دې په اړه فکر وکړئ چې د تازه او منجمد شوي مایانو ترمنځ انتخاب کول ستاسو جغرافیه ده: آیا تاسو د 100 ساحل په اوږدو کې د ساحل یا لوی لوی جرګو په منځ کې ژوند کوئ؟ که داسې وي، نو تازه مچھلی واخلئ ښه نظر دی، تر هغه چې هغه کب چې تاسو یې غوره کوئ ځايي او په موسم کې دي.
تاسو کولی شئ تازه تازه ماهي مچھلی ترلاسه کړئ، مګر بیې به لوړې وي او د رلاټ لوبې چې تاسو یې لوبې کولې خورا مهم خطر لري. لوبیان یوه کلاسي بېلګه ده: دوی ښه سفر نه کوي، او د لویدیځ ساحل کې د ژوند مینه لابستر خورا ښه نظر نه دی - دوی به په خراب وضعیت کې وي او د بار هاربر یا په حار هاربر کې به ورته ورته کرسټان قیمت دوه برابره وي. نوی جیرسي.
که تاسو غواړئ په کالیفورنیا کې د ماین لوبرټر غواړئ، نو دا به غوره وي چې پخې وخوري. په واقعیت کې، ورته د ختیځ ختیځانو لپاره چې ریښتیا د ککړتیا کرکیله غواړي ریښتیا لري.
تازه تازه تازه موندنه
په ښکاره ډول د منجمد شویو کبانو اخیستلو لپاره قضیه شتون لري، مګر ټولې جریان شوي کبونه برابر نه دي. ځینې بازارونه شتون لري چیرې چې د قطارونو قطارونه په آسانی سره د ستروروفم کڅوړې ته ځړول شوي او قطار کې په نښه شوي دي قطارونه شتون لري.
تاسو نه غواړئ هغه واخلئ. د غوره فایبر شوي کب نیولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې د دوو شیانو په لټه کې شئ:
- A vacuum-sealed fish دا تل ستاسو غوره شرط دی.
- یو مایه د ګرمو ګرمو بټ سره. دا د سوځیدنې یو لوی لار ده چې د کب د څاه ساتنه کوي.
د منجمد شوي مایع ګټې
ډیری ښه دلیلونه شتون لري چې منجمد شوي کبونه واخلي، په شمول د ذائ، اسانتیا، او قیمت. څرنګه چې کب کب د تازه کیدو په وخت کې منجمد شوی، د هغې ذائق او تغذیه، او همدارنګه د هغې جوړښت، په بند کې بند شوی دی. او تر هغه چې کب کب په سمه توګه ویشلی وي، دا مهمه نه ده که چیرې دوی موټی وي فیلمونه، یا یو چرګان کب
کله چې د اسانتیا لپاره راشي، هیڅ شی به ځړول کب نی نه وي. تصور وکړئ چې دا د یوې اوږدې مودې پای دی، تاسو ماښام پالن نه درلود، او تاسو غواړئ یو څه ژر ژر پخلی کړئ. هغه ښه کڅوړې شوي مایع کڅوړې ستاسو ځواب دی! دوی کولی شي په اسانۍ سره په چټکه توګه وخورئ، په ساده ډول په ګرمو اوبو کې واچول شي (مچھلی په لومړي ځل په غصب شوي پلاستيکي کڅوړه کې وساتئ) تر څو چې فیلټونه لږ څه ونه کړي. که چیرې تاسو یو لاسي مچھلی ولرئ، لکه د کوډ یا تیلپیا په څیر، تاسو کولی شئ په مستقیمه توګه په پین یا تیو کې وساتئ - د ککړتیا لپاره هیڅ اړتیا نشته.
يخچل هم د کب د موسم موسم ته پراختيا ورکوي، او د پسرلي په منځ کې د کب په مياشت کې پکښې يو کب ماهي جوړوي.
او لکه څنګه چې تاسو شک لرئ، نو تازه فیصله د تازه په سلو کې شاوخوا 20 فیصده ډیره مناسبه ده!