د 01 01
د سبزیج ګریګن: څه شی ته اړتیا لرئ چې د غوږونو وړیا باربیکیو په اړه پوه شئ
پرته له دې چې غوښه وخوري لږ څه توپیر لري او که چیرې تاسو د چپیو او برګونو لپاره کارول کیږئ، نو تاسو شاید لږ څه تخلیقی ته اړتیا ولرئ کله چې څه راځي، او څنګه، د سبزیجاتو یا ویګ په څیر باربیکیو، یا د یو چا د هغوی په ګردې ډلې کې د سبزیجاتو یا ویګانو کوربه کول. غواړئ ډاډ ترلاسه کړئ چې د سبزيجاتو باربین پرته له خنډ څخه وتلی شئ؟
دلته ځینې تیزې لارښوونې او "سبا" د سبزیجاتو او ویګانو لپاره د باربیک کولو لپاره دي!
یوازې یو څه ترکیب ته اړتیا لري؟ د لسګونو سبزيجاتو او ویګ باربیو ترکیبونو له لارې د ساده مڼو څخه یو فانسسي تخیل - د خوړو د خوږ خواړو ریښو څخه لیږدول - تاسو به ډاډه یاست چې هڅه وکړئ هڅه وکړئ!
02 of 07
ګریپول ټپ # 1: که چیرې تاسو غوښې وخورئ او د سبزيجاتو خواړه ...
ایا تاسو د سبزیجاتو سره یوځای غوښه یاست؟ دلته هغه څه دي چې تاسو پوهیږئ:
کله چې د سبزيجاتو توکو سره د غوښې پخلی وکړئ، تاسو باید پوه شئ چې ډیری سبزیجان به غوره وي چې د غوښې پاتې کښت خپل خوراکي توکي ونلري. د دې دلیل لپاره، دا یو ښه نظر دی چې په ښه توګه ستاسو غوړ پاک کړئ او د غوښې پخلی کولو وروسته او د سبزیجاتو توکي په ګل کې ځای ونیسئ. بله بدیله دا ده چې د سبزیجاتو لپاره د ګل بیل بیلګه وګڼل شي او ډاډ ترلاسه کړئ چې دا برخه د ګل ډزې کولو څخه دمخه پاکه شوې. که ممکنه وي، ډیری سبزیجات به غوره وي چې خپل خواړه په جلا جلا کښیني.
ستاسو د لوی بارباکو له ورځې مخکې د سبزیانو میلمنو سره وګورئ او وګورئ چې دوی کوم غوره انتخاب غوره کوي.دا هم وګورئ: سبزیجات راځي؟ دلته څه شی دی .
03 of 07
د سبزیج ګریپ ټپ # 2: تاسو اړتیا لرئ چې لومړی خپل گرل چمتو کړئ.
سټفین زیلیل / ګټي انځورونه که تاسو یوازې د میوو او سبزیجونو سره یوځای شئ، تاسو کولی شئ دا ګام پریښودئ، مګر که تاسو د پری جوړ شوي جعلي ډوډۍ څخه کار واخلئ، لکه څنګه چې ویګی برگر یا ویګۍ سپی، یو څه شیان دي چې تاسو یې باید پوه شئ:
- لومړی، کله چې ستاسو د لوی باربیکیو لپاره خواړو لپاره وپلورئ، د پخلي لارښوونې د پیکج په لیبل کې ولولئ ! ځینې وړاندې شوي توکي، لکه د ویګۍ ځینې سپي برانڈونه، په ساده ډول د ګریټ کیدو لپاره نه دي او د پخلی لارښوونه به دا ووایي. که تاسو هڅه وکړئ، نو تاسو به د انځور - بشپړ خواړه پرته د یو چپچاپه ګنډۍ سره پای ته ورسوئ!
- دویم، تمه مه کوه چې ستاسو جعلي غوښې د خپلو غوښونو په توګه د ګل پر ورته لار چلند وکړي. Veggie برگر به ښه مزه وي، مګر دوی یوازې ورته طبیعي جوز او غوړ نلري چې د غوښین غوټۍ لري. پداسې حال کې چې دا ستاسو د کولیسټرول او ستاسو کمر لینډ لپاره خورا لوی دی، تاسو غواړئ خپل ګرام چمتو کړئ ترڅو د ویګی برګرانو مخه ونیسي او د چټک کیدو څخه تر ګیلۍ څخه وخورئ. لکه څنګه چې تاسو عموما غواړئ خپل ګلاب پاک کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې هر ډول بټونه او ټوټې پرې کړئ.
- یو ځل چې ستاسو ګل ګل پاک او مینځل کیږي، یو کاغذ تولیه واخلئ چې په تیلو کې ډوب شوي او دا په بشپړه توګه د دروازو په مینځ کې وخورئ. په عین حال کې، خپل ګرۍ د غیر غیر لرګي پخلی سره سپری کړئ. اوس تاسو د ګل کولو لپاره تیار یئ!
اړونده تړنې:
د Veggie برگرر ترکیبونه
غوره پلورنځی - اخیستل Veg Vegie برگر04 of 07
د سبزیج ګریپ ټپ دریم 3: تاسو کولی شۍ پنیر شۍ!
د فلیکر کارونکي لخوا د ګلی شوی هالومی پنیس انځور Mags L. تاسو پوهیږئ چې څنګه د خوړو ګریو پنیډ سینډویچونه دي او موږ ټول څرنګه مینه لرو؟ د دلیل یوه برخه دا ده چې دوی د کاربون د آرام کولو بشپړ ترکیب دی، د خوړو غوړیو ته د کاربونو پواسطه پخیږي، او د ګوۍ خټکي پنیس جوړوي.
دا د سبزیانو ګریپ ټاپ ستاسو د ژوند بدلون بدل دی. یا لږ تر لږه خپل پالټ وغورځوئ.
په باربیکیو کې د پنیس ګریوان ډیر خورا خورا ښکیل دی لکه د ګیر شوي پنیر سانډویچ په څیر حیرانتیا. او په ښه توګه. مګر نه بهر ځي او د ګوتو په یوه ډنډ کې ډنډ ډک کړئ، تاسو یو ګرانه وړ پنیس ته اړتیا لرئ. ځینې ډولونه شتون لري چې کار کوي، او ځینې هټۍ آن حتی د شیانو خرڅول په روښانه ډول "وړیا پنیر" لیبل کوي. دا عموما د هالیلومي پنیس سره ورته دي او کله ناکله د "halloumi-style" cheeses په نوم یاديږي. پیننی، چې یو نوی تازه هندی پنی دی، کیدی شي هم ګرمه شي.
دلته ځینې طریقې دي چې تاسو یې په زړه پورې پنیس ترلاسه کړئ:
- بنسټیز فلوریډ هالومی پنیس
- د تندریانو په موسم کې ګری شوی پنر
- د ځنګل په برخه کې د ګروه شوي تنون پنیس
- د یوناني ګریټ شوي فاټا پنیر ورې پاکټونه
- پیننیر پنیر کباب د خوږو مرچیو چرګانو سره ګرم شوي
- دا هم وګورئ: هالیوسي پنیس څه دی؟
د کوشش کولو لپاره د شیدو وړ ډیری ترکیبونه:
05 of 07
د سبزیج ګریپ ټپ # 4: د ګیل پر پوټکولو لپاره چټک او اسانه شیان.
د ګیټ انځورونو / لوزیا البرټ لخوا د ګلید شوي انیک پوپل انځور. یم! د ځینې تیز او اسانه نظرونو ته اړتیا لرئ ترڅو ستاسو سبزيجات او پرانیستې ملګري خوشحاله شي، مګر ډاډه نه یاست چېرته چیرته؟ هڅه وکړئ چې دا طبیعي خوږه خواړو خواړه په ځمکه کې وسوځوئ د هیڅ ډول حیرانتیا او نرسۍ لپاره سبزیجاتو باربیک:
- انارپلینګ حلقې (د چینی او چینی سره سپک کړئ)
- پوروبوبیلو بوټری (د تیلو برش او د ویګی برگر په څیر خدمت کول د ټولو مصالحو سره)
- halloumi پنیر (که تاسو هیڅکله هم نه لرئ هڅه وکړئ!)
- خواږه کچالو یا بندونه (په ورزشي کڅوړه کې، یا نیمایي کې، مخکې له بسکره، د اضافی خوږ او ګل لپاره د میپل شربه سره برش کړئ)
- asparagus (په اوبو کې لږ ترلږه دقیقې 30 دقیقو لپاره ګړندی کول)
- په کوب کې جوار
- میوه شوي توفو
- مڼې (نیمایي ټوټه کړئ او د تاکونو او نسوور شکر سره یا د میپل شربت سره ورغول شئ)
- د ویګ د وریل پیکټونه (زه په پیاوړو کڅوړو کې مینځل کیږم تر هغه پورې چې دوی نرم، مینه او لمره ګران وي - یوه رښتیني درمل!)
همدا رنګه وګورئ: د سبزیجاتو او سبزیانو د بارباییو ریکارډ بشپړ لست
06 د 07
Grilling Tip # 5: مخکې له دې چې تاسو خپل تڼۍ ګل کړئ، دا ولولئ.
سور ویګ / فلکر که تاسو ځینې تفتیش ګړندۍ کوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا اضافه فرمه ده او په ښه توګه فشار راوړل کیږي . د سبزيجاتو د غوښې د سبزيجاتو په څېر، توفينو د غوښې په پرتله خورا غوړ لري، له دې امله نور غوړ وکاروئ ترڅو خپل ګرانه غوړ کړئ ترڅو د هغې لپاره چمتو کړي. هیڅوک د چټکو تیلو نه خوښوي او هیڅ څوک د تفورو پیرو سره د ګول پاکولو خوښ نه خوښوي!
توفیو، د کوچنیو وریګو سره په څیر د بروکسیل مصرف او مرغومې سره، د بانس سکارو په ښه توګه کار کوي - یوازې ډاډمن شئ چې د سکواګرانو مخه ونیسي نو ټول اړخونه په مساوي توګه پخلی شوي.
تاسو کولی شئ د ګل تیلو لپاره د څرنګوالي په اړه نور څه زده کړئ.
نمونې ترکیبونه:
- خواږه او مسالد BBQ توفیو
- کراره شوی سیتین کباب
- باربیکیو تودواری سییتن
- انځور شوی: کیلیټرو لیم د توفولو وړ
اړونده: د توفیو ډولونه
07 د 07
د سبزیج ګریپ ټپ 6: تاسو باید په ګل کې هرڅه پخلی نه کړئ.
د کټکوس سره د ریست شوي ویګیسس سره په یوه بیلامامیک وییناګریټ کې د ګیټی انځورونو لخوا پټې شوي یوازې د دې لپاره چې دا یو باربای دی، دا د دې معنا نه لري چې ټول خواړه باید په ګرام باندې وي! ګری شوی ویګی د زرد سلاد لپاره، کګیچ یا کوینوس، یو سوریه سبزیج سینڈوچ جوړ کړئ، یا د انینبل او کیلاپیل آیس کریم لپاره یو ځینې اناسیل ګل کړئ! بله مفکوره دا ده چې خپل ګرانه ویګانې د پخوانیو ډوډۍ لپاره مخکې له پکاو پاستا سره وسوځول شي یا د پاستا سلاد کې اضافه کړئ. یا د فرانسوي ډوډۍ له مینځه وړلو کې خپل ګرانه ویګۍ ته خدمت وکړئ یا د سوری شوي ویګی سینڈوچ لپاره یو څه سویا یا ډیری پنیر سره ځړول کیدای شي ، ممکن د لږ پیسټو یا میګین میګیز سره.