د دې نوم سره سره، د پوټ ریست په اصل کې ندی شوی، دا چټک شوی دی. Braising د تودوخې تودوخې یوه ډوله بڼه ده چې د غوټیو په سختو کڅوړو کې د اتوماتیک نسجونه ماتوي، دوی داوطلب او تسلیم کوي.
پخپله سپکاوی د خوندور، خړ رنګ بهر کره غوښه نه ورکوي چې د تودوخې تودوخه کولو طریقه لکه د څړاک کولو کار کوي، نو موږ دا په لومړي سټیوټپ کې واړوله.
د دې ترکیب لپاره، تاسو به لوی هالینډي تڼۍ یا برجیر ته اړتیا ولرئ - یو څوک چې د غوښې او ذخیرې ځای په ځای کولو لپاره کافی دی، او د سټیوټروپ او تیو لپاره خوندي دي. ډاډ ترلاسه کړئ چې دا سخته لندبل لري.
تاسو کولی شۍ د دې برتن ریست په یو کریکپټ کې جوړ کړئ. هغه غوښه چې په تفصیل سره بیان شوې ده، بیا سبزيجات، غوښه، موسمونه، او کراکپوټ ته واستوی او د 4 څخه تر 5 ساعتو پورې لوړ وي یا غوښه داوطلبي وي. دا د لومړي ځل لپاره د سټیوټپ په ذخیره کې د تودوخې په برخه کې مرسته کوي.
د دې برتن ریست جوړولو لپاره د غوښینو غوره غوټونو څخه یو د کلاشینکو 7-هډوکي چټک دی .
همداشان وګورئ: څنګه د غوړ وهنه کول .
څه ته اړتیا لرئ
- 5 پونډه
- غوښین چاک یا
- بریټیټ ، اضافه غوړ لیریدل
- ¼ کپ
- کانولا تېل (یا د سبزیجاتو غوړ)
- یو لوی پیاز، چټکی او کټ شوی
- 2 منځنۍ غوړ کڅوړی، کټ شوی
- 1 لوی ګاز، پرانیستل شوی او کټ
- د پنچو 5 لسکون، پخه شوي او لږ کچی شوی
- 1 ډیزاین شوی ډیزاین ټیمونه (د مايع په شمول)
- پنځه جامې
- د نخاعي ذخیرې (د غوښینو غوټی)
- 2 بڼ پاڼې
- نیم ټیټ. وچ وچې
- 1 ټیټ. ټول تور تور مرچ
- دوه میړه
- ټول مقایسه اوړه
- دوه میړه ناڅاپه مکتر
دا څنګه جوړ کړئ
د تودوخې پری تودوخه 300 درجې F (150 سانتي متره).
- په ډېرو درنو، معدني اوسپنې ډوډۍ کې تیو او برجیر، تیلو تودوخه لوړه تودوخه وساتئ، بیا غوښه اضافه کړئ او په ښه توګه یې وچ کړئ، د یو ګډ ژبي کارولو لپاره یې دا بدل کړئ. کله چې د غوښې په ټولو اړخونو کې ښه ښکلی کرسټ رامینځ ته شوی، دا له پین څخه لیرې کړئ او په یو ځای کې یې ځای پرځای کړئ.
TIP: د غوښې بوټي د مینځلو لپاره، د لرې کولو څخه وړاندې د پاک کاغذ تولیدو سره اضافي نمی لرې کړئ. - د گاجرونو، کڅوړو، پیازونو او لشینګ غوړولو لپاره 5 دقیقې یا هم د پخاطر اضافه کړئ، یا تر دې چې پیاز لږ لږ وي.
- اوس غوښه غوټۍ ته ورشئ او د روميانو، ذخیره، بڼو پاڼو، تیمي، او مرچکاریکونو اضافه کړئ. د سټیوټپپ تر مینځ مینځ ته کېږدئ تر هغه چې مايع راوبلل شي، بیا وروسته د یوې نرمې لښکرې سره پوښ کړئ او ټول شیان تشناب ته انتقال کړئ.
- 4-5 ساعته پخلی کړئ یا تر هغه پورې غوښه داوطلبی شي.
- د تڼۍ څخه برتن پاک کړئ او غوښه یې په زهرجن مایع کې وخورئ پداسې حال کې چې تاسو چاسۍ جوړوي.
- د دوه کالو د زړور مایع لینځل او د میش خنډ له لارې یې لیږدول. د هرې چربی څخه د پورته څخه ډډه وکړئ.
- د جلا ساټینټ مکھن مینځل کړئ، بیا په تدریجي ډول د اوړو په مینځ کې د چرګانو فورمه تر سره کړئ. د څو دقیقو لپاره حرارت، د هغه وخت تر شا پورې چې روب یو شتمن رنګ لري.
- اوس د ګرمۍ مايع د روکس په څير، په يو وخت کې لږ څه وي. د 15 دقیقو لپاره سمبال کړئ، بیا د جال میش او فصل له لارې فشار ورکړئ ترڅو د کوشیر مالګې او تازه تازه تور مرچ خوند واخلئ.
- غوښه د غنمو په مینځ کې غوټ کړئ، په ګرمو تختو کې بوټان ترتیب کړئ، په سخاوت سره ساه ورکړه او د چټکو ګرمو په وخت کې خدمت وکړئ.
همدارنګه د پوټ د پوټ ریسټ ریستورم وګورئ.