کوم بلغاریان د کریسې ویوا او د کرسمس د ورځې په ورځ وخوري
په بلغاریا کې، کریسس یا روژدیسوا هروچارواو ، په لفظی ډول "د عیسی نیټی" "د جورج کلینیک تعقیب" حتی د دسمبر په 25 په جریان کښي د کلینیک له مخې منل شوی دی، حتی که دا د لویانوتروکس عیسوی هیواد دی) نور آرتوډکسکس عیسویان د جولین پیړۍ تعقیبوي (.
د کریسې حوا یا بدني ویچل دومره مهم دی (په ځینو ذهنونو کې حتی ډیر مهم). دا د آذر لپاره د روژې وروستۍ ورځ ده، لکه د ډیری سولویک کلتورونو په څیر، په لوی غذا کې د غوښینو غوږو ډوډۍ شمیرل کیږي. A budni k یا ceremonial log کور ته راوړل کیږي او د اور په ځای کې یې الره اچولې.
د بلغاریا د کرسمس دودونو کې د هلک کارولر یا کالیډاریان دي چې د شپې په نیمایي کې د کریسیوو په پیل کې کور ته ځي ترڅو د کارولونو سندرغاړي وکړي او ګاونډیو ته د سکیا یا درملنې په بدل کې روغتیا، خواشیني او خوشي غواړي. کریسټ به د پیتا پرته دومره نه وي، د ډوډۍ یو ګردي غوړ چې د کور د سر لخوا ټوټه ټوټه شوې وي. د کورنۍ هر غړی یو ټوټه ورکړ شوی. یو سایټ د پیټا دننه پټ دی او هر هغه څوک چې ترلاسه کیږي دا به په راتلونکی کال کې لیوالتیا، روغتیا او سوکالۍ ولري. که چیرې پیټ په کریسټ ایوا کې وخورل شي، دا د هګۍ پرته او معمولا د خوړځای په ځای سوډی سره ساتل کیږي. خو د پټې په ورځ ټول خدمتونه پای ته ورسیدل، ډیری وختونه د مذهبي او کورنۍ سمبولونو سره په ډوډۍ سره د ډوډۍ په سر کې ټوټه ټوټه جوړه شوې.
په بلغاریستان کې د سانتا کلاز نوم د Dyado Colorado Koleda (د دادا کریسس) دی. Dyado Mraz ( Grandfather Frost) کله چې مذهب له منځه وړل شو نو د کمونیسټ رژیم پر مهال یې ښکاره کړی، مګر له 1989 راهیسې، هغه په لویه توګه هېر شوی.
د کریسې ماڼۍ ډوډۍ میز ډیری وخت د کرسمس تر سهار پورې د کورنۍ غړو غلو لپاره خواړه چمتو نه کوي. د کرسمس په ورځ، د ویاړ روژه ډیری او د غوښې بیرته راګرځیدل د سور، ساسج، چرګانو، او نورو په څیر ستوری رول لري. ډیسټیر نور ډیر مشهور شو او څښلو ته اجازه نه ورکول کیږي مګر هڅول کیږي.
که څه هم د کریسې ماډل د لینین ډوډۍ په توګه ګڼل کیږي، هیڅوک به په دې شپه میز نه وږي. دغه بوټي د سمبولیک معنی لرونکي دي چې د حاصلاتو او کثرت په شاوخوا کې منځته راځي:
- لوبیا یا بل لانوم سوپ د پیر یا د غاښونو په څیر د راتلونکی کال زرغون، ډیره، او شتمنې وي
- شاتګ دې چې ژوند به خوشحاله وي
- ټوکر شوي مرچ، انګور، يا د ګومان پاڼو پاڼې چې له مڼو او وريجو سره يوځای شوي نو بيا به راتلونکی کال ډير زيات وي او فصلونه به زرخيز وي
- مغز لرونکی، په خاصه توگه، اخلاقي غوړونو ته د خوشحالي کولو لپاره د نوي کال ساتل
- ميوه، معمولا د نارنجونو او نارنجونو له امله نو نو کال به ميوه لرونکي وي، او غوښني به د راتلونکي کال برياليتوب يا ناکامۍ په موخه د وينې او لوستلو لپاره وي.
- د غوښینو غوړیو او غنمو سره کښت شوي غنم د مړینې او ژوند ترمنځ اړیکه نښه کوي، کوم چې په ځمکه کې کرل کیږي او هغه څه چې را مینځ ته کیږي
- اوش ، د وچې میوې ترکیب د زیږون او کثرت استازیتوب کوي
- غوا، پیاز، پیاز، او سور شراب (په ځینو کورنیو کې) هم ښکاره کوي
رواج دا په ډاګه کوي چې په میز کې ډیر ډوډۍ، د شتمنې راتلونکی حاصل به وي.
01 د 09
د شکر او واټونو سره کښت شوي غنم - کولیود انځور پینټری / ګټي انځورونه د بورې او غوزیو سره کښت شوي غنم یا کولیو د بلغاریا د کریسې ماډل په میز کې یو عام کورس دی. دا د روسی کوچیانو او سوچویو سره ورته دی او همدارنګه په پولنډ، کیلوجیو، کولیو، کولیو ، او د هغه هیواد پورې اړه لري چې تاسو یې په کې شامل یاست. دا لومړی کورس د کریسمس سایټ د ډول ډول غنمو سره جوړ شوی یا نورې غلې یا غنم لکه د وريجو، وربشی او لوبیا، چې د شاتو سره مینه لري او ځینې وختونه د کوکنارو د تخمونو، وچو میوو او غوښینو سره اخته شوي دي. کولیو د یو عام څښاک څخه خوړل د یووالي نښه کولو لپاره.
02 د 09
تغذیه شوي خواړه او استینافونکيډورنګ Kindersley / ګټي انځورونه مرچ ، چرګان، قابلیان، او نور - تل د شتون وړ شتون لري، د غوږ بېوزلی لکه کیپولو او لیتینټیسا (یو سپک مرچ مرچ د اڅار په څیر خپور کیږي مګر معمولا د غنمو پرته). که چیرې تېل اجازه ورکړل شي (دا د کورنۍ څخه کورنۍ ته توپیر لري)، تورام ، د کب د مایعاتو یو کڅوړی ، ممکن په میز کې حاضر شي، او همدارنګه زیتون چې په تیلو کې خوندي شوي وي.
03 of 09
برډز - سوډینا پیټکا یا کولدنا پیټکاد کیمي ایچ انځورګرې / لمړی خلاص / ګټي انځورونه د بلغاریا د کرسمس ډوډۍ یا کالیډا پیټکا په عمومی توګه د کریسې حوا او په رخصتیو کې په الره اچول کیږي. ډیری وختونه، د سپینو سکین دننه تیریږي او یو یې د موندلو لپاره باید په راتلونکی کال کې د ښه خوندیتوب تمه ولري. د دې ډوډۍ د شکل لپاره ډیری لارې شتون لري، مګر زما په اند دا د لمر ګاز نظر خورا سیسټم دی. دا ریستورۍ هګۍ لري، چې د ځینو ځینو لخوا د عیسی په جریان کې منع دي. کله چې ډوډۍ د خوړځای په ځای د بیکاک سوډا سره جوړه شوې، دا د سوډینا پیټکا په نوم پیژندل کیږي.
04 د 09
سوپډان گولډبرګ / ګټي انځورونه د ډوډۍ سربیره، ډیری کورنۍ د بوبینا کوببا یا د خټ لوبیا سوپ د "منسټی الر" یا غوږوونکی چمتو کوي. په دې کلاشینیک ترکیب کې لوبیا (معمولا د سمیلان کلي د رودوپ په سیمه کې کرل شوي د سونګ لوبیا)، سبزيجات (ګندرې، روميان، مرچ، پیاز آله، ځینې وختونه کچالو) سپیرمینټ، پیپرکا او نور مصالحې او یو شمیر ډولونه د سرې ایجنټ. دا سوپ د سایج یا د غوښې د تولید محصول هم چمتو دی مګر د کریسې حوا لپاره نه دی. دا خټکی سوپ رومنیا او سیرین غوښین لوبیا سره ورته دی .
05 د 09
مچھلی (که چیرې اجازه ورکړل شوې وي)انځور / ای + / ګټي انځورونه ټول د اورتدوډکس عیسویان د روژې په وخت کې مچھلی او هګۍ نه خوري، نو ټول کورنۍ د هغوی د کریسې ما له خوا د سپېڅلي سپیڅلي لپاره خدمت کوي. د هغو کسانو لپاره چې کار کوي، پیکا، پرچم، کوډ، کارپ، اییل، ویټنګ، او سالم د مرکز پړاو نیسي. یو ساده ریستور شوی غالۍ او کچالو لکه د کروایشیا نسخه کیدای شي په میز کې راشي.
06 د 09
لوبیا / میوه / سبزیانډاکتر ولفایډ بهمنلمر / انځور بروکر / ګټي امیجز لوبغالي او دانه لرونکی شمیره په چټکۍ سره ددی لپاره چی دوی په راتلونکی کال کی شتمنۍ او سوکالۍ ښیی. د بلغاریا د کریسې ماڼۍ په میز کې ممکن تاسو د سیریکراټوت ترکاریزم سره د لیکس، زیتونونو او گاجرونو، ګرمو خوږو او مرچ مرچیو ، ګوتو مرغیو ، د زیتون غوړ، سرګ، مصالحې، اکاډمۍ او لشینګ کې یوځای شي. په دوديزه خاوره کې سبزیانو سره مینځل شوي لوبیا. میټینر چوملی ، پیاز، پیاز، او لوژی له سره چمتو شوی او مرچ سره مرچ، خلی پاڼي، سپیوري، سور شراب او د روکس سره ګنډل هم مشهور دی.
07 د 09
غله اوانهامیلیا جانسن / ارباب ایی / ګټي انځورونه د غذا په میز کې مختلف غنمو او غنمو کې شتون لري، او ممکن ممکن د پکن لوبیا او وريجو ( Pechen Bobs Oriz )، وچ وچ مرچ ( Pulnieni Susheni Chushki )، او د یوناني نسخو سره ورته د انګورو رول ( Lozovi Sarmi ) ډک کړئ.
08 د 09
ډیسټسپور کریټي لوپز / مومن / ګټي انځورونه د بلغاریا ارتوډکس په کور کې ډیری ډیری د وچې میوه لرونکی میوه ده چې د اوشوی په څیر پیژندل شوي یا د غوږونو سره ورته د پولیو مرکب یا غوښین دي، مګر نور د مڼې څخه ګټه اخلی یا د کنډکونکو بوره او غوښین ډبرو سره د پخې لوډین پاکی خواړه لري. بانټیتا د ټیکونیک په نوم هم پیژندل شوی. ځینې یې د پیازونو سره یو ډول بیتیسا لري. په یو بنډیوټ کې به د کاغذ کوچنۍ ټوټې وي چې د نوي کال لپاره ښې خواوې او نصیب ولري.
مګر په نیمایي کې، ډیسټس د ګوتو په واسطه مصرف شوي - Maslenki (جام ډک کوکیز)، (د ګلاب ذائقه شوي ترکیب سره ترکیې، او د منځنی (د شاتو سپا کوکیز)، د نورو په منځ کې.09 09
مشروباتګریګ ایلمز / لونلی سیارټ انځورونه / ګټي انځورونه ډیری بلجیمي کورنۍ تر هغه پورې چې د کرسمس نیمایي نیمه برخه الکولي مشروبات ونه څښي. بیا، د بلغاریا انګور برنسي ( شنهه رقیه ) د سیرامیک ګال څخه کار اخیستل کیږي. دا پیاوړې څښل د بالکان په راکیا، رقیه او راچي په نامه هم پیژندل کیږي. د سربیا رکیه د انګورو برانڈی پهځای د پلوم برانډی سره جوړ شوی دی. بل مشهور بلغیري څښل چې ممکن یې د ماسکيکا وي، پیاوړې پیاوړی څښاک څښاک وي، چې دا په ښه ډول وخوري. کله چې ماسټیکا د مکا سره یوځای شوی، یو ټانګ لیکرور، دا د "بادل" په نوم یو دودیز کاکټل نومیږي. ګرمې شراب چې د ګریوانانو وینو په نامه یاديږي، د پولنډي تودوخه مینځل شوی شراب په څیر هم کیدی شي. د بلغاری الکولي مشروبات په اړه نور ولوله .