د پولیو کټیا ویګیلجنا ، یا کریسټ د غنمو پوستکي پخي کړي، چې په ټوله کې یا غنمو یا وربش شوې وي) د آرستسکیس لپاره چای! (، د کوکنارو تخمونه ، شات او مټیمیمټ ( łakocie ) لکه انځر، ممیزو، مغز او ځینې وخت کریم لومړۍ کورس د کرسمس په ماښام کې د ویایلیا په نامه پیژندل شوی ماڼۍ کې خدمت کاوه.
په اصل کې، کویتیا یوازې په ختیځې پولنډ کې وخوړل شوې، چیرې چې دا د اوکرینیا، بیلاروس او لیتوانیا سره پوله لري، مګر نن دا په ټول هیواد کې ډیر شهرت لري. عناصر متغیر دي چې د ذائق، د اجزاوو شتون، او بودیجې پورې تړاو لري.
د کوټو لپاره سلګونه توپیرونه شتون لري او په نورو کلتورونو کې د روسیې او اکاین په ګډون شتون لري چېرته چې دا د کویتیا او سوچویو ، لیتوانیا او سلوواکیا په نوم پیژندل کیږي. (سربیا - کولجیوو ، رومانیا - کولوا ، بلغاریه - کولیو ، یونان - کولیوا ، منځنی ختیځ - کیمیا ، ارمنستان - انتسوار ، زاړه انګلیسي -).
د غنمو بیره د روغتیایي خوړو په پلورنځیو او آنلاین کې شتون لري، مګر د کالو بیر، ټول دانه وربشی یا وريجې د ښه اغیز سره بدلیږي) د پخلی کولو وخت باید سمون ومومي (.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 د غنمو غنم یا د کالو بیر بیره، له مینځه وړل شوي
- 1/2 د چایانو نمک
- د اپینو تخمونه
- 1/2 د کپ کنترولونکو شند
- څلور ټوپۍ شات
- 1 چاسن وینیلا
- د 1 لیمو زینت
- 2/3 د مریخ غوړیدل ممیز
- 1/2 د مځکی ځمکی غوټی (اختیاري)
- 1/2/1 د مځکې پاکې بادام (اختیاري)
- 5 کښ شوي انځر، کټ شوي (اختیاري)
- 5 لوړې شوې نیټې، کټ شوي (اختیاري)
- 1/2 1/2 نیمایی نیمایی
دا څنګه جوړ کړئ
- د غنمو غنم په لوی لوټ یا هالینټ تڼی کی ځای په ځای کړئ او د اوبو سره د 5 انچ په اندازه پوښ کړئ. ډیری ډک پوښ، او په شپه کې ودریږو.
- کله چې پخلی شي، د غنمو وریجو وچوئ ، غلا وکړئ، بیا وخورئ او په بټ کې بیرته ځای پرځای کړئ. د 6 پیرو ساړه اوبه او مالګه اضافه کړئ، یو خولې ته راوړوئ، ګرمۍ ته تودوخه کم کړئ، او د داوطلبۍ تر وخته پورې واخلئ) له 90 دقیقو څخه تر 3 ساعتونو پورې (. وچ کړئ او ښایسته شړ کړئ.
- د کوکنارو د تخمونو چمتو کول د هغوی په واسطه په ساسسیپ کې د اوبو سره د څو انچونو پوښل. ډک کړئ او د 20 دقيقو لپاره ولاړ شئ. هر هغه خنډونه وچ کړئ چې سطح ته زیاتیږي، بیا وروسته د ګنډلو څخه ډډه وکړي، په ژمي اوبو کې قهر کړي او بیا ودرېږي. د کوکنارو تخم بیرته سټسین ته راشئ او د یو انچ په اندازه د ابلاغ اوبه سره ډډه وکړئ. پوښ او د 15 دقیقو لپاره ودریږئ.
- د سوسټن ځای په سوځیدلی ځای کې واخلئ، یو ټیټ راوړو، ګرمۍ کم کړئ او د 30 دقیقو لپاره ډډه وکړئ. د کوکنارو تخمونه چمتو دي کله چې دوی د ګوتو تر مینځ ګوټ ګوټ شي. یوځل د کوکنارو د تخم په پوړ کې یا دری ځله په منظم منظمه کې وچ کړئ او وخورئ.
- په لویه کڅوړه کې، د ګلدونو کښت، د غنمو تخمونه، د کوکنارو د تخم تخمونه، کنډکینرانو، شین، شات، وینیلا، زین، ممیز او ځینې یا الندې جمع کول، که د واالټ، بادام، انځر او نیټې څخه کار واخیستل شي. ښه ټوکه کړئ او نیمایي اضافه کړئ، په بشپړه توګه شامل کړئ. د خدماتو لپاره چمتو ته تر سره کیدی.
یادونه: دا لارښوونه د رابرټ او ماریا سټیلبل د "پولنډي میراث ککري" (د هپپوینر کتنیک انکارپوریشن، 1999) څخه د ډیری ډیزاین دی.