د روسیې ډوډۍ معمول د استیناف سره پیل کیږي ( زکوسکی )، د سوپ زړه زړه کڅوړې ته ځي، د زړه له زړه پورې اصلي کورس ته عواید، او د نه خوږو مېږو سره بشپړ کوي. سوپ دی، یا په دودیز ډول د روسیې په وسیله مصرف کیږي، په سمه توګه مصرف شوي بیالبیل ډولونه بیانوي. شوي، بورچ، راسولیک، بوټینیا، یوه، اوکروشکا، سولیانکا او نور ډیر د وياړ ځای دی. دوی کولی شي د غوښې، کب، غوړیو، سبزيجاتو او شیدو ذخیره پر بنسټ وي. دلته د لسو دودیز روسی روسی سوپ ترکیبونه دي.
د 01 01
د روسیې د کوچنيانو د اچولو سوپ (Rassolnik) ترکیبYulia Reznikov / Getty Images Rassolnik یا Rassoljnik (په اوکراین کې Rossolnyk )، د پټو یا ګوتو او اچونو سره جوړ شوی، د ځنګلونو درمل په نامه پیژندل کیږي ځکه چې Rassol ، د اچار څخه د بریښنا مایع، ویټامین لري چې د بدن سره د اوبو ساتلو کې مرسته کوي او د اوبو ډیریډریشن لخوا په تولید کې د منازعې سره مرسته کوي. امبینګ، د هستوګنې اصلي لامل.
02 of 07
د روسی قابلی سوپ (Schi) ترکیبروسی کاببي سوپ یا شیچي. باربرا رولکل د تازه قابلی سوپ یا شیچی (تشریح شوي شیر) د روسیې څخه د ملي ډوډۍ څخه یو دی. کله چې سوپ د سیرورکراس سره جوړه شوې، دا د خاکیچچی یا کیسی شیچي په نوم پیژندل کیږي، او کله چې دا د سږکال ، پالچ او نورو شنه سره جوړیږي، دا د شنه شچي یا زیلیونیا شیچي په نوم پیژندل کیږي.
لکه د ډیری ډوډۍ سره، دا ترکیبونه د پخلی پخلی او د سیمې څخه تر سیمی پورې توپیر لري. دا کېدای شي غوښه ولري یا غوښه ولري او اکثره د ابلی شوي کچالو سره په خوا کې خدمت کوي. د روسیې ډیری ډوډۍ په سهار کې د شیټ په واسطه اچول کیږي، د دوی په اړه ځي، او د دې موټرو سوپ خدمت لپاره یې خدمت کوي.
03 of 07
د روسیی بیټ سوپ (Borshch) ترکیبجولیا مریی / عیسی / ګیتی انځورونه د روسی بیټرو سوپ یا بورشچ لپاره دا ترکیب د غوښینو، گوبو، گاجر، کچالو، پیاز او چوغیو سره جوړ شوی دی. که چیری غواړای شی د نری رنځ او نور ریښی سبزيجات اضافه شی.
د عام باور په نسبت، روسیې خپل بیټروټ سوپ بورچچ (دا د یهودان حدیث نه دی) اشاره نه کوي او دا د روسیې ایجاد نه دی (یوکراین دا د دوی په توګه ادعا کوي).
او نه هم په روسی رشوت کې مهم عنصر دی. دا شاید ولیدل شي چې دا ډوډۍ لکه سوپ د ګازو او د روميانو پیسټ څخه نارنج دی، سور نه. پولونه خپل چوغندر سوپ ته غږ کوي او د تور رنګ رنګ لري ډیری خلک د چوپ سوپ سره شریک دي.
روسیې خپل سرد بوی سوپ ته غږ کوي، چې په رنګ کې یې سور رنګ لري. کله چې دا د خام کریم سره مخلوط شوی وي، دا یو خوشحاله میګینټا رنګ اخلي او د خلوډنیک په نوم پیژندل کیږي او د پولکو چلوډنیک سره ورته دی. په اوکراین کې، چوغندر سوپ په لاتین ډولونو کې جوړ شوی، مګر ځینې یې د روسیې نسخه ورته دي او هم د بورش په نامه هم یاديږي.
04 of 07
د روسیې سویلینکا سوپ د میټ رییس سرهARx0nt / ګټي انځورونه سوليکيکا (همدا رنګه سلیجینیکا او د توحل-یه این این-کاه څرګندول) کوم چې د "مالګې" د کلمې څخه راځي، ممکن ممکن د اوومې پېړۍ په اوکراین کې راشي او د روسانو سره مشهور شو.
دا یو خوندور، موټرو سوپ دی چې د خوندور خوړو خواړه، سایجونه، زیتونونه، کڅوړې، اچار، ګوبو، کله کله گاجر، او د ګرینش لپاره خټکی او خټک کریم. سمه ده، البته، د ټولې خوږې ډوډۍ له لارې.
د سبزيجاتو نسخه شتون لري خو د غوړ سوليانکا ترټولو عامه ده. دا د "هر شی - مګر - پخلنځی-سنک" د سوپ ډول په سترګه ګوري. دلته د مچھلی نسخه سره سولیاکا هم شتون لري.
05 of 07
د روسیې مچھلی سوپ (Ukha) ترکیبفلپ ډیسنک / ګټي انځورونه دلته د روسیې مچھلی سوپ لپاره ډیر ډیزاینونه شتون لري چې د یوها په نوم پیژندل شوي (OO-khah) یا اوها ، لکه څنګه چې په روسیه کې پخلیږي . دا په زړه پورې ډول د مایع پاک پاک ذخیره سره کیدی شي او د مچیو د مایع کڅوړو سره چې د فیلمیني یا کوچني مچھلی پګ په نوم پیژندل شوي () سره خدمت کیدی شي. یا دا چې ما دلته کار کړی دی ډیره دوامداره او خوندور وي.
دا زما د موافقتنامه په کارولو سره د واللې شوي پیکیک څخه کار اخیستل کیږي، مګر سپینه مایع شوي ماهي یا حتی سلمین هم کارول کیدی شي. په رواجه توګه، دا د مچھلی سر او هډوکي او همدارنګه د فیلمي مختلفو ډولونو سره جوړ شوي. دا سوپ د زړه د زړه پورې دی چې باید د اصلي کورس په توګه وخورل شي.
06 د 07
د روسیې خشک مشروم سوپ (سوخوانو ګریروانیا سپر) ترکیبد مشروم سوپ. © تیریري فلیمینګ په فلیکر. په سولویک هیوادونو کې، د مشرومانو غصب او د وچولو په واسطه د دوی ساتنه یو ملي تیري ده. په ژمی او نورو وختونو کې کله چې تازه مرغومې شتون نلري، د ځنګل دا خشک زیورونه په سوپ او سټو کې جوړ شوي دي.
د سبزيجاتو وچو خونو د سوپ لپاره دا لارښوونه اکثرا په غوږونکي روسي روسي مسيحي حيوان کې د سپېڅلۍ په نامه خدمت کوي چې ساينلينکين يا ټولنيزک ګڼل کيږي .
دا د روسیې د مشورتي سوپ ترکیبونو ترمنځ یوازې یو لارښود دی، لکه د روسی مشیر باراک سوپ او پنیر ریشپس چې د تازه او وچو پوړونو سره یو ځای جوړ شوی. مګر، زما په کتاب کې، د وچو خونو څخه کار اخیستل خورا خورا سخت، خوندور ذائق تولیدوي.
07 د 07
د روسیې سیریل سوپ (Schav) ترکیبسوریل سوپ. سیمون پوسک / ګټي انځورونه د سیریل سوپ لپاره دا ترکیب د روسیې شچیلیا سپی په نوم پیژندل کیږي مګر عموما په ساده ډول د schav (pronounced skhahv) په نامه یادېږي.
سوریلر ځای په ځای شوي او په ټول ختیځ اروپا کې وحشیان کښت کیږي او پسرلی د ځوانانو، داوطلب پاڼو پاڼو غوره کولو لپاره غوره وخت دی. سوریل خپله لاره د سوپ، سایټ (په ځانګړې توګه د سالم سره) پیدا کوي، کڅوړې او کله چې ځوان او داوطلبي، د سلاب په شان د سلاب په څیر خام خوري.
دا نسخه د یهودي نسخې لپاره ده چې ډیری وخت یې schav borscht نومېږي، چې ګرم یا سړه خوري، او د فسحې لپاره ښه نوماند دی.