دا د حیرانتیا خبره نده چې دا د رومانیا د کانالیزال پزری یا د مالیلیا نسخه د ایټالیا پولینیا سره ورته دی.
په 16 مه پیړۍ کې، ترکيانو د ویانا سوداګرو لخوا د نوې نړۍ څخه شمالي ایټالویانو او رومانیا ته راوړل چې د هغې سره یې جوار او کښیني. دا مشغول ایټالوی پولینتا او رومانیایي ښوونکی شو . Mamaliga یو پوړ دی او د بزګرانو په میزونو او په وړو ریستورانونو کې خدمت کیږي.
دا په ډیرو لارو کې کیدی شي - په اوبو، ذخیره یا شیدو کې د پنیر یا خټکی کریم، بوټو، مکھن، او پر او یا هم په شیدو سره. دا د نرم نرم ټیګی لارښود دی.
څه ته اړتیا لرئ
- 3 1/2 د اوبو اوبه
- 1 1/2 د تیپاس مالګې یا خوندیتوب
- دوه چټک پوړونه
- د پیسو زرغون زرغون
- خوند کریم (اختیاري)
- ټلیما یا
- فیټا پنیر (اختیاري)
- د انتخاب تازه بوټی (اختیاري)
دا څنګه جوړ کړئ
- اوبو ته د رالویدو کڅوړې ته راوړل. د مالګې او مکھن په ګډون د لرګی چڼی په کارولو سره، په تدریجی ډول ډیر مرمی اضافه کړئ، پداسې حال کې چې په عین لوري کې په دوامداره توګه تیریږي.
- ټيټ تودوخه ډک کړئ، په ډیر ځله سره ډډه کول، تر هغه پورې چې دا ډیره مینځ ته راځي او د پوټکي خواوو څخه د 35-40 دقیقو څخه لرې کولو پیل کوي. ګرمه خدمت وکړئ.
یادونه: که وغواړئ، کله چې موډیلګی لا تر اوسه ګرم دی، نور مکھن، پنیر، هګۍ کریم او بوټي شامل کړئ.
مملګا د یو غنم د غاښونو سره هم کار کولی شي. مملګی په یو باندی واچول شی. کله چې ښایسته وي، دا کولی شي په یوې تختې تخته کې واچول شي، چوکۍ ته کښته کړئ او مکړه کې ککړ شي تر هغه چې خساره وي.
د مملګیا کارولو لپاره نور لارې
- د Mamaliga بالونو ترکیب : Mamaliga یا Cornmeal پزویج تر موټرو او موټرو پورې پخیږي. دا په گیندونو کې برخه لري او د سلمامي یا سپک شوي سایج او غوړ سره ډک شوي. د سلامی لپاره د هام یا فیټا پنیس بکسونه. دا یو لوی خوندور، سونا یا د ګوتو خواړو سره د کاکټز مناسب دی.
- د Oxtail Stew Recipe : Mamaliga د زړه د سترګو لپاره مناسبه ملګری دی لکه دا چې د اوکسونو سره جوړه شوې ده چې سره سره په سور شراب کې ویشل کیږي.
- د کروایشیا وينسن ګولش ریشپیر : په کرواسیا کې، پولینتا د پالینا په نامه پیژندل شوی. دا ډوډۍ د مګالګا د بڼ څخه ډکه ده مګر د مچیو آلو یا هګۍ نوډین هم کار کوي.
- مرچ شوي شریب او د غلا کولو لارښوونه : Mamaliga د یو ماډل لپاره مناسب کابینه ده لکه د داوطلبۍ زیان او خوندور غوږوالۍ، ټول بوټی چې د لرګیو او تور مرچ سره جوړ شوي. دا د لاس لاس ډک دی چې لږ کمښت ته اړتیا لري.
- د سپک شوي میمورین Stew Recipe : د انګور، سینامین، ګیټس، رومي، لہسن او د لیم جوس یو ګډ ترکیب د دې ورغمو لپاره اضافه کوي. د مګالګی، وریجو، ګوتو یا کفارو پر سر خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 108 |
| ټول ټیټ | 5 g |
| تغذیه شوی غوښه | 2 g |
| ناڅاپه غوښه | 1 g |
| کولیسسترول | 10 ملی ګرامه |
| سوډیم | 592 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 16 ج |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 2 g |