وین افشیونډس د ټینینز په اړه ډیر څه خبرې کوي، مګر دوی څه دي؟ Tannins د شرابو د ذوق لپاره یو مهم تشریح کونکی دی او دا په بنسټیز ډول د څښاک د وچکالۍ، نزدې، او وړتیا ته اشاره کوي.
د هیڅ معنی په واسطه یو ښه او بد شیان نلري. د سور الکونو ځینې ډولونه پیژندل شوي او د لوړ ټینین کچو سره مینه لري. سره له دې، د څښاک هر څښاک نه خوند اخلي. دا په دې پوهیږي چې دوی د شراب لپاره د څښاک د څښلو لپاره د څښاک د څک چک څنګه اغیزمن کوي.
ټانینس څه دي؟
ټینینډونه، په اصل کې، د شرابو پوټکی ځواک دی. دا عموما په وړو ریرو الکونو کې ډیر واکمن دي چې د عمر سره د نرمولو وخت نه لري. شراب د لوړو ټینینونو سره کیدای شي د تسکرو او کښت په توګه بیان شي.
ټینینګ د سکینونو، ډډونو، او د انګورو تولید لپاره د انګورو د تخمونو څخه اخیستل کیږي. په تخنیکي توګه، دوی د نبات څخه لیږدول شوي پالفینول دي. د انګورو سره اوږدې مودې لپاره د انګورو سره تماس په تماس کې دی، له همدې امله دوی د لوړ ټینینز لرلو سره مخ دي.
- ټینانسونه اکثرا د متنفیک جزو په توګه تشریح شوي چې "د خولې خولې" کله چې د سره الکولو څښاک وخوري .
- ټینینډونه په لویه توګه د سور الکولو لپاره مشخص شوي جوړښت یا 'بدن' مسؤلیت لري. دا ورته ورته دی چې څنګه کنکیټ د بدن لپاره مالتړ چمتو کوي او حرکت ته اجازه ورکوي.
- ټینینډونه اکثرا یو دلیل دی چې ولې دا سپارښتنه کیږي چې تاسو شراب وخورئ مخکې له دې چې 'خولې' یا هوا وڅښئ اجازه ورکړي. هوا ټانکونه نرموي، په تېره بیا په ځوانو سرونو کې.
- Tannins په ټنو، مغز لرونکو بادامو او بادامونو کې هم موندل کیږي، تورې چاکلیټ، مصرفونه لکه د غوڼدې او لوبیا، د انارو او انګورو په څیر یو څو میوه، قهوه او سره لوبیا.
ټانین هم کولی شي د اوک بیریل څخه راشي چې د ډیری عمر لرونکو الکولو لپاره کارول کیږي. دا د لرګیو ټینینګ په شراب کې جذب شوي او د پوټکي په حالت کې، وینیلا ذائقان په شراب کې ښکاره کیږي.
د ځان لپاره د چک ټیمونه
ټانینس کولی شي تشریح شي ستونزمن وي، او دا غوره ده چې د ځان لپاره مزه وپلټئ. د دې کار کولو لپاره اسانه لاره ده او پدې کې یو پیاله چای شامل دي. دا ساده ازموینې به تاسو ته اجازه درکړي چې ټینینګونه وپیژني پرته له دې چې د شراب د نورو برخو پیچلتیاوې ولري.
- د تور تور چای ډیر پیاوړي کپ راوړو .
- مخکې له دې چې د نرمۍ لپاره کوم کریم یا شین اضافه کړئ، یو سپ واخلئ. د وچولو، د انګړ ودانۍ، چې خوند یې لرئ تینین دی.
د دې تجربې سره، تاسو باید وتوانیږئ چې سور سور شراب چک کړئ او د ټینینس پیژندلو وړ وي.
لوړ ټنین سور څښل
د وینځلو ډیری ډولونه په ټینینډونو کې لوړ دي او په ډیری وخت کې دا د 'بشپړ پوړ لرونکي' الکولو سره مطابقت لري. پداسي حال کې چې د ورته نوعیت یوه شراب د تولید له امله ډیر یا لږ ټنیک کیدای شي، تاسو به په عموم ډول معلومه کړئ چې دا د لوړ ټینین الکونه دي:
- بوردیو سور الکولي
- کیبننی سوویګون
- Tuscan شراب او هر یو د سنګیوس انګور سره جوړ شوي
- شیراز یا سیرا
د خوند څخه بهر، د ټین لوټین الکونه د عمر عمر غوره کوي د هغو کسانو په پرتله چې کم ټینینونه لري. مخکې لاړ شئ او د څو کلونو لپاره د کیاب بچ کړئ!
د ټیټ ټینین سرخ شراب
که تاسو یوازې د سرخ الکولو لټون پیل کوئ او غواړئ چې په ټینینونو کې آسانتیاوې ولرئ، ځینې ښه، خوږه شراب و چې تاسو یې غواړئ.
دا یو څه وخت نیسي چې د تاکیک الکونو لپاره د طلوع پرمختګ وکړي او ځینې خلک هیڅ کله هم هلته نه راځي. دا د دې معنى نه لري چې تاسو د سپينې شراب سره پښې لرئ.
د دې ټیټ ټینین سرخ الکولي کوښښ وکړئ: