د ریډورډ ریډ الینز
لومړې شیان لومړی، سور شراب ښه دی ... سور ، مګر ولې؟ د رنګ رنګ د انگورو څخه د انګورو د مختلف قسمونو څخه اخیستل کیدی شي چې د رنګ پیمانه سور رنګ، ژور جامنی او حتی یو ښایسته نیله وي. دا انګور یو شراب ته وده ورکوي چې د داسې بیان کونکو سره ډیری رنګه رنګ دی، لکه تورنيټ، تقریبا تور، تور تور، سپینې سور، روبۍ سور، اپاچي جامنی، ژور وایلټ، مرون او لیست ته ځي.
دا د انګورو سکين دي چې د سره سره د سور شراب د مختلف رنګ رنګه تمرکز مسؤل دي. دا انګور د انګورو د جوس سره د ونې د پروسې په جریان کې دي، او د دواړو رنګونو او ټانګونو ویجاړولو ته اجازه ورکوي. د انفرادي شرابو ځانګړی سور رنګ د انګور په نوعیت پورې اړه لري چې په پروسه کې کارول کیږي او د وخت موده چې د پوستکي سور رنګ د جوس سره اړیکه لري. د نږدې 50 کلید سرخ شراب مختلف ډولونه شتون لري چې په دوامداره توګه د نړۍ په شراب کې مارکيټ کې ښکاره کوي.
د سور وینې ډولونه
لکه څنګه چې د ټولو الکولو سره، ځانګړي وینیمیک به د شراب په اندازې کې مناسب "ووایه" ولري چې تولید یې کړي. هغه وویل چې، سرخ الکونه اکثرا د " بدن ډول " لخوا محاسبه کیږي. د بیلګې په توګه، یو کیدی شي ووایې چې یو ځانګړي سرخ شراب شراب "احساسات" دی - د خولې احساس او ټینن جوړښت ته اشاره کوي. یو روښانه څښاک شراب به لږ کم ټینینونه ولري او په تڼۍ کې لږ شتون ولري. دا شرابونه د خوړو ډک خواړه سره لږ غوښتونکي شریکان دي.
د رڼا لرونکي سرخ شراب یوه بیلګه به د ګایای انګورو مختلفتالل څخه واخستل شي، لکه فرانسه د پام وړ ځوان سرخ شراب: بیججولوس نووا . یو منځنی رنګ شوی سور شراب به د پورته بیججولوس نوووا په پرتله ډیر ټیننونه ولري، مګر د کالیفورنیا کیبنینټ سواووینګ یا د ایټالوی سپر سپر تیوسن د پوټر ځواک سره نږدې ندی.
د منځنیو پوړیو الکولو بیلګې بیلګې په کې میرلوټ ، شیراز یا چینايي شامل دي. بشپړ پوړ شوي سرخ الکولي تر ټولو لوړ ټینن (او ډیری وخت الکول) مواد لري. د بشپړ شوي بدن سرخ لومړي مثالونه د فرانسی معتبر بوردیو شراب، د کالیفورنیا کلیدي کیب او د ایټالیې ښکلي سپر سپرسسن دي . په عمومي توګه، روښانه شوي شراب الکولي په غوږ کې د اوبو په څیر "احساس" احساسوي. برعکس، "بشپړ پوړ" الکونه ډیری احساس کوي، نور د شيدو په څیر. دا اغیزه د لوی ټینین (او بیا بیا، الکول) محتویاتو پورې لویه برخه ده. سور ریګونه هم اکثرا د وچو او خواږو په توګه بیان شوي دي .
د سور سور شراب ډولونه
د سرو سرخ سرې مختلف ډولونه چې تاسو ورسره مخامخ شئ د کیبنټ سوویګینګ ، پنټو نیر ، زینفندیل ، میرلوټ ، کیبنټ فرانټ ، پیټیټ سهر، سیرا ، شیراز ، سنګیوفس ، مالبیک او ګرینش.
ځینې وختونه، تاسو به د هغو سیمه ایزو نومونو په واسطه ویل شوي سور الکونو ته غوږ ونیسوئ. د مثال په توګه، "بورډیوکس" د فرانسې څخه یو ریګ شراب دی چې اساسا یې د دریو ډولونو څخه جوړ شوی: کیبنټ سوویګینګون ، کیبننیټ فرانک ، او د میرلوټ انګور. یا د ایټالیا څخه یو شراب وټاکئ او تاسو به د سنګيووس انگورو د شریعت څخه جوړ شوي چینایي څخه واورئ، یا د Piedmont Barolo یا Barbaresco شرابونو ) چې دواړه دواړه د نیببیولو مختلفو څخه خلیج وګورئ (وګورئ.
مالبیک د ارجنټاین د سپاربرار سور سور انګورو انګلستان دی او د ریین شراب په نړۍ کې د سترګو ستوری دی. د هغه څه په اړه چې ملبیک یې هڅه کوي؟ ځینې غوره شرط ملبیک وګورئ.
د سور وینې سورې
دا پیښیږي ... د سرخ شراب څښاک ، خولې او نورې نښې. ډار مه کوئ، د ناڅاپي سرخ شراب لرونکو ډبرو سره د معاملو ډیری اغیزمنه میتودونه شتون لري، د سره سره د سرخ وین داغونو سره د معاملې غوره الرې وګورئ.
د عمومي ریډ وین پوښتنې
د څښاک منځنۍ ریښې سره د روغتیا ګټې څه دي؟
څومره معیوس د "معیاري" سره د ریین څاڅکي ګلاس کې دي؟
څومره کیلوری په سور شراب کې دي؟
د ریډ وین کلبونو لپاره غوره شرطونه څه دي؟
نن ورځ په بازار کې ترټولو ګران بیه الکولي څه شی دی؟
د 100 امریکايي ډالرو څخه ډیر ښه کیفینټ سوویجنګ الین څه دي؟
ولې د سرخ کابینې لپاره دومره لویه معامله ده؟
د سرخ الکلاس ګلاس انتخاب
سور ریګونه به په ښه توګه کوټه کې د شراب څښلو څخه ډډه وکړي او له مینځه یوسي.
د بیلا بڼی او هګۍ شکل شوی کڅوړه چې په پورته کې لږ لږ ځړول کیږي لکه د لمر وړ بوی په څیر د شیش لپاره اړین دی چې بشپړ سر ته د سور شراب څخه خوند واخلئ. د مثالی ریډ شراب شیش به د 10-22 منفی مايع تر مینځ ځای په ځای کړي، او نور به ستاسو د شرابو او ښه سطحې ساحې ته بدلون ورکړي ترڅو شراب وخوړلو ته اجازه ورکړي. په خدمت کولو یادداشت کې، په یاد ولرئ چې ډیری سور الکینونه په ښه توګه تر سره کیږي کله چې د حرارت درجه د 60-65 درجو تر مینځ وي فینشيټ - دوی ډیر ګرمه خدمت کوي او د الکولو ذایع ډیره څرګنده ده، دوی ډیر سړه خدمت کوي او په چټکۍ سره به بیرته راستون شي توره او نور په توره باندې
عام ریډ وین ذائقې توضیحات
- چیری
- لو
- ځمکنی توت
- بلیک بیری
- راسبیری
- Currant
- گوزیریب
- بوسنسن بيري
- رایزین
- اينځر
- مرچ (سپین / تور)
- کلو
- د انګلستان
- کافی
- کوکو
- موچا
- توباکو
- چرم
- جواز
- ټسټ
- تمباکو
- وایلیٹ