د ابتدايي لارښوونو لارښود لارښوونه د بورډيو وين و
بورډیو، یوازې نوم د هر ډول غیر معمولی شراب غوښتنو تمایل کوي. لکه څنګه چې د فرانسې څلورم لوی ښار دی، په فرانسه کې ترټولو لوی کنټرول د کرنې ساحه (AOC)، د 10000 څخه زیات تولیدوونکي او د هر یو شراب نږدې 70 میلیون قضیې کورستانو، بوردیو د نوي ورځی سرخ شراب مکه ده، نژدی او لرې لپاره د سکینټ لپاره، په پای کې تعقیب او په پایله کې د تاج ګاڼو کې، بوردیو لوړ سرې الکولي کې مینځل کیږي.
نه دا ویل چې بورډیو د سپینې شراب یا خوږو څارويو په تعقیب د خوښۍ څخه خوند نه اخلي، یوازې بورډیو سلګونو کلونو لپاره د ریین شراب په بنسټ جوړ شوی، د تاریخي او ځینې سیمیسي اړیکو له خوا په لویه برخه کې جال شوي برتانويانو د لوړ ارزښت لرونکي صفر څخه.
د دې نامتو سیمه ایز سیمه ایز اقلیم، د پارسل ځمکه ولمانځل شوه، د انګور مختلف قسمونه، ښه ارزښت لرونکي رواجونه او پیچلې طبقه بندي سیسټمونه ټول د ټډ شوي خزانې سیسټم کې راټول شوي ترڅو د ګټونکي حیرانتیا جوړولو لپاره چې بورډیوکس دی جوړ کړي. هغه ځمکې چې په "بانکونو" باندې ولاړې دي - بانک او یا ښی بانک، د کورنۍ رسمي رسمي ریښې او د نویو نوو بیوزلو کورونه، د قوانینو سره چې لاهم د الکولو د وړ کولو وړتیا لري چې ټول په تنظیماتي کرښه کې ندی راځي، د واشنګټن لپاره د السته راوړلو لپاره ال تر اوسه السته راوړي هره ورځ د هر څښاک شراب، هره ورځ، او د لوړ پوړ د څښاک شهرت جوړ کړی، مګر د جوز 80٪ ډالرو په ارزښت د "سستی وړ" شراب کټګورۍ کې د نړۍ 80٪ څخه زیات رسه وړاندې کوي، بوردیو له تشنابونو ډک دی. د څښاک د ډیری توقعاتو د ساتلو توان نلري.
بوردیو - اقلیم او د ځمکې لیږد
د فرانسې په جنوب لویدیځې غاړې کې موقعیت لري، د اتلانتیک څخه یوازې میلې، بوردیو د ساحلي سمندري تاثیراتو څخه په زیاته اندازه ګټه اخلي، او په عمومي توګه د ژورو چینو، مناسب نرمو موسمونو، او نرمه ګوتو څخه برخمن دي. د خلیج سوری په سیمه کې د تودوخې اغیزه راپاروي، مګر د اوړی موسم هوا کمزوری او متضاد وي، په زړه پورې مسلو لپاره جوړیدل کله چې انګور د بشپړې پخې کولو لپاره راځي.
بوردیو: ښه وینټزز بمبارۍ لوی لوی وینګزس
د بورډیو چاپیریال د نوي کیفیت کال کې په کال او کال کې یو مهم لوبغاړی دی. د لوی انګورو انګورو سره د څښلو انګورو په پښو کې جوړ شوي او د اوږدې مودې او ښیګړتیا لپاره عمر لرل، د مخکینیو څښلو لپاره د چمتو کولو لپاره د سپینو ماینونو ساتل او په ډیره ارزانه بیه پلورل. غوره ویناوس تل د تودوخه ګرم دي، بوردیو د انګور انګور لپاره یو ښه اقلیم وي، کوم چې ډیر لمر ته اړتیا لري چې بشپړ بشپړتیا ته اړتیا ولري، د شکر او ټین ډیری کچې سره. انګور انګور ښه شراب جوړوي. د ښه ویرونو سره ، الکولي په خورا نوي تازه سره راځي، لږ پیچلتیا او ټول شدت سره. دا څښاک ممکن د خوشې کیدو لپاره چمتو شي او د بشپړ عمر څخه خوند اخیستلو لپاره ډیر لږ کمښت ته اړتیا ولری، که څه هم که تاسو غواړئ چې 3-5 کلونو ښه وینځل غواړئ ډیری وختونه کافي وي. د وروستي کلونو څخه چې د "ښه کټګورۍ" کې راټیټیږي د 2006، 2007 او 2008 کې شامل دي. لوی عطام د حجرې لپاره جوړ شوي. دوی یو کثافت، شدت او ټول پیچلي پیچلي لري چې یوازې د عمر سره ډیره زړه پورې ده. وروستي بوردیو وینټونه چې په "سترې کټګورۍ" کې راځي د 2005، 2009 او 2010 کې شامل دي.
د بانکونو جنګ - د بورډیوکس بائیں کنډک په واسطه د حق بکس
درې دريابونه د دوی غوره توب کوي ترڅو لویدیځ سره د لوی سیند سره، Gironde (په ریښتیا ډول د یوه اټکل په توګه طبقه بندي شوی)، په اغیزمنه توګه دا سیمه په دوه لومړنیو برخو ویشلې - په ټوله نړۍ کې د ښیڼ بانک او ښی بانک په توګه پیژندل شوی.
د ګریډی جنوب سویل لوی، ټیټ بیه ځمکه د بائیں بانک په توګه ټاکل کیږي او د میډکو او قبرونو سیمې شامل دي. د ګریډنډ شمال لور ته په ډیره سخته ځمکه سره دقیق بانک په توګه ګڼل کیږي. Gironde دوه ډیپلوماتان، ګورنی او ډډورګین ساتي، د ډودګین سیند سره یې د ډومیرول او سین ایم ایمیلون د ډیرو د پام وړ ولسوالیو ختیځ ختیځ جنوب ختیځ ته غزوي. په داسې حال کې چې ګارنی د زړه پورې ښار بوردیو سویل سویل ته دوام ورکوي او د قبرونو کلیسا، پیساس - لیګن او سټیرینز د کلیدي ولسوالیو له لارې سلابونه. په عموم ډول، د بڼ د خاورې د خاورې لوړول، چې د لمر د تودوخې څاه ساتي، ځان پخپله قرضه کوي چې د Cabernet Sauvignon انګور د ترمامیلیلیک ځانګړتیاوې تقویه کړي. د بوردیو د ښي بانک خاوره د چونی او مټ په لور روانه ده، د اوبو د ساتلو لپاره د سپنج په څیر کار کوي، او دا د خاورې مناسب خاوره جوړوي چې د لومړني پېرلو مرموت د نرم پلوه وده وکړي.
پداسې حال کې چې د ښې بانک الیکتران په ډیره زیاته توګه د مارلوټ او کیبننیټ سوونګنون په اړه ډیر زیات تمرکز کوي، په ځانګړي ډول د بکس بانک مرکبونه کوي، دا سخت او تیز قواعد ندي، د دواړو ډولونو سره په مقابل بانک کې د ودې فرصتونو څخه برخمن دي، د انګور د غاړې پورې اړه لري فرعي خاورې، اشغال، او عمومي ټریرر. د بوردیو د الیکونو ښکلا د مخلوط څخه ډک دی. دا په واقعیت کې، د Cabernet Sauignon او Merlot ترمنځ مخلوط مطابقت، چې د کیبنټ فرانک لخوا ښه ملاتړ شوی، هغه بیلانس او ښکیلتیا رامینځ ته کوي چې د پیړیو لپاره بورډیو شراب سره مطابقت لري.
د تکمیل وده کونکي نمونې او د میرلوټ او کارنیټ سوویزین د طلوع شخصیتونه وړاندیز کوي د خطر اداره کولو کې. دلته خونديتوب شتون لري چې پوه شي چې مرلټ به د CAB په پرتله ژر ژر پخيږي. که چیرې هوا د انګور له منځه یوسي، نو د نورو لپاره هیله شتون لري، د هګۍ ټوله برخه د حاصلاتو په وخت کې د یوې ټوکر څخه بهر ساتل نه یوازې د ذهن سوله راوړي بلکه دوه انفرادي انګورو ته هم اجازه ورکوي چې په مخلوط شراکت کې برخه واخلي ترڅو شراب وکاروي. رښتیا هم یوځای ښه ده. مرليټ ډېرې سورې بڼې ميوې، ريشکي ټانينسونه، لوړې الکولي او د کم املاسي کچه راولي. پداسې حال کې چې کیبنین سوونګنون په تور رنګ کې ډیر زیات دی، د ټلو ټینینونو، مهم جوړښت او د اللوټ په پرتله ډیری وخت الکول السته راوړي. دا بشپړه ځانګړتیاوې د مخلوط توازن سره مرسته کوي، چیرته چې انګور یو بل بل ډډ نلري، په نتیجه کې د شرابو واده چې په مختلفو پیاوړتیاوو کې ساتل کیږي او په تندم کې کار کوي ترڅو کمزوری کمښت راولي.
د بوردیو انګور
د بوردیو الکونو په لیبلونو کې انګور ونه موندئ؛ تاسو به د تولیدونکو نومونه، بیلابیل کلي، اپیلونه او د AOC ډیزاینونه ومومئ، مګر انګورو نه. ولې؟ دا هغه ځای دی چې انګور کرل کیږي - ټریر، سیمه، کلی، هغه چاچې پخپله بورډیلیا ته خورا مهم دی، نه د انفرادي انفرادي ډولونو. دا د دې لپاره رامینځته کیږي چې د نوی نړۍ مصرف کونکو لپاره بوردیو شراب وټاکل شي، کوم چې د "میرلوټ" یا "کیبنین سووینګن" په لیبل ډیزاینونو کې زیږیدلي او زیږیدلي دي. په یاد ولرئ چې د لوبې نوم په بورډیو کې دا د اقلیم، خاورې، ټول ټریر او غښتلې انګورو ترکیب دی چې د بورډیو څخه شراب راوړي، یوازې یو موقف نه لري، د ستوري ستوري توپیر.
د انګور سرخ سور انګور
د بوردیو سرخ الکحل د سیمې تر ټولو لوی سفیران دي، یو افسانوی ژوند کوي او د ټولو هغو کسانو لپاره چې میراث دی، پریښودل کیږي. د سیمی تر ټولو غوره ورغی، غوښین، بت، وحشي لوبې او ځایی پنیر سره، په ټولو کچو د بوردیو سرونه، د خوړو لپاره ژوند کوي. مرليټ لومړنی سروبي انګور دی چې په بورډیو کې کرل کیږي په سلو کې 60 د تاکونو کرل شوي، په تعقیب یې Cabernet سوویجنن 26 ٪ او کیب فرانس 12٪ ته رسیږي. مالبیک او پیټیټ ویډوت په بورډیو کې هم کرل کیږي، مګر دوی په ډیری کوچنیو مقدارونو کې کرل کیږي او د سره مخلوط کولو لپاره د "مخلوط" لپاره ډیر کارول کیږي بلکې د مخلوط جوړولو په ځای کارول کیږي.
مرليټ - د بورډيوز اساسي ريابي شراب انګورو مرليټ دي. د مرلوټ لوړ پوړکی په ښی بانک کی کرل کیږی چی د چونی او مڼی سره د خاوری ترټولو معمول وی. د دې لومړنۍ غوړ انګور ډیری مخلوط میز ته راوړي. په ناک کې خوشبو ميوه لرونکي میوه د پوټ، چیری او چاکلیټ او نرمو توکیو د ډبرو ميوو اجزاوو سره، د ورېښمو پواسطه ټینینز د منځنۍ برخې لپاره د بورډیو د ښی بانک پورې بشپړ شوي مرلوټ الکولي الره راوړي. د سینټ ایمیلین او د Pomerol کوچنی ولسوالی د میرلوټ په اساس د بورډیوکس په ترکیب کې تر ټولو مشهوره ولسوالۍ دي. پداسې حال کې چې، Fronsac د خورا ارزانه، د لوړ کیفیت، ښه قیمت لرونکي بانک الیکونو وړاندیز کوي.
Cabernet Sauvignon - د بوردیو سرې انګور 26٪ Cabernet Sauvignon دي. کیب د بائیں بانک غلبې کوي او د ناوخته انګورو انګور دی، چې د سخت ټینن ونډه اخیستونکي جوړښت، ژور او اوږدمهاله عمر لرونکي ظرفیت لري. د بائیں کڅوړو الکونه د کیبنټ سوویګینسن لخوا لوړېږي او د Merlot او کیب فرانک د مختلفو درجې سره (او شاید د پیټری ورډوت یو سکش) سره مخلوط شوی. دا کښیني بانکونه د ګرمې رنګ، د پام وړ شدت، بشپړ بدن، ډیری جوړښت او پایښت ښکلی خوځښت سره د تیاره میوو اجزاو سره خوند اخلي. د بورډیوکس د غوره غوره کیب لپاره اساس شوي نومونه د سینټ ایستپhe، پویلیک، سینګ جولین او مارګکس کلي څخه راځي. د لازیاتو بیوزلو بانکي الکونو لپاره د لیستراس، مولس، او هوټ میډکو کلیو سره لیبلونه ګوري.
کیبننیټ فرانک - په ښی بانک کې ښه اوښه کیږي، مګر په ښی توګه په بکس بانک کې موندل کیږي. دا انګور اوږده موده د بورډیوکس میرلټ او کیبننی سووګینګون لپاره د ملاتړ رول لوبولی دی. کیب فرانسی د مرچۍ تلفاتو او وایلټ نانګز سره د مسالد ارامو لیږد کوي، په داسې حال کې چې د پیژندل شوي ښکلا او ښې ټینینګ سره د سیمې ریډینګ په مخلوط کې راځي.
مالبیک او پیټری ورډوت - په بوردیو کې دا انګور په لږ مقدار کې کرل شوي، چې د سیمه د انګورو د انګورو نفوس نږدې 2٪ جوړوي. په هرصورت، مالبیک او پیټیټ ویډوت دواړه د بورډیو په مرکزونو کې کارول کیږي، سره مالبیک نرم او پیټری ورډوت کې مرسته کوي چې ځینې جدي ځواک او جوړښت راوړي.
د سپینو وینو انګورو د بورډیوکس
د سپینې ماڼۍ برخه د بوردیو ټول د شراب مارکيټ 11٪ جوړوي. Sauvignon Blanc، سیمیلون، فلورا Muscadelle او Ugni Blanc یوازې څلور انګور دي چې د سپینې شراب په برخه کې د ګډون کولو اجازه لري AOC د بورډیوکس مرکب لیبل کوي. د ډډ لپاره، سپینې سپینې شراب چې د خوندیتوب او خواړه دوستانه لوبو سره مینځل کیږي، د انټر-ډیکس مراجع ولسوالۍ کې سپورټ لیبل وګورئ. که نور بدن، د ګرديز شاخص او یو پیچلتیا کې پیچلتیا ستاسو د خوښې سپینې شراب وټاکي، بیا وروسته د سکسټ لیګن یا قبرونو سره د سکوت لیبل تعریف کړي.
سوویګنین بلین - د سپینې وینډو انګورو، سوویګن بلین، په بورډیو کې د تنوع یوه ښه معامله ترلاسه کوي. دا په هغو سیمو کې چې د پیسيک - لیګین په څیر سیمو کې د کریسیک، شیلفش او سیمه ایز سمندري ځاې سره ښه جوړه شوې وي، یا په سمیلون سره د ښکلا سره سم د Sauternes یا Barsac د خوږو الکولو لپاره مناسبه جوړه شوې وچه سپینه شراب کې ورکول کیږي، د سیمه ایزو فیلو ګراس او Roquefort پنیس سره. سوویگنګن بلوانس په ځانګړې توګه د خپل عمر عمر نه دی اخیستی، مګر په ځوانانو کې خوند اخیستل به د تازه بوټو یا "شنه" اروماتیک سره د سپوږمکۍ ناببره او مناسبه متوازن ميوو سره وښيي.
سیمیلون - سیمیلون انګورو په بورډیو کې ترټولو پراخه پوړ شوي سپینه انګورو ده. دا په خپله یا د سوویګن بلیک سره په مخلوط کې ښودل کیدی شي. دا انګور پوره ذائق، کریمي جوړښتونه، شدت او بدن په مخلوط کې راوړي او د انګور لومړنی سټیرینز جوړوي چې لومړني انګور یې په ښه توګه تیریږي ، یا د بوتریټس سنینرا د غیر معمولي حساسیت څخه کار اخلي . د سوویگنګین بلکان په څیر، سمیلان کولی شي سمه او سمه توګه سم عمر ورکړي او د سیمو په لاس کې یو بډای، وچه سپینه شراب وي لکه قبرونو او پیسیک-لیګان.
د بورډیو اخیستل
د بورډیو څخه د شرابو اخیستل کیدای شي د نوي ګټو لپاره ډارونکي تجربه وي. د پیل لپاره، په فرانسه کې د فرانسوي شراب لیبلونه، د انګورو پاکول او په جغرافیایي تمرکز تمرکز کوي. لیبل د شراب په درجه بندي توضیح کوي، هغه ساحه چې انګور کرل شوي، د AOC بیان، او شتمنۍ - د نوي نړۍ الکونو سره ورته دي، مګر دا چې ډیری یې د بوردیو د سیمو سره واقف ندي. آیا کلی د بائیں بانک یا ښی بانک ته دروغ دی او ولې دا مسله لری؟ د بورډیو ډیری پیرودونکي د بورډیو 10000 اټکلونو سره پیژندګلوی نلري او د سیمې د AOC درجه بندي سیسټم ته غفلت نه لري.
د بورډیوس څخه د الکولو اخیستلو لومړنی گرفت ترلاسه کولو لپاره، یادونه وکړه چې ښی بانک مرکزي واکمن دی، په عموم کې، Merlot او د کاڼي بانک لخوا عموما د کیبنټ سواوینګن لخوا مختص شوی دی. د سیند په هره برخه کې د بورډیوکس ډیری کلیدي زده کړه د لیږد پیژندلو لپاره بل ګام جوړوي، ایا تاسو آنلاین الکولي یا د شراب په هټۍ کې اخلئ. په یاد ولره؛ زاړه متغیرونه د بورډیو شرابونو په اخیستلو کې یو مهم فکتور لوبوي، وګورئ چې دوی د "ښې" "لوی" پیمانه "ښه" پیمانه په کوم ځای کې ځای لري، په روښانه ډول ښه وینټس د لوی ستورو څخه ارزانه دي. دا د حیرانتیا خبره نه ده، چې لوی نوم شياتوس به د خپلو الکولو لپاره د پام وړ لوړ قیمتونه اداره کړي، مګر تاسو کولی شئ د بورډیو ډیر خورا معمولي چاتاسو څخه د ناقانونه وړ قیمتونو سره په سور رنګ سره وموندئ. د بورډیو څخه د شرابو د اخیستو لپاره د غوره لارښوونو په اړه نور معلومات ترلاسه کړئ.
پداسې حال کې چې د بورډیوکس څخه خورا غوره الکولي، هغه سیمې چې د سیمې د شهرت لرونکی شهرت جوړ او ساتنه یې خورا ګران ده، معمولا په $ 1000 ډالر + د لومړي پرمختګ لپاره بوتل اخلي، دوی د بورډیو څخه اکثریت شراب نه استازیتوب کوي. په حقیقت کې، د بوردیو لوی الکولي مشروع دي، د خوړو دوستانه الکولي. دا مینه مینه کوي یا یې له مینځه ځي، دا وڅښي یا نه څښي، بورډیوکس په دریو پیړیو کې د څښاک د نړۍ واکمني کړې او داسې ښکاري چې دا به رواج ته ادامه ورکړي، د مصرف کوونکو جذبونو اغیزه وکړي او د راتلونکو کلونو لپاره د تاکونو راتلونکي ته وده ورکړي.