نو تاسو غوره غوره پټه غوره کړې ، دا ښه سمه ده ، دا د ګردې لپاره پریښودل او بیا یې په یوه منځني منځني ډول وړوالی . ایا دا چمتو دی چې لا تر اوسه خدمت وکړي؟ پوره نه ده دلته د جوس په بشپړه توګه ډوډۍ ډک یو بل عنصر دی.
ډوډۍ اړتیا لري مخکې له دې چې تاسو خدمت وکړئ له پنځو څخه تر اوقیقو پورې آرام وساتئ. دا هیڅ شی نلري چې د ستړې ستړۍ سره ترسره کړي، او هرڅه چې وغواړي دا یې د امکان وړ رسه په څیر وي.
کامل سټیک د رسیلی سټیک دی
که چیرې تاسو په مستقیم ډول د ګردې څخه ډډ کې وخورئ، نو تاسو به د جوز لوی لوټ پول وګورئ چې ستاسو په پلاټ کې تیریږي. مګر که تاسو پنځه دقیقو یا دقیقو انتظار کولو ته انتظار وکړئ، نو تاسو به یې وګورئ. دا جوس به په پوسته کې وي، نه په تېښته. دلته ولې:
د وړو حجرو د ډوډۍ په توګه د ډوډۍ فکر وکړئ، هر یو د جوس سره ډک شوی. کله چې تاسو دا وخورئ، تودوخه د دې وړو حجرو قرارداد قرارداد ته ورکوي، کوم چې په پایله کې د پوټکي مرکز ته جوس چیرته چېرته چیرته وي. د اوبو بیلون تصور کړئ. کله چې تاسو دا په یوه پای کې ټیټوئ، اوبه د بلې خوا ته بدلون راولی. نو ستاسو لاس نسکورول د بالون د ګرمۍ ګرمو په شان دی.
له نېکه مرغه، هغه لارې چې د کوچنیو حجرو ټوټه اخیستل کیږي یواځې لنډمهاله ده، ځکه چې تاسو د سټیټ په سمه توګه پخه شوي دي. د څو دقیقو لپاره د مینځلو لپاره، دا حجرې به خپل پخواني شکل ته وګرځوي او د جوز بیرته راستنېدل به له مرکز څخه بیرته راستانه شي ترڅو په ډډ کې بیرته ویستل شي.
که چیرې تاسو ډوډۍ وخورئ، نو دا کوچني حجرې به په ورته طریقه بیرته نه اچوي، او په دې ډول نشي کولی چې د جوس غبرګون راولي. البته، په کڅوړه ډک چپ کې، په هر ډول جوسونو به هرڅه ویجاړ کړي.
د ډوډۍ آرام کول د سټینګ کولو په اړه دي
لکه څنګه چې د ډوډۍ د پوټونو سره دومره ډیر کار وي، د سټیټ په آرام کولو کې ښکیل یو مهم تود شتون لري.
د آرام کولو سره نظر اساسا د ګرمو سترګو ته 120 کیلومتره 125 درجې فایدو ته اجازه ورکوي. په دې حرارت کې، حجرو پوره پوره آرامۍ کړې ترڅو د جوز بیرته راګرځي.
اوس چې تاسو د 125 ° F د حکمران په اړه پوهیږئ، چمتو یې کړئ چې د هغې په اړه هېر کړئ. لکه څنګه چې تاسو په منځنۍ نایابه توګه 135 درجې F پخه وخورئ، تاسو د ترمامیتر سره اندازه نه وه کړې. په غوښه کې یو سوری پګول به د ټولو جوسونو د راټولو لامل شي. دا واقعه ده که چټۍ په خلیج کې وي یا په تڼۍ سره آرام شي، او په څرګند ډول، دا د هغه څه سمه ده چې موږ یې د ترسره کولو لپاره هڅه کوو.
د سټیټونو د آرام کولو لارښوونې
د ډوډۍ د آرام کولو لپاره یو ګټور الرښود دا دی چې تاسو ته نږدې یې تر هغه وخته پورې پاتې شئ چې تاسو یې پخلی کړی. بله لارښوونه دا ده چې دا د پنځو دقیقو لپاره د هر انچ د موټی لپاره آرام پاتې شي. ( ډک ډک 1½ انچو ډک دی.) ځینې پخلی د هرې پونډې غوښې لپاره 10 دقیقې د غوښو د آرام کولو په اړه خبرې کوي. لکه څنګه چې تاسو ګورئ، دا ټول لارښوونې اساسا په ورته ډول ویل کیږي. مخکې له دې چې خپله ټوټه له پنځو څخه تر اوه دقیقو پورې وساتئ آرام کړئ.
د سټکونو د ساتلو لپاره یو لار داده چې دوی له ګرام څخه واخلئ، د یوې کڅوړې تخته یې واړوله او بیا یې د یوې لویې ټوټې لاندې خیمه کړه. بیا کولی شئ د پنځو څخه تر اوه دقیقو وروسته د چټی چمتو کولو لپاره کار واخلئ، ترکارۍ جوړه کړئ، خپل پخه آلو تیار کړئ، میز یا کوم شی وټاکئ.
او که تاسو د لوبې څخه مخکې ډیر یاست، تاسو په ریښتیا سره د کوم څه لپاره پاتې شوي نه لرئ، تاسو کولی شئ د تازه کولو سره د پنځو څخه تر 7 دقیقو لپاره آرام شئ.
د سایټ خبرې کول، دلته یو څو ساعته دي چې د ګرم شوي ډک سره ښه ځي:
په عین حال کې، تاسو کولی شئ د ګرمې مکھن د پښو سره یوځای شوي ګرم شوي سټیټ خدمت وکړئ. دلته یو څو مرکب مکھن ترکیبونه دي چې تاسو کوالی شئ هڅه وکړئ: