ښه ډون د سټک پخاطر غلطه لاره ده
د دې حقیقت سره سره چې ښه پوټکی سخت سخت، وچ او خوندور دی، تل به داسې خلک وي چې ټینګار کوي چې د دوی پوټکي دا طریقه پخه کړې. تاسو د هغو ټولو سره چې تاسو یې غواړئ دلیل یې کولی شئ، مګر دا د هغوی ذهنونه نه بدلول کیږي. نو ته څه کولی شئ؟
ښه، تاسو کولی شئ خپل ښایسته قطار یا پورټیر هټۍ واخلئ او د هغوی لپاره یې په ښه توګه ککړ کړئ. مګر دا د غوښې په وړاندې جرم دی. ستاسو د ګران ګران لوټۍ مه راووړئ.
کله چې تاسو د ښه غوښې غوره کولو ستونزې ته لاړ، نو دا سمه او مناسبه غوښه ونیسئ او د ګل لپاره یې پریښودل ، وروستی شی چې تاسو یې کول غواړئ دا د هغه ښه ښه کولو پخاطر قتل عام دی.
دا سمه ده، ما وژلی و. د ډوډۍ د پخلی کولو په اړه څه شی دی؟ دا ټول د حرارت درجه ته راځي. څومره چې تاسو یو ډوډۍ خوړئ، هټټر یې ترلاسه کوي، او څنګه چې مینځ ته راځي، د عضلاتو ریبران جوړوي او ټولې جوس پاکوي.
نتیجه دا ده چې د څښاک شوي پوټکي داخلي یونیفورم رنګ لري، او دا پخپله سخت، چټکي، خوندور او وچ دی. دا پخلی نه کوي، دا چانس دی.
کله چې سټک ډډ دی؟
یوه ښه شوی ډک د ډډ په توګه تعریف شوی چې د داخلي حرارت درجه 160 درجې فټ یا لوړ وي.
څه شی واقع کیدی شی کله چی ډوډی - کوم سټیټ - دا ویجاړ شوی وی دا حد دی چی دا سخت او خوشحاله کیږی او د هر چا د جواز څخه بې برخې وی. دا کیدای شي تر ټولو غوره، وچ عمر لرونکي، په زړه پورې توګه د USDA لومړی سر غوښتي وي.
مګر که تاسو 160 کیلومتره فاضله کښئ، دا مرکب دی.
همدارنګه وګورئ: د سټینګ ګولۍ
ولې څوک غواړي چې د هغه څه په څېر خواړه وخوري؟ ښه پوښتنه. تر هغه چې زه د لوږې په نسکورېدو کې نه وم، زه نه پوهیږم. زه یو ځل بیا د سمندر ماینونو په اړه لوستل کوم چې دوی په سمندر کې د خواړو څخه ووتل، خپل بیلټونه او بوټونه یې واخیستل.
د هغې لنډیز، د خدمت کولو، یا خوړلو لپاره هیڅ ښه دلیل شتون نلري، یوه ښه ډک چپ.
د خوړو مصئونیت څه شی دی؟ ایا دا د سټکونو د پخولو لپاره ښه لاره نه ده؟ په حقیقت کې، خطرناک بکتیریا لکه E. coli د ډډ دننه نه ژوند کوي. دوی ممکن د ډوډۍ سطحې ته ژوندې وي، مګر د پوټکي بهر ډوډۍ به دوی وژني. بلواګر بل کیسه دي. د خوندي کولو لپاره، مځکه غوښه باید ښه شي. مګر منځنۍ نادره یا حتی ناڅاپه سټکس د خوړو د خوندیتوب ځانګړي خطر شتون نلري.
د دې خبرې په ځواب کې، تاسو نشو کولی د هغه چا سره چې د هر دلیل لپاره غواړئ د هغه سره خبرې وکړو. برسیره پردې، دا ستاسو د میلمنو، حق سره بحث کولو لپاره بد شکل دی؟
که څه هم څوک څوک د خیر ډون سټیک غواړي؟
دلته یو څو تاکتیکونه شتون لري چې تاسو کولی شئ د دې ستونزمن وضعیت سره معامله وکړو. تاسو کولی شئ د پوټکي منځنۍ څاه پخلی کړئ، کوم چې د ښه کار ترسره کولو څخه لږ کم شوی دی او امید لري چې توپیر ونه کړي.
منځنۍ څاه لرونکي د داخلي حرارت درجه د 150 درجې څخه تر 155 سانتي مترو پورې پخیږي. داخلي به تر ډیره حده سپین وي مګر په مرکز کې د ګلابی یو ناڅاپه توکی. که چیرې تاسو د هغې خدمت وکړئ کله چې تاسو رڼا وخورئ، نو دوی ممکن نه پوهیږي.
حتی که تاسو له دې سره لرې شو، که څه هم، دا لاهم د ښه سټک ضایع دی.
دلته هغه څه دي چې زه به یې وکړم. او د لارې په توګه، دا یوازې یوازې کار کوي که تاسو مخکې مخکې پوه شئ چې ستاسو یو میلمانه د دوی سټ ښه کار غواړي. نو که چیرې تاسو د سټکونو لپاره خلک ولرئ، خپل ځان وژغورئ او د وخت څخه مخکې ومومئ.
هغه څه چې تاسو یې کوئ، تاسو یو ارزانه پوټی اخلئ، یو سړی او د سیرلوین سټیټ، ګردي ستک یا د ډوډۍ ستک په څیر سخت. او تاسو د منځنۍ تودوخې سره په هره خوا کې د 12 دقیقو لپاره ککړئ، او ورته یې ورکړئ. دا به د یو سنډرولک په څیر خوند وخوري، نو ولې په چا باندې ښه پوټ (او ښه پیسې) اچوي چې څوک به هیڅکله د فرق خوند نه وي؟
دا انځور ندی، دا اقتصاد دی. په واقعیت کې، زه به د کم ټوک څخه کار واخیستلم که چیرې تاسو هڅه وکړئ چې د منځنۍ څاڅکې په څیر هم ترسره شوي وي. په حقیقت کې د 145 سانتي مترو فابریکه د غوښې یوه ښه برخه د پخلی کولو لپاره هیڅ عذر نشته.