"ګوډی جسټ بارزز، زه کوسا کپوسټا، د چاټ ټلاسټا."
- د پول پولنډی مباحثه معنی ده "چیرته چی چوغندر سوپ او سیرورکروټ شتون لری، هلته کافی شتون لری."
د قابلو ځواک په اړه نړیوال کنفرانس
او موږ د گوبو د خوړو د تولید په معنی نه یو! دا ډبرې سبزیج په ډیری ډیری ګټو کې داسې ښکاري چې په نړۍ کې تازه او تازه کیږي کله چې دا سیروریکراټ کیږي.
د Sauerkraut تاریخ
sauerkraut د آلمان د "ګنده ګوبو" لپاره دی مګر دا واقعا د آلمان لخوا نه ایجاد شوی، که څه هم دا په وحشیانه توګه مشهور دی.
داسې انګیرل کیږي چې کارګران د 2000 زرو کلونو راهیسې د چین سترې دیوال جوړوي چې د چای په ویناو کې د ټوکر شوي ګوبو ککړ کولو لپاره یې دا ساتل پیل کړي ترڅو د نانګروجن موسم په اوږدو کې د خواړو سرچینې ولري. بیا، د غنګیس خان او د هغه د مینځلو بډو ښکلی هلک 1000 کاله وروسته اروپا ته راوړل.
په 16 مه پیړۍ کې، آلمان خلکو د وچ سیوه ګوبو د مالګې سره د مالګې سره د اوبو د لیږدولو لپاره د میوو څخه د ترکیب اخیستلو او مخلوط کولو ته اجازه ورکړه، په قابلو کې لیګیک اسید ته یې اجازه ورکړه چې د محافظت په توګه یې کار کاوه. دا بهیر نن هم ورته دی. کله چې sauerkraut د هالینډ په ساحه کې د بدبختۍ نشتوالی سره تړاو درلود، کیپټین جیمز کک، فرانسوي او نور اروپایيان د sauerkraut bandwagon په واسطه ووتل.
د آلماني او هالنډیانو استوګنځایونه د دوی نوي ترکیبونه د نوي کال د ورځې رواج - د خوړو سورې او سیررکوټ په راتلونکو کال کې د سیرکرراټ لپاره امریکایانو ته راوړل.
د ختیځې اروپا سوکروراټ کنکشن
په نوم نوم څه دی؟ د کوم بل نوم لخوا Sauerkraut به د لوی په شان خوند وخوري. دلته دا ده چې ختیځ ختیځان څنګه وایي چې:
- بلګاري - جوزيلو زلي
- کوریالي کپسس
- چک --سیسی زییل
- ليټينټ سکابي کاپيپسي
- لیتوانیا- راګنیتی کاپیستیس
- پولس - کیزونونا کاستا
- رومانیا- ویارزا موراتا
- روسی - کشنیایا کاپستا
- سلواک - کیسلا کاپستا
- سلووینیا- کیسلو زیلج
- اوکراین، هنگری - سپانیان کزپوزتا
په پخوانيو ورځو کې، معمولا د نومبر په مياشت کې، د اروپا اروپا ختيځې کورنۍ د ژمي لپاره چمتو شوي څو څو سوريه سويورکيتټ جوړ کړي. د کور د اندازې او د قابلو اندازه په پام کې نیولو سره، کیدای شي د لرګي بیرلونو کې د 300 قابله ګانو ټول سرونه وخوري. کله ناکله، د مالګې سره، مصالحې لکه د خړوب تخمونه، شراب یا نور سبزیان شامل شوي.
د 1800 لسیزې په وروستیو کې، دا قابله په پوښلي کرکیله کې ځای کېښودل شوه. که چیرې کورنۍ نشي کولی د خپل شریډینګ وسیله وساتي، یو پیروونکی دروازه ته لاړ او دا خدمت یې د فیس لپاره ترسره کړ. زما پنځه فوټبال لمسی ټوله د تیز چاقو او غښتلی لاس سره په لاس کې وه، او خپله لور، مور یې درس زده کړه، دا هغه طریقه وکړه چې ما په دې تخنیک باندې تیره کړه. که څه هم زه اوس د خواړو پروسیسر ته د راګرځولو اعتراف کوم.
وروسته له دې چې ګوبو کورنۍ د کور خوښولو ته اړولې وه، دا په یوه ښایسته ځای کې ساتل کیده او د کور میرمنې به د کرک یا بیریل څخه اړتیا ورته وځنډوي او په اصل کې د خنزیر سره چمتو کړئ که دا شتون ولري یا کله چې وخت یې ډک وي او د پیسو کمښت.
Sauerkraut ترکیبونه
- د ډبرو سکرو او قابلو ہدایت
- د Sauerkraut بالونو ترکیب
- سربي سورما نسخه
- پییرګی او نیلنیکیک سوکرراټ ډکول
- نوډلز او کرراټ ریچر
- د Hunter's Stew Recipe
- سمه شوی سوزج او ساوترراټ ترکیب
- د Smigus-Dyngus Casserole Recipe
- نور سریراټوت ترکیبونه
د Fremont Sauerkraut شرکت
په 1905 کې، ایلن سیرمان د ډارټروټ کمپنۍ جوړولو لپاره د کوچنیو لویو لویو بڼسټونو سره ګډ کړل چې د Fremont شرکت جوړولو لپاره کوم چې اوس هم په فارمون، اوییو کې شتون لري او د خپل پوست، رچرډ سمیټ، او لوی ځوانان، کریس سمیټ او کیټ سمیټ لخوا چلول کیږي. کمپنۍ د فرانک، SnowFloss او د Deutsche Kuche لیبل الندې دي.
نوموړی شرکت د 25000 ټنه تازه گوبو څخه د 12 سیمه ایز بزګرانو څخه د جولای څخه تر نومبر پورې راوړي، چې د سیرکرراټ موسم په نوم پیژندل شوي. د قابلو یو سر وزن کیدی شي 20 پونډه وزن ولري. Fremont په ورځ کې 400-600 ټنه گوبو پروسس کوي او هره ورځ 150،000 (14 آون) کانالونه تولیدوي، نه بیخي یادونه شوې، د سیرورکوټ بیرغ او لوی لوی کانالونه.
دا پروسه د کور کنډنګ لپاره ورته ده، یوازې د یوې کچې په کچه. ټوټه شوی ګوبې غصب شوې او د 4 څخه تر 6 اونیو پورې د انګورو لپاره اجازه ورکول کیږي، که څه هم دا قابله په کنډک کې له یو کال دمخه د یو کال لپاره ساتل کیدی شي.
کله چې ذوقان د کرراټ لپاره تیار شوي و، دا د کانالین خونه ته لیږل کیږي چې په 180 درجو کې لیږدول کیږي، لیږد شوي او بھاپ په 180 درجو کې پروسس شوي، لوړې شوي او لیبل شوي او لیږد لپاره لیږد شوي.
د دوه پونډو پلاستيکي کڅوړه د کرریټ لاندې پروسس نه کیږي ترڅو دوی محافظت ولري او باید جامې وي. دا کرریټ د کنډک کراټر په پرتله د کریسر جوړښت لري.
Fremont شرکت په ګرمو سپو او نورو غوښتنلیکونو لپاره کرراټ واحد واحد خدمتونه وړاندې کړل او په 2001 کې یې نور غوښتنلیکونه او یوازې د متحده ایاالتو شرکت دی.
سریرروت د چرګانو سوپ څخه ډیر ښه دی
د څښاک د ښې څښلو ترڅنګ، د سیرورکراټ خوراک خواړه د روغتیا ګټو لري. Sauerkraut د ویټامینونو او منرالونو سره پیکا شوی، د مدافع بوټو په توګه پیژندل کیږي، ستاسو په معدني جریان کې باکتریا سره توپیر لري، ممکن د فلو جنګیالي وي، او د انټي اکسیډینټ ځانګړتیا فکر کیږي چې د سرطان سره مبارزه وکړي.
د سپار ستوري غذا
کله چې Heidi Klum، د آلمان سپوږمکۍ او د "پروژې رنګه لاره کوربه کوربه" څخه وپوښتل شوه چې هغه د هغې بریاليتوب وښوده، "sauerkraut soup". هغه وايي چې د هغې د میړه نسخه هغې سلم او ټیم ساتلی دی. هغه یوازې نه ده. د روسی سپوږمکۍ انا آزرووا هم د سیرورکروټ د خوښې خواړه په توګه پیژني.