ولې په کنډیک کولو کې د واک معاملې

اوږد اړيکې چې د واک سره لري د شراب ارزښت لري، په خاصه توګه له هغه وخته چې خاکې بيرل د صريب په اوږدو کې د شراب څښاک او بيرل عمر کې کارول کيږي. وک کولی شي یو څه د "موسمی" په څیر کارول شي ترڅو د ذائقاتو او غوړ اضافه شی د شراب په مقابل کې اضافه کړي. د نړۍ تر ټولو ګرانګاک الکترونیک تل د نوي عکاسي منصفانه برخه خوند اخلي. که دا فرانسوي، هنگري، امریکایي یا نور وي، د استوګنې ونډې د بوتل شراب په اړه یو تل پاتې نښه پریږدي.

کوم څاونه په معمولي ډول لوستل کیږي؟

د رییو وین ډولونه چې د ښه پوټکي څخه ګټه پورته کوي عبارت دي له Pinot Noir ، کاربنټ سوویجنګ ، Merlot، Pinotage، Chianti، Zinfandel، Nebbiolo، Tempranillo، او Syrah. د وینځیر وین ډوله چې د اوک د نفوذ لپاره حساسیت لري عبارت دي له Pinot Grigio ، Pinot Blanc ، سووانګن بلین ، سیمیلون او البته چارډوننی .

ولې وین ته ولې؟

Oak د څښاک لپاره ذائق او اراماتي ملاتړ چمتو کوي پداسې حال کې چې شتمن، بشپړ فلسفه او پیچليتوب زیاتوي. د پوزې په وخت کې، د اوک لومړني اثرات د افسوس احساس کوي چې د مساس په شاوخوا کې مرکز، د سینټ، سینامام، نټیم، وینیلا او "ټولسپیس" سره عام عوموس دي چې د څښاک په وخت کې د شراب د وخت څخه اخیستل شوي. د غوټی په باره کی، د اوک تاثیر د کیرمیل، نیکروت، وینیلا، غوڼی، غوږو، تمباکو، چای، موچا، تافی او مکھن په لور د بډای خوړو په لور روان دی.

داک باریلیل او شراب

یو عام تیل بیرل یا 59 یا 60 ګیلن لري (پدې پورې اړه لري چې دا له کوم ځای څخه پروتوکولای شوی - د بورډیو بیر بیرل یا "باریککس" 225 لیټره یا 59 ګیلن لري، چیرې چې بیرغ له بورګوري څخه په 60 ګالونو یا 228 لیټرو کې ځای لري.

څرنګه چې اوک په طبيعي توګه په طبيعت کې خپور دی، ځکه چې شراب د بیرل په وخت کې ځینې وخت تېرېږي د ناڅاپي اندازې سره پنځه ګیلن سره ترسره کیږي یا هم د تبخیر له لارې له السه ورکړي. دا طبیعي پروسې د شراب د اروماتیک او د ذائق پروفایل دواړه زیاتیدونکي تمرکز کوي. هغه شراب چې د شراب د بیرل جوړولو لپاره کارول کیږي د یو شمیر فکتورونو تر اغیز لاندې راځي.

بیرل چیرته دی؟ کوم سیمه ایز تغیرات د ځنګلونو څخه د ځنګلونو په ساتلو سره واقع شوي دي؟ څنګه وچ شوی و؟ دا څنګه تخریب شوی و؟ کوم کوپراتیفونه چې د همکارۍ له لارې کارول شوي دي بیریل جوړ کړی؟

په وینیکیک کې د کارولو ډولونه

داکاک بیر بیر دوه دوه عام ډولونه د ډیکیمیک لپاره کارول کیږي د امریکا وک بیریل او د فرانسوی وک بیریل دی. په هرصورت، هنگری او سوریانو بیمل هم د ځینې مینمایکانو سره یو ځای لري. د امریکایی بلوک بیرل ارزانه دي، پراخه غله لري او د لرګیو ټیټینینز لري لکه د فرانسوي بلوک په پرتله. دوی د شراب په ذوق او اراماتي برخو کې ډیر نفوذ لري، اکثرا د وینزو ناڅاپي توزیع د فرانسې اوک په پرتله د ګرمې ګرمې پروفیور سره بدلوي. له بل پلوه، فرانسي عک د شراب څاه دی "د سرو زرو معیار" د عالي لرګیو ټینینګونو او لرګو وړو وینځلو وړاندیز کوي چې د شراب د اروماتیک او د امریکایي بلوک بیل په پرتله په شراب کې لږ تاثیر لري مګر د شرابو زیاتولو لپاره پیژندل کیږي. د قابلیت شتون او داخلی پیچلیتوب.

فرانسه خاک کولی شي په آسانۍ سره 1000 ډالرو څخه یو بیرل د ځنګله پورې اړه ولري چې دا له خړوبیدو څخه دی او امریکایي خاک شاوخوا شاوخوا $ 360 یو پاپ پیل کوي. د دغو شمېرو سره په ذهن کې، دا په اسانۍ سره لیدل کیدی چې د څه ډول مالي پانګوالو جریان په خپل بیرل کې جوړیږي او ولې تاسو د نویو پوړیو عمر لرونکي عمرونو لپاره ډیرې پیسې ورکړئ.

ډیری وخت به ګټونکي به په پروسه کې نوي بیرل ګړندي کوي ترڅو د جینګ لګښت او پیرود ډیر مناسب وي.

لوی "نیو" وک سره څه لوی دی؟

نوی بیرل، د ذاکر ډیر نفوذ په شراب کې وي. لکه څنګه چې وینټیسونه پر مخ بوځي، د اوک بیرل به د راتلونکی شراب وینځلو لپاره لږ خوند ولري. د بیلګې په توګه، د چای بکس واخلئ، په سمه توګه د بکس څخه ګوښه کړۍ، او تاسو به په ګرمو اوبو کې د ګړندۍ وروسته وروسته بشپړ فزیک انفیوژن ترلاسه کړئ، مګر د یو بل وخت یا دوه یو بل کار واخلئ او هر بریالی کپ چای به کمزوری وي د ذائق اندازه په ورته ډول، د څلورو یا پنځه ویناوو وروسته، بیریل کیدای شي د "ونیول" کانتینر په توګه وکارول شي، مګر لږ تمه کیږي چې شراب وټاکل شي. تاسو به شراب وینئ چې د شراب یو دریمه برخه د "نوي" بلوک په عمر کې وه، خو د ذایحې او د شراب پیچیدلو زیاتولو لپاره، د شراب دوهمه برخه یې په زوړ عمر او عمر کې عمر درلود. د بوتل کولو مخکی سره یوځای کیدل.

دا په اغیزمنه توګه د بیرل لګښتونو ته ژغورل کیږي، پداسې حال کې چې بیا هم د څښاک ځینې خاکایت نور هم زیاتوي.

توسټینګ وک

کله چې د اوک ډول غوره کیږي د Winemaker پریکړه به پریکړه وکړي چې د څرخی اندازې درجې ته د څرخ کولو مناسبه ده. د بیرل تیسټین کولی شي روښانه، منځنۍ یا درانه وي، یو روښانه ټاسسټ سره یو څه د اکاک اساس لرونکي شخصیت د شراب او لوژیستیکي تغذیه لپاره ساتي او یا هم د شراب په برخه کې د خوندیتوب او سګرټو غلو ته وده ورکوي. د یو بیریل د غاښونو د زیاتوالي په واسطه، تاسو به په مؤثره توګه د شرابو رنګ، خوشبو، ذائق او عمومي انداز په اړه د اوک اغیزه زیاته کړي.

د اوک چپس او شراب په اړه یو کلام

دا د کټیماکرانو لپاره غیر معمول نه دی چې د بیرل ټوټې ټوټې کړي او د "چپ پوپس" څخه د "موسم" شراب وکاروي. دا چپس لګښتونه په ډراماتیک ډول مصرف کوي او د ګټونکي بهیر یا د کنیمیک پروسې په وخت کې د عمر اخیستلو یا پړاو پړاو کې کارول کیدی شي. د اوک چپس په بیلابیلو ډولونو او توکیو کې راځي او په حقیقت کې د اوبدلو ذائق پروسه پروسه د لوړ پوټک پواسطه او د څښاک سره د سطحی سیمه ایز اړیکو له کبله تیزوي. آک چپ په یوه جال کې د پوستکي په بکس کې ځای پرځای شوي او بیا په "ټپ" (په چای کې د چای بکس سره ورته دی) په ټانګ کې ځای پرځای شوی. دا یوازې د 2006 راهیسې وه، دا چې چپ پوټکي په قانوني توګه د زاړه نړیوالو سیالیو په کارولو کې د کارولو اجازه لري.

وک د ډیزاین کولو پروسې کې د ډیری غوره ډولونو او د شراب مخلوط لپاره خورا مهم رول لوبوي. په هرصورت، د اوک د تاثیراتو د لیدلو لپاره ترټولو ښه لارو څخه په یوه اړخ کې د پرتله کولو د شراب چک کول دي. چارډنايي د دې ترټولو اسانه نوعه ده چې د دې ذوق سره ذوق کول ترسره کړي، ځکه چې ډیری ګټور لوبغاړي د خټکي د راوستلو لپاره یو ښه ښه ګټه اخلي، خو رژیم یادونه کوي چې ډیری پیرودونکي د چارډونیا څخه تمه لري. یوازې د چارتونني د بوتل بوتل واخلئ او "ناڅاپه" چارډوننی (په ځانګړې توګه د "ناڅاپي" یا "ننگه" چارډوننی په نوم لیبل شوی او د خواخوږۍ د چک ازموینې ترسره کړئ. د ناڅاپه نسخه سره، تاسو باید په خوله کې د اوک واکمن تاثیرات وګورئ، تیږو نوټونه ډیری وختونه د بشپړ ذائق او خوړلو المل کیږي. د چارډني ناپاکي نسخه سره، تاسو به د خالص ډوله ميوه غلبې وګورئ - احتمال د مچیو، مڼو او ناک سره سره مینځل، او د تودوخې ساحې څخه ډوب شوي که تودوخې تودوخې میوه.