دلته هرڅوک شته چې بې وزلي خواړه خوښوي. هغه څوک چې له ټوله غوړ شوي کب کب څخه سترګې پټې کوي او خوري. هغه څوک چې د تور ګنډو یا چرګانو پښو یا سفر کې د خوندیتوب په وخت کې جعلی حالت ته ننوځي. ښايي دا سړی تاسو وي.
زه هغه کس یم کله چې د چرګانو ګازو ته راځي. ما د دې په اړه څه نه دي ویلي، ځکه چې زما د یوې برخې هیله درلوده چې د ځان لپاره ټولې ګازونه وساتم. مګر اوس زه په خپل فریزر کې د کوټې څخه دباندې روان یم، نو زه به هم په پټه کې تاسو ته اجازه درکړم.
او ما ورته وویل چې دوی ارزانه دي؟ پونډه د چرګانو ګاز عموما زه $ 1.50 ګرځي، کله ناکله لږ. دا د وسپنې یوه ښه سرچینه بلل کیږي.
ترکیه او بتګانې هم ګاز لري. د ترکیې ګازډیز هر یو د چرګانو ګازو په څیر د خوږ وړ دي، یوازې یو لوی دی. د بت ګازډونه په عمدي ډول یو خوښیږي، پدې معنی چې تاسو یې موندلی شئ، مګر دوی به تاسو مصرف کړي. دا به د دې وړ وي، که څه هم. زه استدلال کوم چې د بت ګازو اعتراف فرانسې ته د سفر وړ دی.
ګازډونه څه دي؟
موږ به دا بحث د چرګانو ګازو ته انتقال کړو، ځکه چې دوی ترټولو لوی په لاس کې دي.
نو: یو ژمی د عضلاتو څخه عبارت دی چی د چرګ د هاضمی لاری برخه ده. ګازره د هغې سره مرسته کوي ترڅو خپل خوراک راوباسي، ځکه چې دا د غاښونو لپاره هیڅ کوم غاښ نلري.
که چیرې تاسو کله چې چرګان په ځمکه کې پریږدي ولیدل، دوی په واقعیت کې د وینې او بڼ کوچنۍ ټوټې ښکته کوي، چې د چرګانو د هاضمي حوزې له الرې سفر کوي او بالاخره په ګازو کې ځای لري، چې په اصل کې د معدې څخه مخکې وروستی خنډ دی.
وروسته کله چې رښتیا خواړه راشي، د دې ځواک وړ کوچنۍ عضلات قراردادونه، یو کوچنی مټ لکه یو ټوټه ټوټه ټوټه کول. ډبرې ډوډی راټولوي، خواړه د ګیډی ته ادامه ورکوي، او هرڅه د هغې د خوښۍ لاره ده.
هغه یادونه چې ما د ګازو په نوم یادیږي پیاوړی عضلات. دا دی، او دا خورا سخت کار دی، کوم چې تاسو ته ویل کیږي چې دا به سخت وي - مګر دا چې تاسو هغوی سمه لار وخورئ.
په دې معنی چې دوی هغه خواړه کښل چې موږ خوراکي توکي لکه د بارباییو بریسټک یا د خنزیر ریبز یا د غوړ لرونکي برتن راست - ټیټ او ورو ورو.
د ګازو څښتن څه شی دي؟
له هغه وخته چې دوی عضلات وي، ګازونه د غوښې وړ کوچني مرسلونه دي، یو ژور، شتمني، د تور غوښې غوزې خوړوي. او د هغوی په اړه بدمرغۍ یا خیرات نشته. دا یوازې د خوښۍ وړ غوښې غوښې دي، او دا د غاښونو په پایله کې خدمت کوي چې ځینې سپیري، ستاسي ساس سره.
ګزمیډونه د پیسو په څیر پیژندل شوي چرګانو برخو څخه یو له یوې اندازې مشخص شوي ګروپ کې واقع وي) په دې کې هم د غاړې، زړه، گردې او جگر شامل دي (.
او ډیری وخت، هغه شیان چې له منځه تللي دي. ستاسو له خوا نه، شاید. خو ډیری ډیری امکانات کله ناکله هغه کوچني بکس څخه چې دوی ته راځي له مینځه وړل نه کوي) په عین حال کې، بوره د الوتونکو په دننه کې پخیږي. کوم چې ښه نه وي، یاد وساتئ چې هیڅکله یې نشو کولی.)
په دې توګه ګازډر ناباوره دی: له پامه غورځول شوی، ناڅاپي، هیر شوی. زه ستاسو په اړه نه پوهیږم، مګر دا یوازې زه غواړم چې د هغې لپاره نور هم وځم. زه اټکل کوم چې دا د وخت مسله ده چې خلک د ګازو د تاکونو لپاره استوګنځي یا د ګازو د نخوس په سیمه کې د اوبو لګولو په سوری کې وسوځوي. ګزمیډونه به د ناباوره کېدلو څخه لاړ شي چې د درشل، # باوري او باوري وي.
دا ټول به سم وي، په لاره کې.
په یاد ولرئ، چې څنګه د چرګانو وزر د بیارغونیکي بار بار خواړه و، نو د "شیخ" د بار خواړه نه وایې ویل، چې د یوې شیبې لپاره ډیرې ښې کلمې ندي. سره له دې:
وزرې د غذایي موادو څخه کار اخیستل کیږي. دا بېرته په 1960 لسیزه کې و، او د چرګ پروسس کوونکي به په اصل کې تاسو ته پیسې درکړي ترڅو خپل لاسونه له لاسه ورکړي.
تر هغه وخته چې د سمارټ بار مالک فکر وکړ چې کولی شي په ژوره ګوتو کې غلا کړي او په خوشحاله ساعت کې یې پریږدي. دا کار پیل شو، او له دې کبله هر ځاې ژوره خواړه لري (البته هرڅوک هرڅه ښه ژور خوند لري )، بل څه چې تاسو پیرودونکي پیژنئ د دوی غوښتنه یې پیل کړه. د رستورانت ټول داخلي امپراتورۍ له هغه راهیسې جوړ شوي چې یو ځل یې په بن کې ځای پرځای شوي وو.
دا ټکی دی، دا به د ګازو سره هم واقع شي.
د دې معنا چې دوی به ډیر ګران شي. مګر دا به د دې وړ وي، ځکه چې دا به پدې مانا وي چې ډیری خلک د دوی څخه خوند اخلي.
د پاکوالي ګازو په اړه یادونه
لکه څنګه چې په ګزمو کې ژوند کوي د غمجنې له امله، د دې لپاره چې د پخلی کولو دمخه د پاکیدو لپاره مهم وي.
تجارتي ګازونه چې تاسو یې په لوی بازار کې پیروئ) د مثال په توګه ټیسون، فوستر فارمونه، او نور (به دمخه پاک شي. دوی ممکن په حقیقت کې د نورو چرګانو سره، د زړونو او ماښامونو او نورو په څیر وي. مګر که تاسو دوی ونه ګورئ، پوښتنه وکړۍ، ځکه چې قصاب شاید د ځان لپاره ساتي.
که چیرې تاسو د محلي قصاب یا چرګانو بزګر (چې تاسو په بشپړه توګه باید باید د ګازو پیرود واخلئ، تاسو به سخت او غوره محصول ترلاسه کړئ)، یوازې ډاډ ترلاسه کړئ چې ایا پاک شوي یا نه وي. او که دوی نه وي، ستاسو انتخابونه دا دي:
- پوښتنه وکړئ که دا کار وکړي. دوی ممکن تاسو ته پیسې درکړي، یا ممکن یې ونه کړي، او دوی شاید ووایی چې؛
- کور ته یې واچوئ او ځان یې پاک کړئ، کوم چې په ښکاره ډول لږ ځنډ دی. یا
- شاوخوا کله چې تاسو داسې ځای ومومئ چې تاسو یې کولی شئ مخکې پاک کړي.
څنګه د چرګانو ګازو کڅوړه؟
د ګازو د کښت کولو غوره لاره په ورو ورو ده، د لندبل ګرمۍ سره، د تودوخې درجه کې. دا ځکه چې دوی د لوړې تودوخې سره مخامخ کیږي، لکه د یو سوټ پین په څیر، د واسطه نسجونه به پیاوړي کړي او ګازونه یې د جودو څنډو په کوچنیو بالونو کې ټیټ کړي.
د هغې پرځای، موخه دا ده چې په ورو ورو تودوخه یې تودوخه وساتو، ترڅو د اتوماتیک نسجونه آرام او مینځل شي. ستاسو د تودوخې موخه د 180 درجې او 205 درجې ف. د دې ډول نرمو پخلی نوم نوم زړورتیا دی . هر هغه څه چې تاسو یې کوئ، دوی ته اجازه مه ورکوئ چې وچ شي، که څه هم، یا به سخت وي.
د یو ساعت یا دوه نرم زړه بسته کولو یا سمبول وروسته ، ټول هغه کڅوړی نسج به نرم شي او د جیلینټ بدل شي او ګاز به ښه او داوطلبی وي. تاسو کولی شئ د دوی خدمت وکړئ، یا یې په ښه توګه پریږدئ، په بشپړه توګه وچ کړئ، بیا یې دوی وخورئ (یا یې تکرار کړئ ، که تاسو غوره کوئ) او ژوره تر هغه پورې ژړئ. بیا د یو لیلین اییلی او سوون سره خدمت وکړئ.
ورو ورو کڅوړي د زهرجن ګازو لپاره غوره دي. هر ماډل مختلف دی، مګر تاسو ممکن د ټیټ ترتیبولو څخه کار واخلئ، چې شاوخوا 210 درجې ف.
کیدی شي د حرارت درجه ته 8 ساعته وخت ورکړي، نو خپل الرښود ته مراجعه وکړئ.
مګر د ګازو ښکلا دا دی چې کولی شي په هر څه شي: Tacos، Enchiladas، Bolognese sauce ، Lasasna، د سوپس، مرچ او وچو وریجو یادونه نه کوي، چې دا زما د ګزمو د کارولو لپاره زما غوره طریقه ده. همداشان دوی ډیره سخته د شنه سټینټ سره ډیره ګرمه ده.
تاسو کولی شئ، او باید، هغوی ودرولئ او د کور په ډوډۍ کې یې اضافه کړئ. او یا یې د بیکین او ژورې تیلو سره لرې کړئ تر څو پورې ضایع شي او د فینسي آسونو په توګه خدمت وکړئ.
په پای کې، د ضایع کولو خبرې کول: دا غوره دی چې د ګازو ډبرې له ټوټه کولو مخکې وړاندې کړئ، ځکه چې دوی به ډډه وکړي او تاسو به پاکوالی ترلاسه کړئ. او هرڅه، ګرم شیان د مصرف کولو لپاره سخت دي.