د بفیلو وزر په شخړه کې راځي
کوم څاګانې لري؟ بفالو، نیویارک! په هغه وخت کې چې پخوا د چرګانو وزر یوازې د سټاک یا سوپ برتن ارزښت وړ د سکرو په توګه نه ایجاد شوي په تیره دوره کې شتون درلود. نن ورځ، ګرمې بفیلو څانګې د استیناف او د ګوند کرایې په توګه ټول غصب دي. دا نوې خواړه د چرګانو وزرونو او همداراز د پخلي مختلف بیلابیل میتودونه. دا اوسني تناسب د وزو لپاره څنګه راغلی؟ د چرګانو وزر رستورانونو د هڅه کولو څخه مخکې (لاندې تړل شوي)، دا وګورئ چې دوی څنګه داسې خوښ شوي دي.
د بفالو وزر تاریخ
البته زموږ پلرونو د چرګ ټوله برخه وکاروله. عموما، وزر، شا او غاړې د سویډن سوډ او ذخیره کولو لپاره کارول شوي. د چرګانو بازار بازار ته سوداګریز کول او د ریفورم نوي عصري میتودین ته اجازه ورکول کیږي چې د خپلو غوره برخو غوره کول - معمولا سینه، ران او پښه برخه غوره کړي - د نورو برخو سره چې په سوپ فابريکو کې پای ته رسیږي. له دې امله، د چرګانو وزر لږ تر لږه له مینځه وړل کېده تر هغه چې د رستورانتور رستورانتور د چرګانو وزر ترکیب سره راشي چې ژر به یې د نړۍ پښو ژر له منځه یوسي.
په دې اړه یو څه شخړې شتون لري چې څوک د اصلي ګوتو د استیناف سره راټول شوي، مګر د لنگر بار ډیر کریډیټ چیرې چې بل بفالو، نیویارک، د امریکا متحده ایالتونه دي.
د بفیلو ونگ لپاره د تاریخي نیټه نیټه 30 اکتوبر، 1964 وه، کله چې د هغه ټاییس بیلسومو مالک مالک د خپل زوی او د هغه ملګري د ناوخته ناستۍ سره خواړه و. په لاس باندې د چرګانو ډیری وزرونو سره، هغه وزرې وچې کړې، دوی یې په ژړیدلي چټکي چټکي سټیس کې وویستل، او د تودوخې د مینځلو لپاره د کڅوړې او نیلې پنیر جامې سره یې د ډوډۍ سټیس په توګه خدمت وکړ.
وزر یو چټک ټکی وو.
د بفالو ښار د جولای په 29 نیټه د "چرګانو وزر ورځ" او نن ورځ، د لنگر بار په میاشت کې له 70 زرو څخه زیات پونډه چرګ ترسره کوي . د انګور بار د ګرمو چټکو لپاره اصلي نسخه اوس په سوداګریز ډول پلورل کیږي.
د پنچل این 'چیز ریستوران هم یو ګرم پوسټ ادعا کوي، که څه هم د دوی طریقه یو څه توپیر درلود او د ګرمو چټکو سټیټ ځای په ځای د مسسلې ممبو سایټ کارول.
په متحده ایالاتو کې ډیری رستوران ډیر ژر د چرګانو وزر د ګوتو په سر کې واچاوه. په حقیقت کې، دا ستونزمنې ده چې یو رستورانت (د ډیری قومونو په ګډون) ومومئ چې په مینو کې د چرګانو ځینې نسخې نلري. ډیری ډیری د چرګانو وزرونو لپاره د بیلابیلو ذائقونو سره راځي، له مرغلو وزرونو څخه د ختیځ ذائقونو ته. که څه هم تاسو د ګرمو توکو کار نه شي کولی، ستاسو لپاره د چرګانو وزو تیاری شتون لري.
د وین برخې برخې به هم د رستورانت څخه رستورانټ کې توپیر ولري. ځینې به د وزر ټیټ پریږدي او یوازې د ډرمومیتټ او دوه هډوکي ټوټه کاروي پرته له دې چې جلا کړي. ځینې یې د ډومومیتټ څخه د دوه هډوکي څخه جلا کوي. ځینې ځینې ټولې برخې سره یوځای کوي. زه ځینې خلک پیژنم چې د وزو غوږو هډوکي به وخوري او که چیرې دا په ښه او خندا کې وي. په بازار کې، تاسو کولی شئ د خام Drummettes یا د ډرمومیت او دوه هډوکي مخلوط راټول کړئ، نو تاسو کولی شئ خپل غوره اومټیټ د دوه هډوکي څخه غوره کړئ. ځینې ځینې ټولې برخې سره یوځای کوي. زه ځینې خلک پیژنم چې د وزو غوږو هډوکي به وخوري او که چیرې دا په ښه او خندا کې وي. په بازار کې، تاسو خام Drummettes یا د ډرمومټ او دوه هډوکي مخلوط اخیستل، تاسو کولی شئ خپل غوره انتخاب غوره کړئ.
خپل نظر د لاندې غوره بڼو او غوره خوښې برخې باندې شریک کړئ.
د بفیلو د چرګانو وزرونو او بفیل وین خوراک په اړه نور معلومات:
• د بفیلو د چرګانو وزل د پخلنځی لارښوونې
• د بفالو وزر تاریخ
• د چرګانو وزرونه او روغتیا
• د بفیلو چرګانو وزلونه
د کوک کتابونو
- بیګ کولی شي چرګان شي
- د چرګ انسان سره خواړه
- نور کوک بکونه