په اغیزمنه او خوندي ډول ژور خواړه خوراکي توکي څنګه
څرنګه چې ژورې خواړو په ګرمو، مائع چربی کې خواړه پریښودل شامل دي، ممکن دا ممکن وخت ونیسي چې دا مفهوم په کار واخیستل شي چې دا په حقیقت کې د تودوخی تودوخه ډک شکل دی.
مګر که تاسو د ګرمو اوبو تاو تریخوالی غبرګون ته هم لیدلی و، نو تاسو پوهیږئ چې تیل او اوبه یو څو مخالفین دي چې د یو بل سره د کولو لپاره هیڅ نه غواړي. که څه هم وری کولای شي د مایع بڼه واخلي، په واقعیت کې دا یو ټک ګڼل کیږي ځکه چې وچ وچ تودوخه .
د حرارت درجه ساتل
دوی په سمه توګه پکا شوي دي، ژور خواړه توکي باید په حقیقت کې په ډیر لږ تېل ولري. د ژور غاړې کولو مناسب تخنیک د 325 ° F او 400 ° F ترمنځ د غوړ حرارت درجه ساتي. اکثره غوړي به د حرارت درجه د هغې څخه لوړه وي.
په تغذیه کې مهر
د خوړو شیان وچل کیږي معمولا په ساده بټر کې لیږل کیږي، یا په یو خټکي ډوډۍ کې لیپت شوي، ترڅو په طبیعي رطوبت کې محافظت او نور مهر. ځکه چې ډیری خواړه په دوی کې نمی لري، او ځکه چې تېل او اوبه مخلوط نه کوي، د خوړو طبیعی نمی د هغه تیلو په وړاندې خنډ رامینځ ته کوي چې د هغې شاوخوا ګرځي.
دا په دې مانا ده چې د غوړ تودوخې خواړه پخوي، خو غوړ پخپله خواړه نه خوري. په داسې حال کې چې غوړ کافی نه وي.
د اوبو د یوې برخې لپاره د ګرمو تیلو تکرار غبرګون یاد وساتئ؟ ګرم هاټټر، غوړ نور سرغړونه اوبه او نور رطوبت راولي. یوازې د 325 سانتي مترو په درجه حرارت کې به تېل په خوراک کې ځای پرځای شي او دا چټک جوړ کړي.
غوړ شوي خواړه، نه د تیل خوندیتوب
د دې حقیقت سره سره چې ژور خواړه خواړه د تیل یا غوړ لپاره شهرت لري، خوند خوراک یوازې د غذايي موادو د خرابو تخنیکونو نښه ده او د ژور وهنې تور نه ګڼل کیږي.
د لیدلو وړ ښکاري چې څومره تېل ژور خواړه خواړه جذبوي؟ د دې ساده آزموینې هڅه وکړئ:
- په سمه توګه اندازه کړئ چې د پخلی کولو دمخه د تیلو څخه څومره تېل تاسي یاست.
- د پخلی وروسته وروسته بیا یې وټاکئ - مګر د تیلو انتظار ته لومړی انتظار کړئ!
د مخه او وروسته تر منځ توپیر په خوراک کې څومره تېل ختم شوي دي. دا کیدی شي ستاسو په فکر ډیر لږ وي. د تجهیزاتو وړاندې کولو څخه مخکې د کاغذ تولیدو باندې د شیدو ډیری کول به د تېلو محتويات حتی نور هم کم کړي.
په کوچنیو برخو کې وخورئ
کله چې ژوره خواړه ورکول کیږي، د تیلو ګرم ساتل د کیفیت محصول تولید لپاره خورا مهم دي. کلیدی په وړو بډو کې تیریږي، ځکه چې په تېل کې ډیر خواړه په یوځا کې یوځل د تیل د تودوخې درجه کموي.
"وچ" غوړ؟
بله بله خبره چې ژورې خواږه ده، په حقیقت کې، د وچ تودو پخولو ډک شکل د دې طریقې په کارولو سره د خوړو د غوړ رنګ لرونکي ښکیل رنګ دی. یوازې د وچ تودوخه د پخلی کولو میتودونه به دا ځانګړتیاوی بهرنی بوټي تولید کړي. (دا هم وګورئ: د کارملیکینشن څه شی دی؟ )
او د رطوبت په اړه خبرې کول، ځکه چې ګرمې غوړ د اوبو سره مینځ ته راوړي، خوندي وي تاسو باید په ګړندیو کې له مینځه وړلو مخکې باید د خواړو توکو څخه نور اضافی نمی وخورئ. البته، دا داسې انګیرل کیږي چې دا توکي په بیټرۍ کې نه ویشل شوي.