تعریفونه، تشریحات، او د پخلنځی تخنیکونه
د ګیلیو کلمه (د نرمې "G" سره په جنجین کې په توگه ) د ګوتو، زړونو، میوو او د چرګانو ګازو ته اشاره کوي، په عمده ډول مرغان او ترکیه.
دا توکي ډیری وختونه (مګر تل نه پیژندل کیږي) پیکا شوي او د چرګانو یا ترکیه د بدن په غوږ کې شامل دي. ځینې وختونه پږدې به هلته وي.
مګر دلته د دې بکسونو په اړه یوه زړه پورې حقیقت دی: په دې بسته کې وجود او غاړې موندل شوي ځانګړي چرګ نه دي .
په لمړیو وختونو کې، د ګوتو، زړونو، مایانو سربیره، (ځینې وختونه د پښتورګو او ګازو) سربیره، د ګیلیو اصطالح هم ورته توکي لکه پښې، وزر الرښوونه، سرونه، او حتی د مرغ په سر باندې د فلایشي سرې شیان د cockscomb په نامه یادېږي .
د وزر لارښوونې) د وزو حوصله ګڼې برخه (او د چرګانو پښې د چرګانو د ذخیره کولو لپاره خورا ښه دي، او دواړه د آسیایي خواړو په مینځ کې خوندیتوب دي. د سر او کاکاکاکب په توګه، زه نه پوهیږم چې نن ورځ دوی څه پیښیږي، مګر زه به د پالتو خواړه او چرګان د تولیداتو اټکل وکړم.
نن ورځ د اندیښنې احساس دی چې د کلمو کلمه یوازې د خورونکو غړو سره اشاره کوي، بدبخته گردن د یو متقاعد حالت ته راوړي. او بیا هم، دا په دې کوچنۍ بسته کې ده.
مګر د ګیلیو کلمه پخوا د اعضاوو او غیر عضویانو تشریح کولو لپاره کارول کیده، او دا روښانه ندی چې کله تعدیل په یوازې توګه یوازې د غړو شاملولو لپاره محدود شوی. نو زما احساس دا دی چې دا په بشپړه توگه مناسب دی چې ګولی د ګوتو په مینځ کې حساب کړئ.
ګازار څه شی دی؟
د ګیلټونو بحث هیڅ امکان نلري پرته له دې چې د پوښتنو په ځواب کې بشپړ شي، په حقیقت کې، یو ګاز دی؟ او ځواب دا دی، ګازونه د هاضمي عضوی دی چې د هغه حيواناتو په خوړلو کې مرسته کوي چې دوی یې لري (چرګان، ترکیه، او بکسونه، همداراز نور حیوانات لکه پینګینز او میووډیلونه).
چرګ د کوچني کوچني کوچګانې او د وړو بټیو نوبت کوي چې په جاز کې زیرمه کیږي، او کله چې خواړه راځي، د عضلاتو ګازو ډزې کوي او قراردادونه کوي، چې دا ډبرې یې غذا راولي.
د بت ګازډونه په کلاسیک ډول د اعتراف کولو په برخه کې کارول کیږي، که څه هم د بتې جگر ګولۍ نه ګڼل کیږي ځکه چې دا د ګزمو جریان دی) د ګاز یا پیټیو جوړولو لپاره خورا ډیر مطلوب دی.
د ګولیو پاکول
په کلاسیکي خواړه کې، ګیلټونه به پرې شي او د داوطلبۍ تر وخته به د آلو، پیاز او نورو وسایلو لکه گاجر، لہسن او بیکن سره ټکر شي.
په بدیل سره دوی کیدای شي په اوړو کې وریځل شي او بیا وروسته په شراب کې وخوړل شي، او بیا یې په څو څو ساعتو کې وینځئ او په کارولو یې وخورئ. پخه شوې غوښه د کورس څخه مخکې د چټی یا بل ډوډۍ اضافه کولو څخه مخکې د غاړې هډوکی لیږدول کیږي.
د ترکیې ګیلټس لا لاګوګینګون یو کلاشینګ چمتوالی دی چې په هغې کې ګولۍ د پیاز او مهماتو سره په سره سره په سور شراب کې جذب کیږي.
یو عام تیاری نن ورځ د پکاو او کټیو ګولیو ګورو یا ډیریدل یا حتی د پاستا ساس کې اضافه کیږی .
ګولۍ کولی شي ټوټې او ژورې وي ، مګر البته ډیری خلک یوازې هغه ګولۍ لري چې په هر الوتونکو کې یې چمتو کوي، کوم چې د ګوتو لپاره خدمت کوي.
البته، که تاسو ګورئ چې ژورې ژورې ګیلۍ ستاسو لپاره وي، تاسو تل هغوی په فریزر کې ذخیره کولی شئ تر هغه پورې چې تاسو دومره وخت نلرئ چې ستاسو د وخت په پرتله پخلی وکړئ. د شپې په شپه کې په ځاې کې بسنه کښته کړئ او تاسو به ښه شي.
کله چې د ګبلیو ککولو پخاطر، د پخلی کولو وروستیو لسو دقیقو پورې جگر لیږدول خورا مهم دی، بلکه، ذائق واکمن شي. او یا هم ښه ده، په غوړ کې جگر جال کړئ او دا په مکھن او لوز کې وخورئ. یا دا په یو سکاره کې خالص کړئ.
د ټولو ناچاودیدونکو چرګانو محصولاتو په څیر، تل د پاملرنې څخه کار اخلئ کله چې د خام ګیلیو سره سم د دوی د احتمالي خطر خطر کېدای شي.