او څنګه کوښښ کوی؟
غوټۍ او حام د مرغرو 50٪ جوړوي چې په لوبو کې پلورل کیږي. عصري سګران د کم چربی سره ژغورل کیږي، چې کیدای شي د خنزیر په پایله کې د پخلی او وچ کولو آسانه وي. څرنګه چې د وینډوز ډیره لیوالتیا ده، تاسو به دې ته اړتیا لرئ چې یو څه غوړ اضافه کړئ ترڅو د جوسري ساتلو لپاره وساتل شي. د عمومي قواعدو په توګه، کله چې تاسو د پوخ چاکي اخلئ، هډوکي کې بستونه واخلئ؛ دوی د بیوزلو په پرتله ډیر خوندور دي او د پخلی په وخت کې د انارو د غوړ ساتلو لپاره کافي مرمۍ لري.
د سیبسټین کورټیز، سیبسټین او کمپ لخوا بوچنگ
د 06 01
د لیب ریب چپس
انځور © جینی ګیرارد د وینډو ریب چوپ د وینډو د نسکوریدو څخه راټیټ شوی او د غوښین T-hone steak ورته ورته دی. د ریب چوپۍ د ټینالوزین د یوې برخې سره کتل کیدی شي، لکه د پوټینګین سټیټ، د دې لپاره چې د تقویه هډوکي یو اړخ د غوږو غوښه غوښه وي، او بل کوچنی خوا نرم نرم ټینالوزین غوښه دی. هر یو ځانګړي خوند او جوړښت لري.
د وینډو ریب د ټینالوینین برخه د لیږد برخه په پرتله ډیر ژر پخلی کوي. دا غوره دی چې چپس وخورئ یا یې وخورئ، بیا یې په لوړې تودوخې کې وسوځئ او ورو ورو یې پای ته ورسوي.
02 د 06
د لوبو ریب
انځور © مایکل مولین د غوټی ریب روسټ د غوښین ولاړ ریب ریست یا د ورغیو ریکارډ سره پرتله کیدی. د سينې هډوکي (يا نخاع) د کار کولو توان لري، خو د ماشوم بېرته پسونه لاهم تړلي دي.
مرکز د ریب ریست په 6 نه تر 8 پورې هډوکي لري او ترټولو غوره د زړه پورې او همداراز ډیر ګران دي.
د جوارو د رستیو د ډکولو لپاره یو له ډېرو مشهورو لارو څخه دی چې د رخصتي ډوډۍ لپاره دی د خنزیر ډیزاین تاج تاج دی.
03 of 06
بې بنسټه نسکوره
د خوارځواکۍ نخاعي پوستکی. انځور © جینی ګیرارد د بې وزلو لینو راټیټ د غاړې د غوټیو او د شاتو د پورتنیو لیرې کولو له امله پرې کیږي. د سور د اندازې او نسل پوري اړه لري، د شاتو چربی تقریبا دوه انچو ډک وي. د شاتو غوړ د وریځلو لپاره د لرګیو غوړونو لپاره غوره دی. دا پور داوطلبی او خوند دی، مګر دا کولی شي وچ شي او د پخلی کولو سره سخت شي.
د کاناډا بیکن (د تیمل بیک بیک په نوم هم پیژندل شوی) د بې وزله کارانو څخه جوړ شوی دی.
یو د خورا مشهور او مشهور ایټالوی ترکیبونه د پورچتا لپاره دی، د خوندور بې وزلو کڅوړو ډیری ډنډ چې د انارو غوړ کې لرې شوی.
بې بنسټه نخښه کولی شي چی په چپسونو کی وی او تیتلی شی. د وینې د بندونو په څیر، بې وزلې نخښې کولی شي په اسانۍ سره وچ شي که چیری دا په ډیره خوړلو سره وي. د چرګانو په بشپړه توګه د پخلی کولو کې مرسته کولو لپاره دا چارټ استعمال کړئ.
04 06
ټياللوين
انځور © جینی ګیرارد ټینډینین اوږد محدود، ټیټ شوی عضلات دی چې د وروستي رژیم تر شا د پیسو له لیږد لاندې دی. ځکه چې عضلات د سور له خوا نه کارول کیږي، ټینډینین خورا ډیر داوطلبی کټ دی. دا تقریبا هیڅ وری نلري او په خوند کې خورا نرمه ده.
ټینډینین کولی شي په ټوله توګه واړول شي او په منځګړیو کې مینځ ته راشي یا تیتلی شوي او ګرم شوي وي.
05 06
خنزير
تازه حم. انځور © جینی ګیرارد حام د څلورو غوره کښتونو څخه دی او د سور د دوه پښو پښو څخه د هیچ پورته پورته برخه ده. حام په حقیقت کې د خنزیر تر ټولو مشهور کښت دی. دا د سور د دوو پښو پښو څخه کښته کیږي او تازه، پخلی شوي یا درمل پلورل کیږي.
USDA د تازه (ناپاکو، ټول پښه)، سګرټ شوی، وچ پاک شوی او ګیټ او یا د انګور درملنه تعریفوي. لاندني مقاله د هام په اړه توضیح کیږي، دا څنګه چمتو کیږي او څه چې تاسو د هام لپاره پیرودلو لپاره ګورئ.
06 06
Hock & Trotter
انځور © جینی ګیرارد هاک د سور د پښو برخه د پښو لاندې او د پورتنۍ پورته برخه ده. هاک د غوښې، هډوکي، تبه او پوستکي څخه جوړ شوی او اوږد، لندبل پخاطر ته اړتیا لري چې د خوړو وړ وي. دا درمل شوی مګر ډیری وختونه سګرټ څکوي او سوپ، سټیوز او برجونو ته سخته ذائق اضافه کوي.
د سورې پښه، د ټیټ څخه مینځل کیږي، د ټراټټر په نامه یادېږي. تر دې وخته پورې، ټریټرونه په ابتدايي توګه د متحده ایاالتو په جنوبي حوزو کې کارول شوي وو، مګر اوس د لوړ پوړو رستورانونو کې د ځانګړیو مینو توکو په توګه شتون لري.