د هالنډي پنیر ډوله توضیحاتو کتنه او کوم ځای چې نمونه او اخیستل کیږي
دا ستونزمنې ده چې د هالینډ شنه شنه چرګانو او تور او سپینی فشیو غواګانو پرته د هالنډ تصور وکړو، چې د هالنډي هالنډي هویت ډیره برخه یې د کلونو، بادونو او ګوتو په څیر ګڼل کیږي. مګر شاید دا ټول حیرانتیا نه وي، کله چې تاسو فکر کوئ چې هالنډ له 400 څخه راهیسې پنیر جوړوي. نن ورځ، هالنډ په نړۍ کې د پنیس ترټولو لوی صادرونکی هیواد دی، د لبنیاتو صنعت سره 7.7 ملیارد یورو ارزښت لري.
د هالنډي پنیر ډولونه
پداسې حال کې چې لاندې لیست د هیڅ معنی نه دی، دا د هالنډي کاسا ډیری مهم ډولونه (پنیر)، او همداراز یو څو ډوله چې موږ فکر کوو د ارزولو لپاره د ارزښت وړ ډولونه وړاندې کوو:
ګودا
په هالنډ کې تقريبا نیمايي د پنیس تولید د دې عصري پنیس ته وقف شوی، دا د هالینډ تر ټولو مهم او مشهور پېژندل شوي پنیس جوړوي. ګودا نیمه سخته پنیس ده چې د 48٪ شيدو د خوړو محتويات لري او یو نیمه نرمه ذائقه ده. غوړ د خوند او سختۍ شدت راټیټوي. ګودا معمولا 26.5 پونډه (12 کیلو ګرامه) او د شیدو ګوداس نیم نیم پونډه پونډه (250 ګرامه تر کیلو) وزن لري په پنیر پہیانو کې راځي. Beemster ، Reypenaer او زوړ امسترډر د سوداګریز سوداګریز مشهور نومونه دي.
ګراساساس د لومړني شیدو څخه جوړ شوی دی وروسته له هغې چې غواګانې په ژمي کې د ژمي له پلوه د ژمي له ګوتو څخه بیرته راستنيږي. تازه پسرلی وخت واښه د 1 میاشتنی پنیر بډایه، کریمی جوړښت او په طبیعی توګه زرغون رنګ ورکړی.
کله چې ګالسکاساس یوازې د یوې اونۍ لپاره عمر لري دا یو رنګ رنګ لري او مایکیکا ویل کیږي .
جوګ کاس (د 4 اونیو عمر لرونکی) او جوګ بریګین کاس (2 میاشتې) د سینڈوچ لپاره ښه دی او د ډنمارکي غله سرسري سره ډیر ښه ځي. نور ګوداس د پخلی کولو لپاره خورا ښه دي. که تاسو غواړئ د جیک یا کیددر شیس ځای وټاکئ نو نور اضافي هڅه وکړئ) د 7-8 میاشتو لپاره (.
د اډی کواس (لږترلږه 10 میاشتې عمر) او د زلزلې (1 نه تر 2 کلونو) تر ټولو زاړه ډولونه، د هالنډي مڼو د شربت سره د خټکو شارډونو کې د خوړو لپاره خورا غوره دي. د ریښتینې معتبر مقالو لپاره - دا حتی د ورو ورو خواړو خوندیتوب لخوا ساتل کیږي - د بویرین ګودس اوپلګکا، یو عمر لرونکی ګوادا ، چې د اوړي په موسم کې د غوړ شویو غواګانو شیدو څخه جوړ شوی او لږترلږه یو کال عمر کیږي. ، یا د څلورو کلونو پورې.
د ګودا پنیس کارولو لپاره زموږ هالنډي پنی سټرا ، ګودا پنیر کوکیز ، بییر او بیکن ډډ یا اسپرګوس او همام سوفیلس
ایډم
ایډم پنیس په هالینډ کې دویم مهم پنیس دی، چې د هیواد د ټولو پنیر تولید 27٪ جوړوي. نیمه سخته ده، د 40٪ د غوړ ډوله محتويات او یو ډیر ملګری چې د هر عمر غوښتونکی دی. غوړ د خوند او سختۍ شدت راټیټوي. پنیر یو عادي گول شکل لري او ډیری صادرات نسخې ډیری وختونه د سرها پارفینټ کوډ لري. په منظم ډول ایډم پنیس 4 پونډه (1.7 کیلو ګرامه) او د ماشوم مدیران نیم پونډ وزن لري (1 کیلو ګرامه). ویسټلنډ ښه ایډم پنیس صادروي، مګر هر هغه څه چې تاسو یې اخلئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا د هالنډ څخه دی، ځکه چې ډیری انګیرنې د حقیقي شیانو په څیر هیڅ شی نه خوند اخلي. د صداقت لپاره لرې کوونکی باید هڅه وکړي چې خام شیدې بوین ایډم د De Weere څخه لرې کړي.
د اډمیم پنیس څخه کار واخلئ ترڅو د چرګانو او چای یا د شربان ډک شوی ایډم پنیس ریشپ سره زموږ لاتیني-کیریبین ډک شوي ایډم پنیس جوړ کړئ.
ماسډرامر
Maasdammer پنیر د هالنډي پنیس تولید 15٪ استازیتوب کوي. دا لوی سوراخونه، یو تسلط شکل او خواږه، مغز لرونکي ذائق لري. شکل، معمولي ذوب او سوراخ د ځانګړو بکتیریا لخوا رامینځ ته کیږي چې د لمریز پړاو په بهیر کې ګازونه خوشې کوي. ليډرامر او ماسامډ د ماډرلمر پنيس ترټولو ښه مشهور دي.
لیډایکاناساس او کمینیکاکا
لیډین ښار یو ځل د مکھن صنعت لپاره وپیژندل شو، او لیډایکااسا په اصل کې د سکیم شیدو څخه جوړه شوې وه، د مکھن د تولید محصولات. له همدې امله دا ډول ډول پنیس د ګودا پنیس په پرتله کم چربی فیصدی لري، عموما د 20-40 ٪. د دې پنیس ټیټ وچ، وچ او نمکیت طبيعت دا په ځانګړې توګه د 17 ویں پیړۍ په ختیځ کې د VOC د اوږد واټن سفرونو ته مناسب دی، چیرې چې دا په اسانۍ سره د اوږدې مودې لپاره د ریفجریشن پرته په اسانۍ سره زیرمه کیدی شي.
داسې انګیرل کیږي چې د ګرم تخمونه د خوند ذائط سره د مبارزې لپاره اضافه شوي.
د لیډین اصلي اصل ګیټس ناپاک، چټک او یو څه ټکی دی. دا لږترلږه 6 میاشتې عمر لري. د زیاتو عمرونو زیاتوالی د ګیډی ذائض زیاتیږي. (لفظي "د بزګر لیډین پنیس") په دې باندې د لیډین ښار سیټ (کلیدي) سره تور تور ریوری رڼا لري. د فیص فیصدی او د هغه د اروپایی اتحادیی د محافظت ډیزاین (PDO) توپیرونو له کبله، ټول جغرافیه شیان کیدای شی لیډایپاسا لیبل شی . په حقیقت کې، ځینې ګیګانې شیان په ساده ډول د Gumina سره د اضافه جیو د تخم سره دي.
د سیومین پنیر څخه کار واخلئ چې زموږ نری رنګه هګۍ د ماشوم کل او Cumin پنیر ، Cumin پنیس Muffins یا د ورې ونې پنیر سره د دې وربشي سلام سره ولرئ.
بویرینکا
بویرینکا (کله ناکله د "فارم هاوس پنیس" په نوم یادېږي) د خام شیدې پنیر دی، لکه د ناپیژندل شوي. د قانون له مخې لږ ترلږه نیمه شیدې د بورېکاکا په تولید کې کارول کیږي د فارم د خپلو غواګانو څخه راځي. بله نیمه کیدای شي د دوه لبنیاتو څخه د ډیری نورو نورو فارمونو څخه وپلورل شي. دا د مصنوعي محصول تضمین کوي.
د بویرینکا ګووګریس د جوړولو لپاره Boerenkaas استعمال کړئ.
هالنډ په پراخه توګه نرم نرم شيان نه لري - ډیری نوښتونه د موجوده طرزالعملونو یوه برخه ده. په هرصورت، ځینې استثناوې شتون لري، پداسې حال کې چې لیټیت ډوریویل هم شامل دي ، کوم چې په پام کې نیولو سره د فرانسوي غوښتونکي نوم سره سره هالنډ دی. دا د وسایلو ریز پنیس د اتریچ ولایت څخه یو بیل بوټ، نارنج رند او د آو ګوی جوړښت لري. دا د ویججنګوډ (یوړه او وړیا "ډوډۍ" سره په ګډه سره سره د وچ شوي انځر، مغز او مصالحو څخه جوړه شوې ده).
بل مشهور مشهور شوی رین پنیر چې د رومیمو په نوم پېژندل شوی، له بده مرغه په هالنډ کې مړ شوی دی ځکه چې د لبنياتو او شیدې تولیداتو لپاره د هالند کنټرول اداره لخوا سخت قوانین لري. که څه هم د دې شتمنۍ، نرمه پنیر پنیس پرستې اوس هم د بلجیم لمبرګ په ښار کې پیدا کولی شي.
ناګیلکا او کنټرکااس
دا تورګی، فاسد تشکیل شوی پنیر د جنین تخمونه او اروماتيک لبنان دي. دا اصلي هیواد د شمالي هالینډ د فیسسنډین هیواد دی.
د پنیس دا ډول ډوله شیدې شیدې جوړې شوې او د 20-44٪ فیصده فیصده لري .که تاسو ریښتیا غواړئ، د PDO لخوا کنټرکااس ورکړل شوي ، چې په یوه لوري او په بل اړخ کې ګرد دی. د کالو پنیر نور ډولونه د Friese nagelkaas یا یوازې ناګلاکاز په نامه یادیږی. Kanterkomijnekaas د ګوتو سره ذائقه ده.
د فریسی پنیر څخه کار واخلئ ترڅو خپل فاکس پیاو سوپ ، د فارسي کلو پنیس یا چیلی سنینني سره د فریسی کولو پنیس سره د کار چوریوری سالاد جوړ کړی .
میسینیلر
یو خټکی راټیټ کړئ، کله چې ټیټه درجه، د لندبل لوړ لوړه کچه او غوړ شیدو د ایډم پنیس "فلیپ" ته یوه ډله جوړه کړه، دا نرمه خوږه، کریمه او چپچاپه جوړه شوې عالیوري پنیر د خوشحاله پیښې په توګه راغلل. په دودیز ډول د هالنډ په څیر د نادعلی ولایت ته نږدې 200 کلن لارښود چې د ماسینګینجر په توګه پیژندل شوی و تقریبا نږدې له لاسه ورکړ، ځکه چې دویم نړیوال جنګ وروسته تولید شو. له نېکه مرغه یو شمیر تولید کونکو دا بیا پنیس بیا پیل کړ. ځکه چې د هالینډ لوی لوی کارګر پیټان پخوانی نوم ته رسوي، دا اوس د ماسینګیلور په نوم پیژندل کیږي .
Geitenkaas
د هالند وزیری پنیر د پیژندل شوي تازه، نرم بکری پنیس په توګه شتون لري موږ ټول پوهیږو او په نیمه سخته ګوده ډول کې. د دې بکري پنیس ګټه دا ده چې د غواګانو شیدو څخه د پنیر په پرتله د لنډ عمر لرونکو پروسس کولو اړتیا ته اړتیا لري. د سیمی سخت بکری پنیس سپین دی، یو څه لږ خوند لرونکی وی، مګر د خټکی په مینځ کی خولی جوړیږی. د زېږېدلي بټینینګ کروز لپاره وګورئ، کوم چې په 2006 کې د انګلستان په کلینټ نینټویچ نړیوال پنیټ شو کې نړۍ غوره غوره پنی غوره کړه ، د نړۍ تر ټولو لوی. بله غوره بیلګه، Kobunder Natuurkaas ده چې د هالنډ ایپل شربت سره مینځ ته راغلی او د پخوانیو پښو په کښت کې عمر درلود، کوم چې پنیر رنګه کڅوړې، د خندا سپین سپین کور سره او د میوو یادونه او توب یادوي. همدا شان د موندلو وړتیا : Picobello ، د حیرانتیا وړ دود لرونکی بوټی چې د هزۍ څخه د عضوي عمر لرونکو وزر پنیر، Machedoux ، د ګرنینګین والیت څخه یو نرم، خامې شیدې پنیر، او د روورینر بکری پنیر، د ځانګړو کارمل ټون او مغز خوږ سره لري.
سکاپینکا
کیدای شي د ډیری مشهور تاریخی پسونه شیان د پسونو په څیر شوي ټاپو ټاپو څخه راشي، چیرې چې د پنیر جوړولو دود لږترلږه 400 کاله کیږي. د پسونو سمندري هوا باندې د پسونو کڅوړه - د میوه هوا په څیر، چې نازک پنیر خپل ځانګړي ذائق ورکوي .
د پام وړ هالنډي پسونه د شيدو شیان شامل دي، د میامیل ټن شوی بریلس چاکینکا او ویور سکپینکااس، چې د لږ نسل څخه خام شیدو څخه جوړ شوي دي. ژوويس میسککسپ - دواړه شیان د زیلنډ د ټاپوګانو څخه راځي، چیرې چې پسونه د سمندر په څنډو کې ویجاړ شوي نباتات. همداراز د کریمیا Skaepsrond پنیس هڅه وکړئ، چې د امسترالډ ته نږدې Ransdorp کې تولید کړي. دا د کممبرټ په څیر ښکاري، مګر یو معتبر، پاکې ذائق لري.
روکاکا
هالنډي توکی پنیر خټکی شوی، سګرټ شوی، او بیا د ساسیج په څیر شکلونو ته بیا رغول کیږی. دا عموما په سلګونو کې پلورل کیږي او یو ځانګړی برنامه رند او یو خوله خوند لري.
Blauwe Kaas
پداسې حال کې چې په هالنډ کې نیلي پنیر په کلکه دود نلري، هالنډ د ګودا ځینې غوره نخښه ګیټ شیان جوړوي. د ډیلټس بلواو په نوم خورا مشهور سوداګریزه (چې د بلیو ډیریو په نوم هم یادیږی) بډای او خوږ خوښیږي، او د Roquefort په څیر د نفت په توګه نه پیژني. د شمال برابینټ پر بنسټ د عضوي سوداګریز بسټیاسسی د غوږ او وزو د شیدو څخه نیلې شیان جوړوي. Bastiaanse Blauw پنیس د خپلو خوندور کریمي جوړښتونو لپاره متوازنه دي چې د مغز تسکره سره نښلوي. د یادونې وړ ارزښت لري: د لیډ بلیو ، د ډریټ والیت کې د وزو شيدو څخه یو عضوی خام شین رنګی پنیر، د مخروط ساختماني او ډیری پیپ سره.
کروریینکا
په دې کټګورۍ کې شیان شامل دي (ډیری اکثره ګودا یا بوینینکا ) چې د بوټو او مصالحو سره ذائق شوي دي لکه اکاډمي، چرګې، غوټۍ، مرچ، سرسري او فینګریک.
د Fennugreek Gouda، میپل Glazed Ham، او ښایسته ګرمۍ ګنډل شوي پنیري جوړولو لپاره د فینیکیک پنی څخه کار واخلئ.
د پنی بازارونه
د هټۍ بازارونه لاهم په هالنډ کې ترسره کیږي. ځینې یې د سیاستوالو لپاره دي لکه د الکمایر، هورورډ او اډام مارکيټونو، مګر کله چې یو کوچنی، erm، شیسي، دوی لاهم د لیدلو وړ تمرین لري. په دوامداره توګه د هټۍ پخوانۍ پنیس کورونه وزن لري. د ځانګړتیاوو ځانګړتیاوې پنیر تاکیدونکي د سږو ټوپونو، د روښانه رنګ لرونکو رنګ پوښونکي او ډیری پنیس سره مرسته کوي. رښتیا تراففونه باید د الکمایر د پنیس موزیم څخه هم لیدنه وکړي.
په ورډنډ او ګودا کې د پنی مارکیټونه یوازې د پاتې فعال فعال تجارتي بازارونو دي. د دې سیمې کروندګر د دوی پنیه وزن، خوند او قیمت لري. پنیر د ګودا پنی مارکیټ کې د دریو سوو کلونو راهیسې سوداګریز شوي. دلته د ګودا پنیس واخلئ، یا د بازار شاوخوا شاوخوا پنیر تولید پورې ډیری نندارتونونه پیرود. ویرډین د بوینکوکا په زیرمه کولو ځای دی. ځینې بزګران خپل کروندګر د خلکو لپاره د سفرونو او خوندیتوب لپاره راټولوي.
د امستردام لیدنه؟ بیا د سنگل په ریکاینر کې د بوټینګ کمار ته لاړ، د امستردام د زاړه ښار د کانالونو څخه یو. د نیکیوچ نړیوالو پنیس په نړۍ کې د خوړو مینه والو په نړۍ کې اوږده موده ریکیینر پنیس، هنرکار ګوده او دوه ځله د سپاک اتلولي ګټونکي) په اروپا کې د ټولو کټګوریو غوره کول (.
د هالنډي پنیس آنلاین کول
لوږه د ځان لپاره د دې لیوال شیان کوشش وکړئ؟ لاندې پنیر هټۍ د هالنډي شیانو غوره عزت لري - او په نړیواله کچه لیږدول کیږي.
- دي کاسکاسر
- ګسټم
- هینري ویلګ
- ډیزاینکا (زما د محصول بیاکتنه وګورئ)
- کاشاندیل پیټر
- iGourmet.com
- Gourmet-food.com