البته، د مراکش بروچټونه معمولا د ګل پر پخه شوي، مګر په دې دودیز مراکش کې ډک شوي، خوار شوی غوښه د زعفران ذایه شوي پیاز چاس کې د ګرم ډوله بڼه ایښودل کیږي. دا چټکه، اسانه او خورا اطمینان لري، په ځانګړې توګه د ځوانو هګیو اختیارو اضافه کولو سره.
د ډوډۍ نوم "د کابینې خنډ" ته ژباړه، دا حقیقت ته د حیرانتیا وړ حواله ده چې د کباب غوښه هیڅکله یې د سکارو لپاره نه ده ورکړې. کومه اندیښنه، که څه هم، وروستۍ پایله د هغه د خوندور کڅوړو په څیر مزيدار ده، او ممکن ممکن د غیر متوقع شرکت یا د یکشنبې په ورځ ډیزاین لپاره ستاسو خواړه شي.
د ډېرو مراکز ترکیبونو په څیر، تاسو به ډیری توپیرونه ومومئ، مګر دلته اصلي بنسټ دا دی چې غوښه ورته د سیسټمینګ درملنه د بروچیت په توګه ورکول کیږي. د دې سره په ذهن کې، تاسو غواړئ د لوړې پاې، د داوطلبۍ غوښه لکه د غوښي ټوټې یا سیرلوین، یا د میړ لیګ یا قمار کندز استعمال کړئ. د څو ساعتونو لپاره یا د شپې له خوا غوښه مارول کیږي مګر سپارښتنه نده.
یادداشتونه: که څه هم عکس په ٹیګین کې تیار شوی ډک ښکاره کوي، اندیښنه مه کوئ که تاسو د کیباب میګډور په حیث د ځان نه لرئ نو په اسانۍ سره په سکیلټ یا بل ورته کڅوړه کې چمتو شوی دی.
که چیرې د اختیاري خوږ کارولو څخه کار واخلئ ، نو تاسو غواړئ د مالګې موسم په وخت کې مالګه لږه کړئ. که تاسو په عکس کې ښودل شوي نسبت د زیاتو چټکو غواړئ، د پیاز، غوړي، او مکھن ډیر مقدار وکارئ او د فصل کولو کچه یې لږه کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- د غوښه لپاره
- 2 پونډه. 3 oz./1kg د کباب غوښه (لکه د غوښینو غوږو یا د پسونو پښه)
- 1 لوى پیاز (مستطنی کالی)
- دوه لوی لاس لرونکی افشا (تازه، نرمه کندې)
- یو لوی لاس لرونکی سیلیلینټ (تازه، نرمه کالی)
- د تیپاس 2 مالګې (یا چک کول)
- د 2 څخه تر 3 تفاوتونه
- پوپریکا
- 1 1/2 ټپونو ګیټس
- د چاچک تور مرچ (ځینې سپینه مرچ، که وغواړي)
- د چرګو د چرګانو 1
- 1/2 د غوږو سترګو
- اختیاري: د مرچ مرچ ته
- 1 چرګان د لیمو جوس
- 1 د زیتون زیتون تیل (یا
- د سبزیجاتو غوړ )
- د سوز لپاره:
- 1 یا 2 منځنی پیاز (grated)
- 2 یا 3 ټوټو زیتون غوړ
- 4 یا 5 طلایی مکھن (ناڅاپه)
- 1/2 چسپان
- زعفران
- د انګورو د لرګي دوه یا 3 کوچنۍ ټوټې (یا د 1/4 طیفونو ځمکې)
- اختیاري: له 1 څخه تر 1 پورې د چایانو مرغۍ
- 1 cup / 240ml اوبه (تقریبا)
- د ګرینش لپاره:
- 4-6 هګۍ
- ګرینش: اجماع (کټ تازه شوی)
دا څنګه جوړ کړئ
د وخت دمخه، که امکان ولري
- د غوښې غوښه ونیسئ او د کوچني بروچټې کیبل کټیو کې پرې کړئ. زه غواړم چې کیوبونه پورتني وي، تقریبا 2 سینټ یا 3/4 انچ کې.
- غوښه د مصالحو، پیاز، بوټو، د نیبو جوس، او غوړ سره ګډ کړئ. خپل لاسونه د مصدومانو غوښه په غوښه کې وسوځئ او وخورئ. که وخت اجازه درکړل شي، څو ساعته او یا هم د شپې په اوږدو کې سرفراز کړئ. که نه، راتلونکی ګام ته په مستقیم ډول پرمخ بوځي.
د تورین چمتو کول
- پیازونه وخورئ او د ګرمین بیس، لیږد، ژور رنګ ، د لیندۍ سره، یا د نورو ورته کڅوړو لیږد ته انتقال کړئ. غوړ، مکھن، او خوږ اضافه کړئ او په منځنۍ ټیټه تودوخې سره یو ځای وچ کړئ.
- زعفران او تڼی زیات کړئ. که چیرې د زیاتو زدکړو تمرکز وشی، تاسو کولی شئ د ځمکې ځینې مرچ یا کیڼ سره یو څه د ځمکو لږ کوچنی اضافه کړئ. یوځای کیدل
- غوښه اضافه کړئ، د کڅوړې ټوټه ټوټه کړئ ترڅو ټول پیاز او بوټي شامل کړئ.
- اوبه اضافه کړئ. د مايع کچ بايد تقريبا وي چې تقريبا غوښه پوښل شي.
- پوښۍ او د منځنۍ ټیټ فشار سره د پخلی کولو پخاطر تر هغې پورې چې ٹیګین ډیریدو ته رسیږي. د 30 څخه تر 40 دقیقو پورې سمبال، ترهغه پورې چې غوښه پخیږي او داوطلبیږي او چاسۍ ډیریږي او کموي.
- که چیرې هګۍ اضافه شي نو دقیقه یې دقیقه کړئ چې د یولکس له مینځلو پرته. پوښ او دوام ته د ٹیبلین کښل تر هغه وخته چې سپینګانې ډک وي او یاهم تاسو د څومره چا سره خوښ کړي. (د یو بدیل په توګه تاسو کولی شئ چې هګۍ جلا جلا کړئ، نو بیا د خدمت په وخت کې غوښې ته غوږ ونیسئ.)
- د تودوخې او ګرشک څخه لرې تازه اجماع سره لرې کړئ. د کباب میګډور په مستقیم ډول د ٹیګین یا پین څخه خدمت وکړئ، یا د خدمت کولو تلیفون ته لیږدول. دا په دودیز ډول د کمونیز ډوډۍ څخه لاس ته راځي، د هر ډنر په څیر د پلیټ څخه د خواړو خواړه، د انګورو په ځای د مراکش ډوډۍ کاروي.
د کباب میګډور په وروستنۍ کیسه کې د نورو لپاره، د فیلیور اوینجر، مساله او کمپ په اړه د خوراکی لیکونکی ندا کیفا پوست وګورئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 706 |
| ټول ټیټ | 52 g |
| تغذیه شوی غوښه | 21 g |
| ناڅاپه غوښه | 23 ګ |
| کولیسسترول | 385 ملی ګرامه |
| سوډیم | 992 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 8 g |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 49 g |