د مایع او سمندري ډنډ سره د څښاک څښاک

د مچھلی یا سمندریو سره د چایانو شراب ډیریدلی شی. هو، سپینې الکولي په عموم ډول سم انتخاب دی - مګر څوک؟ کله چې تاسو پوره بډایه اړتیا لرئ یو وچ سپین سپین غوره کړئ غوره شیدې څښاک ته به اړتیا لرئ او تاسو به مایوسه شئ. د درملو په اړه د درملو په اړه څه شی، لکه باربایه یا د روميانو چټک؟ ایا تاسو ورته وینځل شوی د ګرد شوي شریپ سره کار کوئ کوم چې تاسو د ترمیدور د لابراتوار سره کوئ؟

دا کیدای شي ګډوډ وي. دلته ځینې سمدستي قواعد او څو ځلې د الکولو لپاره الکولي مشروبات دي کله چې تاسو سمندري خدمت کوئ. اندېښنه مه کوئ که چیرې تاسو دلته سم شراب و نه ترلاسه کړئ. دا عمومي اصول دي، او لکه څنګه چې موږ ټول پوهیږو، قوانین مات شوي دي.

• د 08 01

  شیمپین، پروسیکو، کیوا

  سپارکنګ شراب ، ایا دا د کالیفورنیا، فرانس، اسپانی یا ایټالیا څخه دی، آیا د خواړه خواړو لپاره په مناسب ځای کې دی. پداسي حال کې چې د سپکیو بڼونه د وچې سمندري غوندې سره سمون لري، ډیری الکولي یو څه له لاسه ورکوي کله چې تاسو د ټپورا یا یو موټرو بیټر سره جوړه کړئ. نه د چمکینګ شراب سره، د هغه ګوټی د وچو خواړو له وزن سره مینځل کیږي لکه څنګه چې شراب د ډوډۍ لپاره جوړ شوي. دا شرابونه د کویر سره ښه ښه کوي. د چمکینګ شراب وښیه؟ د پرتګال ویاندو ویډی کوښښ وکړئ.

• 02 د 08

  چنین بلوانس، سوویجنګ بلین، پنټو ګریګی

  دا د سپینو مایانو د څښاک الات ارسټوکریټونه دي. وچ، سست، او کراره، چینین بلوک او پنټ ګریګیو هغه الکولي دي چې د ډوډۍ خدمت کوي کله چې سپینې مایع په ساده ډول پخي شوي. فلونر، هیلبوت ، واللي، سنیپ، خامې ټوټې، یا اوسیسټونکي د دغو الکولو سره ښه دي. په عین حال کې، تاسو کولی شئ دا شرابونه په ځینو مایانو کې د طبیعي غوړ له مینځه وړلو لپاره وکارول شي، لکه سوریه باس ، کیټشش، لابستر، یا مکسز. د هغه ځاې لرې څخه چې د دې سټنډرډ سره سمون خوري کومې لپاره لټون کوئ؟ د ایټالیټ توثیقین یا یو یوناني اسټیټی کوښښ وکړئ.

• 03 of 08

  چارډونی، فومی بلین، وینګیریر، پنټو ګرس

  دا د بشپړه سپین ګانو اصل دی. داکی چارډونی نن ورځ خراب بدلیږی ، مګر دا د ځوریدلی باس، کیکاب ، خام اوسیدونکو سره حتی ډیر دی، حتی لابیر. دلته تیوری د بشپړ ډډ شوی شراب سره سمون لري چې د بشپړ ډډ ډک سره. که چیرې تاسو د وحشیانو سوپ ولرئ، چارډوني په حیرانتیا سره کار کوي. که تاسو مایه لرئ چې لږ تېل لرونکی وي، لکه نیلابش یا مایکیریل، پنټوټ ګیس یا ویګیریر، یا د ایټالیا ګیلۍ هڅه وکړئ.

• 04 of 08

  مارسن، راسسن، ریزلینګ، ګیورزټرمینر

  دا حتی سپک سپینونه دي چې ډیری وختونو ته یې ځینې خواږه خوږ لري. دا شراب د آسیا سمندري یا هر ډول مسالې سره سم دي. ګیوټرزترینر په ځانګړي ډول د زینسي ویتنامی سمندري ځاې سره ، او د روسانین او مارسین ټرافيکي ارمان لري، چې د Rhone سپینې ډولونه دي، په آسیا کې د آسیا له خوندونو سره په بشپړه توګه واده کوي.

• 05 د 08

  البرینو، ورډیلو

  دا ډول ډوله اسپانیا د پرتګال او پرتګال څخه دي مګر په زیاتیدونکي توګه په کیليفورنیا کې وده کوي. د دوی په اړه دا شرابونه د شیلفش کلیز ، مکسیلز، او سکیلپس ، او د کیکاب او لابیر سره سم بشپړ دي.

• 06 د 08

  وچ فینو شیری

  وچ فینو شیری په ساده ډول د خوارځواکۍ ځنګل سره یو بشپړ شراب دی. دوره، د کیسې پای. که چیری تاسو ډیری لوی کچری کاکټیل ، خوړونکی، خړوب شوی یا ډیری ژور خواړه وخورئ، دا هغه څښل دی چې ورسره ورسره ځي. ډاډ ترلاسه کړئ چې د هسپانوي وچ فینو شیری پیرودلو ته اړتیا لرئ، چې په خوندیتوب سره وچه او لږ وزن لري. Tip: دا شراب د بادام سره هم ښه ودروي.

• 07 د 08

  پنټو نیر، ګیډي، سنګیوفس، ګرینس درد

  په اصل کې، دا د سپینې ماڼۍ رڼا ده. قیمتي ځینې مثالونه شتون لري چې تاسو غواړئ د سمندري غټو سره لوی غټ وغواړئ، مګر سپک سرخۍ سمون ، ټونا، مارین، توره مایع، مایکرویل، نیلابش، یا نور غوښه، غوښه، لوی ذایه شوي ماهي سره ښه ښه کوي. چینایي ، چې ډیری یې سنګوسیز دی، د سپتیټيټي او کلام چاس یا اکټوپس سره چې د توږو په چټیو کې مینځل کیږي ، ډیر ښه دی. په پام کې ونیسئ، که څه هم: د سرسري سمندري غنمو سره د سره سره د ګډولو څخه ډډه وکړئ، ځکه چې تاسو ممکن ممکن د ګرم فلزي ذائق ترلاسه کړئ.

• 08 08

  Rosés او نور برش شراب

  هسپانوي، فرانسوي، یا کیليفس رایسس ښه وي کله چې د ډوډۍ چټک چټک وي، د سپینې سپوږمۍ غوښتنه به وکړي، مګر په بشپړه توګه سره په بشپړه توګه سره سور نه وي. Rosés کولی شي د بشپړو بوټو سپینو لپاره لکه چارډوننی او فوم بلوک بدل کړي. کله چې د سویډیش یا تونا سټس ټوټې کول کله یې وګورئ. Rosé هم د روميانو پر بنسټ سمندري سوپ سره غوره انتخاب دی، لکه Cioppino او zuppa da pesce .