برټ شیمپین نن د شیمپګین ترټولو مشهور شهرت دی
برټ شیمپین د خوند لپاره وچ دی، د بوتل په ډیره ټيټه کچه سره د بوتل په څیر. که څه هم دا تل مسله نه وه. شیمپین د کافی مقدار اضافه چینی سره کارول کیږي چې د دویم ځل لپاره وروسته له هغې چې د خواږو کچو د ورځې د غاښونو غاښونو د سمون لپاره تنظیم کړي. دا د 1800 لسیزې تر منځ پورې نه وه چې د ایپرنی پر بنسټ تولیدونکی پییریر- جوټ پریکړه وکړه چې د شینګګین پرته اضافي اضافه شین پرته چمتو کړي.
په هرصورت، دا "نوي" وچ سټایل د چټک، ژبی خوند اخیستونکی ځانګړتیاو په ورکولو کې چټکه ندی. بله درې لسیزې د ریممز تولیدونکي څخه وړاندې، د پوټریري د برمینګ د برټینګ طرزالعمل د مصرف کوونکو بریالیتوب سره هڅه کوي. نن شیمپین د ډیری ډیزاینونو څخه په ډیری اندازی ډول د ډوډۍ خوړلو څخه په ناقانونه توګه وچ وی، د لیبل شاخصونه معمولا د "اضافی برعکس،" "برټ،" "سیک" او نورو ته د حوالې سره دننه څه اشاره ورکوي.
6 د شیمپګین طرزالعملونه: د هډو خوند لوړې خواږه
- اضافه برټ - اضافه برټ شیمپین د شکر ډیر ټیټ کچ سره جوړ شوی، چې په نتیجه کې د هډوکی وچ انداز په هر لیټ کې د 0-6 ګرام بورډ سره) 6٪ بوره (سره.
- برټ - معنی "خام، خام، ناکافي شوی" په فرانسه کې، د برټین سټینګین سایټ په تاو باندې ډیر خوند دی چې د شکر کچه یې په لیتر کې د 15 ګرامه څخه کم) 1.5٪ بوره (لري.
- اضافه وچ - پداسې حال کې چې نوم د خبرو اترو احساس کوي داسې ښکاري چې د شیمګین دا ډول به د برټ شیمګین په پرتله وچکالۍ خوند واخلي، دا په عمومي ډول قضیه نه ده. اضافه وچه معمولا د برټ شیمپینګ په پرتله ډیره خوږه ده چې د شکرو کچه یې د 12-20 ګرام بورډ تر منځ په لیټر کې) 1.2-2٪ بوره (.
- Sec - فرانسيس د "وچ او لوې" لپاره که څه هم د شيمپين سايټ ډولونه اکثرا يو لږ خوږ خوند اخلي چې په 17-35 ګرامه ليتر ليتر (1.7-3.5٪ بوره) کې پاتې کيږي.
- ډیمی-سیک - په معنی "نیمه وچ" یا نیمه خوږ د ذوق طبیعت کې، د شیمګین سټایلونه هر لیټ 33-50 ګرامه بوره په هر لیټ (3.3-5٪ بوره) راوړي.
- Doux - "مڼه" په فرانسه کې، دا د شیمپین سټاټ خورا خورا خوږ (ډیره لږه) د هر لیتر 50 ګرام یا ډیر کنډک څرګندوي (له 5٪ څخه زیات کنډک). د شکر کچه د غوره خوړو د سوډا په پرتله لوړه ده، Doux په واقعیت سره د میري په توګه وړل کیږي.
د برټ شیمپین ذائق او د خوړو خوندیتوب
برټ شیمپین د غوټی په وچ وچ وچ دی، مګر آوماس او خوندونه د مڼو، ناک او لیمو برخو ته لیږدول کیږي، او کولی شي د تودوخې او زردانو په لور په ګرمو ستورو کې حرکت وکړي. د تازه تازه کڅوړې ډوډۍ ارمام، کریمي جوړښتونه، او بشپړ پوښښ شیلیدونه د مصرف شویو خمیر مستقیم اغیز دی چې په دویم خمیر کې کارول کیږي. میز ته د غیر معمولی خواړه جوړه کولو استراتیژی راوړل، برټینګین د هر څه سره د دودیزو کویرانو څخه د مکرو پواسطه سمندري سمندري جامو او د تنصیب خاکه شوي کرایه لري. د لوړ امتیاز او زپسي کاربنینشن د غوړو او غوړونو له لارې د خوړو پاکوالی سره راټیټیږي، د للمی الوتونکو څخه هرڅه او د سیوریز راکیفورر ته هرڅه جوړوي او سمبول درمل سمبالیږي.
د برټیمګین او سپارکنګ شراب قیمت
په یاد ولرئ چې هرڅوک د فرانسې څخه بهر جوړ شوي، د "برټ" په نامه لیبل شوي د سپاکرلینګ شراب، نه شیمپینګ لیبل کیږي. ډیری د څښاک تولیدونکي هیوادونه یو چمکین شراب لري، ځینې یې د نورو په پرتله ډیر بریالیتوب لري.
هسپانیه: اسپانیا د بودیجې دوستانه برټ سپرکنګ شراب لپاره ځینې غوره شرطونه د اسپانیا څخه راځي د کوا په بڼه) په ځانګړې توګه د 9-15 ډالرو په بوتل کې (.
متحده ایالات: په متحده ایاالتو د چمکینګ شراب و تولیدونکي لکه ممم ناپا، چاندن، رادیرر اسٹیل، او ګوریا فیریر په 20 ډالرو کې ټول بوتلونه لیږدوي او په مستقیم ډول هلته هلته ځي.
په فرانسې کې بل ځای: هرکله چې د شیمپین څخه بهر په فرانسه کې چټکین شراب جوړ شي، دا د "جنایت" په نوم یادېږي. د مثال په توګه، کریټینټ ډي الیسس په ساده توګه د الیسس د فرانسې له سیمې څخه یو "جنایت" یا بډلی دی. قیمتونه د ګوتو په واسطه د $ 18 څخه د بټرو اساسي بوتل لپاره سلګونو ډالرو ته د غوره غوره برخی لپاره لیږدول کیږي.
ریښتین شیمپین: مستند فرانسي شیمپین د چمکینګ الکولو خورا خورا ګران دي. د غیر داخلي انتخاب لپاره د $ 30 ډالرو لپاره د ځینې داخلي کچې بوتلونو سره، چارډوننی غالب چیمپینګ په عموم ډول د کراسپل سیب او ناک ناکشي وړاندیز کوي، ډیری وختونه د یو غوړۍ، تازه پخې شوي ډوډۍ سره.
د ویو کلیککوټ زرد لیبل منځنی سطح بوتل به تاسو بیرته 40-50 ډالر بیرته راولي. هغه عوامل چې د وینډوټ وروستی نرخ اغیزه کوي په انګور کې چیرته انګور کرل شوي) د وړو انګورو په مقابل کې لوړ پوړ (، هغه شتمنۍ چې شراب یې جوړ کړي وي، که چیمپینګ انګور ټول له یو له زړه پورې وي (ډیر ګران بيه) یا څو متره وي ( ډیر عام)، او څه ډول شهرت بوتل (ډوم پیریګون، کریسټال، کرګیر، پیریر - جوت) او مخکې ورته ښیې ځینې ښایي قیمتي بوتلونه جوړ کړي.
څنګه بریټینګینګ جوړ شوی
په تخنیکي توګه شیمپین یوازې هغه شیمپین دی کله چې دا په شیمپین، فرانسې کې جوړ شوی، یوازې د چارډونای، پنټو نیر ، یا د Pinot Meunier انګورو څخه کار اخلي. دا د انګورو، انګورونو او اکثرا ونو بیلګه ده (مګر دا چې دا د "وینزو" شیمپین په څیر نیټه ده). په اوسط ډول 45 بیلابیل الکونه سره یو ځای کیږي چې د بوتللګین وروستی وروستی مخلوط جوړ کړي ترڅو د هر شیمګین کور په یو کال کې د "کورني سټیل" کال لپاره وکاروي. انګور ريبل، خميره شوي، او وروسته بوتلل مخکې له مخکې د بوتلنګ څخه د معمولي بريښنايي پروسې له مخې، بلکې بلغاريا ترلاسه کولو لپاره بايد د دويم خمير کولو پروسې ته لاړ شي ترڅو بلبلونه جوړ کړي او په بوتل کې يې ونيسي.
دا دوهم کښت کول د شکر او خمیر سربیره (د میوج دي ټیراز په نامه) بلکه د شراب مخلوط بوتلونو ته هم پیل کیږي، چې دوه به یې د ویړولو پړاو پیل کړي. یوځل چې مصرف شوي خړوب خپل کورس پرمخ بیايي نو دا د تیاری په توګه راټولوي. دا خوړونکي تاوان د "لیز" او شیمپین په نامه یاديږي چې په لیکونو پورې اړه لري، په نامه د "سر دروغ" په نامه هم یادیږی (په فرانسه کې په لفظي توګه "لیز" په نامه یادیدل کیږي) تل د وروستي ذائیو سره اغیز لري چې یو کلاشین، تازه، بډایه ډوډۍ لوښه. کله چې دا مصرف شوي خړوبولو ته وخت وي، بوتلونه د مخ په ښکته زاوی کې بدل شوي ترڅو ټوټه په بوتل کې راټول شي او کیدای شي د کارکولو څخه مخکې ایستل شي. دا په دې وخت کې دی چې د شیمپګین د شکری کچه معلومه او تنظیم شوې وي. که یو تولیدونکی وغواړي چې د برټ شیمپین یا اضافي برټ شیمپین جوړ کړي، نو بیا به هیڅ ډول اضافه نه شي.
په هرصورت، که هدف د شیمپین خورا ښه دی، نو بیا یو دوز ) د مسعود "سره rhyme شامل دی. دا خوراکي توکي په اصل کې د شین شراب سره مخلوط شراب لري چې کیدای شي ډیر قوي وي یا د خوړو د اټکل شوي کچې په پام کې نیولو سره متمرکزه وي چې مطلوب وي.
وړاندیز شوي برټ شیمپین تولیدونکي د هڅه کولو لپاره
- پول راجر
- بولوګر
- پوډریټ
- Laurent-Perrier
- پائپر-هییسسیکیک
- چارلس هایډسیکیک
- د ویو کلیکیوټ
- لوئس روډریر
- تیتر
- هینریټی
- نیکولاس فییوټیتټ
- ممم
- پیریر - جوت
- بیلیټارټ - سالمون
- Moet & Chandon
- کرګ
- Dom Perignon
- کرسټال