دا د اسپانیې په شمال کې د ګیلیکیا څخه د سمندر سمندر سکیلپ ترکیب دی. د تغذیه شوو غوړونو سره د سکروپونو ګډول په هر ځای کې پراخ دود دی - بیکون یو عام ملګری دی - مګر دلته زه د اسپانوی سرانکو حمام څخه کار اخلم. که Serrano ham په اسانۍ سره لاسرسی نه وي، د لوړ کیفیت لرونکي وچ خام حام څخه ګټه واخلئ لکه د پروسيکوټو . سکروپونه په یوه اړخ کې سخت ځليږي، بیا د خوږ پیاز، زعفران، لږه حام، وچه شریري او نرمه کندې اډو سره ټوکه شوه. دا یوه ښه ډوډۍ ده چې په ساده توګه د خټکي ډوډۍ او یو شنه سلاد سره کار کوي. په هر سایټ کې 5 سکالپونو کې د اصلي کورس لپاره حساب کړئ؛ دا ترکیب 4 هغه طریقه سرته رسوي. تاسو کولی شئ سکاټلپس 3 هر شخص ته وسوځوئ او دا د اشتیټونکي په توګه خدمت وکړئ.
دلته د اسپانیا کبونه او سمندري ترکیبونه دي:
- د هسپانوي سوریې غریبي خواړه
- ټونا سټیکس، کینیاري ټاپوګانې
- څنګه د اسپانوی سپینو انوویو جوړول
څه ته اړتیا لرئ
- 20 سمندر سمندرونه
- د کوشیر مالګه
- 2 ټوټې زیتون غوړ
- 1 منځنۍ خواږه پیاز، په نرمه توګه کښت شوی
- 4 ټوټې ټوټې کري Serrano ham، د پیاز په شان ورته ټوټې ټوټې کړئ
- د زعفرانو کارچو
- 4 پاڼي په نرمه توګه کندې شوي اونه 3/3 وچ وچه شیری یا سپینه شراب
- د 1 لیمو جوس
دا څنګه جوړ کړئ
- د سکروپونو وچ او مالګې د کوزیر مالګې سره یوځای کړئ. د 10 دقیقو لپاره جلا کړئ.
- د زیتون غوړ په لوی حرارت کې واچول شي او د تودوخه لوړه تودوخه تر هغه پورې چې د سګرټ څکلو نږدې وي. منځنۍ لوړوالی ته تودوخه کمه کړئ.
- سکروپونه یو ځل بیا وچ کړئ او په ګرمو غوړونو کې یې په سوځیدو کې واچوله. لږترلږه د 2 دقیقو لپاره یې حرکت مه کوئ. یو څه ته وګرځئ چې وګورئ که دوی ځان خوشې کړي. یو ځل چې دوی کوي، لیرې کړئ او په یوه تخته کې واچوي، د غاړې اړخ مخ کې مخامخ.
- کله چې سکیلپس ټول په یوه لوري وویشل شي، پیاز او حام او 2-3 دقیقو لپاره سایټ اضافه کړئ، ډیری وختونه د ډنډ څخه د پټې بټونو پورته کولو لپاره ډډه کوله.
- زعفران د پښو په مینځ ککړ کړئ، بیا اجماع او شیری اضافه کړئ او د ګډولو لپاره ښه توجه وکړئ. سکروپونو ته پین ته راګرځئ، خواخوږي. ډاډ ترلاسه کړئ چې سکروپونه په پین کې راځي، نه پیاز.
- اجازه راکړئ چې دا په ډیره قوي توګه تیریږي تر څو پورې چې شیری تقریبا تیریږي، تودوخه بنده کړئ او سکالپپس مخکې له هغه چې تاسي ته یې واړوله لرې کړئ.
- د ډوډۍ د راټولولو لپاره، ځینې پیازونه د تیم په واسطه د هام مخلوط کړئ، په هغې باندې د نیبو کمه جوس او بیا د سکیلپس سره.
- دا ډوډۍ د کرور ډوډۍ او یو اسپانوی یا کالیفورنیا البراروینو شراب سره ښه ده . د پرتګالی ویدیلو (د مایررا نیم نیم وچ بدلون) به خورا ښه وي، لکه څنګه چې سپینه کوټ دوه رونټ یا وچ وچه ریزلینګ ولری .
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 153 |
| ټول ټیټ | 8 g |
| تغذیه شوی غوښه | 1 g |
| ناڅاپه غوښه | 5 g |
| کولیسسترول | 23 ملی ګرام |
| سوډیم | 457 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 10 ګرامه |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 11 g |