کیلي، "ګونکوکول" په آلمان کې (د براسیکا اوالیسایس قارس) Acéphala var sabelica ، د ګوبو یو ډول دی چې سر نه جوړوي .په ځای یې، دا د لرګیو ډډونو په برخه کې ډیر ځورونکي پاڼي وده کوي. د "فیضکلو" یا د تیم ګاوس دی.
په اصل کې د مدیرانیا او یونانانو لخوا په اروپا کې کرل شوي، کیلي په منځني ختیځ کې په آلمان کې د خوړو مهم سرچینه و. دې په ژمي کې وټامن سي عام نفوس ته چمتو کړی، نسبتا آسانه او د 10 درجې F (-15 ° C) په پرتله د سړې هوا سره مقاومت لري.
د جون په میاشت کې کرل شوي، دا د ژمي په اوږدو کې د اکتوبر څخه تر اپریل پورې حاصل کیدای شي. د ژمې تودوخه حتی خپل خوند زیاتوي.
په جرمني کې د کلا تاریخ
پداسې حال کې چې "ګونکوکول" د روميانو په وخت کې د شتمنو سړی خواړه وه، بیا په یو وخت کې د یو غریب سړی خواړه، دا په وروستي کلونو کې اوس د منظم ریستوران کرایه شوې. په شمال آلمان کې، "گرون-" یا "براون هول" تقریبا د کټ مټ په څیر دریځ ترلاسه کړی دی. دا د "Blätterkohl،" "Krauskohl،" "Fedekohl،" "Winterkohl،" "Geschlitzter Kohl" او "Friesische-" یا "Oldenburger Palme" په نامه هم پیژندل کیږي) د پاڼي کابب، د غوښتي ګوبو، د تڼیو ګوبو، د ژمی ګاوه، د قابلو ټوټه او فاریسی یا زینګ برګر د خامې ونې).
په ځانګړي توګه په برمن کې، مګر په ډیری برخو کې د لوړې سکسنی (Hannover Braunschweig ته)، "ګونکوکول" خورا ښه "Braunkohl" نومیږي. د دې لپاره درې ممکنه دلیلونه شتون لري. لمړی دا دی چې کله چې کالي کالوئ، نو یو څه خړوب شوی. دویمه دا ده چې تاسو باید د کالو د حاصل کولو لپاره نه وي تر څو پورې چې بهرنۍ پاڼې نصواري بدله کړي.
دریم دلیل ممکن دا وي چې د وایټرې رنګ ځینې کیلي لاس ته راوړي چې دا خوندوره شنه شنه ګوري.
برن او اوینینګ برګ هر کال جګړه کوي چې ایا "ځانګړتیا" "ګونکوهل" ("برن هول") د بل چا په پرتله یو له بل سره تړاو لري. Bremen د زاړه ترین دود لرونکی دود لري. له 1545 راهیسې دوی عامه "ګونکوهاستون" (د ډوډۍ ډوډۍ) لري.
په هورتفورډ کې (شمالي رین - ویسټفالیا) کیلي د اډو د دویمې اونۍ په جریان کې د پاڼو ټوټې پرځای د Radewig چرچ سجده کولو لپاره کارول کیږي. په 1590 میلادي کال کې یو سرپرست مړ شو او خپله کلیسا چرچ ته پریښوده، مګر له هغه وپوښتل چې یو کالنۍ میلمه د ماس، موسیقۍ او خالی ډوډۍ سره جوړیږي.
ګرینکوهینن - څنګه د کل ډنمارک ګوند لرئ؟
په ټيټه زېرمه کې، کیلي ډیری وخت د بیکن ، آلماني کاسلر) هام ( او "ګلیلیل" یا "بریجنورټ" سره پخیږي. پنیلیل د سسج یو ډول دی چې یوازې د کالی سره خدمت کوي. پدې کې بیکن، د وربشو غوږو، د غوښینو غوټۍ، د انګورو غوړ، پیاز، مالګه، مرچ، او ټولګې شامل دي. د «ګلیلیل» کلمه کیدای شي د غوټین انټینین لپاره د Platte German Word واوسي، کوم چې د پیسو په توګه کارول کیده. "بریجن واورسټ" د دماغ سایج معنی لري، که څه هم نن سبا هیڅ غوښه دماغ په ساسج کې نه کارول کیږي. دا معمولا د انارو، مرغیو غوږ، پیاز، مالګه او مرچ لري. دواړه ډوله سایجونه په سمه توګه یا هم پخه شوي کیدی شي. کله چې تودوخه د تودوخې په پاسه کېښودل شي، نو معمولا د کانکیو سره په ټوله توګه مینځل کیږي ترڅو خوند وخوري سبزيجاتو ته.
نور سایټونه د Lower Saxony څخه بهر کارول کیږي. لویدیځ فایل د "Mettwurst" سګرټ خدمت کوي کوم چې یو ښه یا لوی پوست دی) مګر سایټ نه دی ( سایج، او "کوهورورسټ"، یو سږو او خاکی، د سایټ تخم، ټوپ، تیم، مارجورام او پیاز سره مصالحه شوي سایج اچول. د انګور غوټۍ په څیر.
سویل آلمان او آسترالیا د خپل ځان کلتور ځانګړتیاوې نلري. ډیری خلک غواړی د "کوچورسټسټ" اضافه کړی، د ساکج څخه دمخه د ساکس څخه دمخه د اجزاوو لپاره یو معمولی اصطلاح.
سبزیج د یو ساعت یا ډیری لپاره پکاش شوی، ټول ډوله غوښه (بیکن، هام او سایج) په سر کې ځای پر ځای شوي او ټول ډوډۍ یې د اوږدې مودې لپاره راټولېږي. د وخت سمه اندازه د کورنۍ او سیمې توپیر لري. د "Eintopf" یا یو ډوډۍ ډوډۍ د ابلاغالو آلو سره خدمت کیږي او ځینې خلک په خوږو کچالو باندې ټينګار کوي، چې منظم آلو دي، چې ریش شوي، پرانیستل شوي او ټوټې ټوټې کیږي، بیا وچ شوي مکھن او بوره، تر هغه چې بهر بهر کارول کیږي.
"کوهففر"
کوهلفارټ د کډوالو لپاره د ګروپ ساحوي سفر دی، چې په ترڅ کې یې د درنو ډوډۍ ډوډۍ خدمت کیږي او ډیری "تفریح" لوبې کیږي، معمولا د الکولو تر نفوذ لاندې دي.
تر دې وخته پورې، دا د نارینه سفر و او یوازې د سوداګرې طبقې لپاره هم و. د کار د حرکت سره د 1800 کالو په پیل کې، د "کوهففرن" زیاتیدل تنظیم شوي و. ښځې د 1920 او 30 کلونو پورې د دې سفر سره یوځای نه وې، کوم چې تل د مثبت په توګه نه لیدل کیده.
"بوسلن" او "کللوچینسن" ډیر ورته لوبې دي کوم چې د ګاونډیو هیوادونو په لور روان دي. تاسو کولی شئ "بوسلن" د اوږد واټن بروک په توګه، د ایټالیا د بال ټیم لوبه. لوبغاړي هغه لارښوونه کوي چې په لار کې روان دي او د هغې لور ته یې ماتې ورکوي. لومړی لوبغاړی یا ټیم چې د دوی گیند د هدف په سیمه کې ترلاسه کوي. ځینې وختونه دا د ترټولو اوږد واټن له الرې بریالی کیږي. د دې لوبو ډیری توپیرونه شتون لري، په پټیو یا خړیو واټونو کې.
د اندور لوبې کېدای شي "سکویري" (سور ته تیریږي) او نورې پیسې یا د کارت لوبې. د "ګونکولخفر" په وخت کې یو پاچا یا شاهي ډوډۍ تاج شوی دی. ګټونکي د 1 (د شهرت رایه)، 2 (د خوړو په جریان کې څومره وزن ترلاسه شوی، یا 3) څوک چې (د دې لوړې کچې په جریان کې ډیری لوبو وګټلې) ټاکل شوي دي. د ګټلو بشپړ قوانین پټې ساتل کیږي او نه باید په جدي توګه ونیول شي. پاچا هم په میز کې د وروستیو کسانو له خوا تاجکه کیدی شي. څوک چې د لقب ګټونکي وي د راتلونکی کال ساحوي سفر تنظیم کولو مسولیت لري.
د آلمان په ځینو برخو کې، چېرته چې ډیره کښت کرل شوي، "کولوکونګ" (قابله پاچا) د سیمې پراخه کچه دی. ډیری سیاستوالو د نامتو بریا ترلاسه کړې، په شمول 1984 کې د هامموټ کوهل، Otto Schilly په 1999 کې برلین او ګیډ ویسټر ویلیل په Oldenburg کې د 46 "ګونکوکولکونګ" په حیث.
د کلا لپاره پیرود
کله چې کیلي پېروئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې پاڼي له وایټرې سره نږدې تورې شنه وي (نږدې خړوبې)، ورغلي، پراخې او لوی نه دي. دوی باید په زړه پورې احساسات ولري او په دوی باندې کومه نښه ونه لري.
د کلا کارول
د تازه کلینیک کارولو لپاره، اجازه راکړئ چې د څو دقیقو لپاره په اوبو کې د ځینو ځینو سرکو سره اضافه کړئ. دا د مايع او هر حشراتو سره مرسته کوي کوم چې لا تر اوسه پورې نښلول شوي وي. ډډونه له منځه یوسي او پاڼي په ربنونو کې وغورځوئ (لکه د شفینډ ) یا وړو ټوټو. خام، په سلاد کې کار واخلئ، په چټک خواړو ډک شو، یا د آلمان په ترکیبونو کې د اوږدې مودې لپاره پخه شو.
څومره چې تاسو یې خوړئ، نور به یې د سلفر یا یو څه په څیر چټک هګۍ ببو. دا ځکه چې پخلی کول د شند انوکولونو سلفر اکمالول منع کوي. ځینې خلک د بوی هرکلی کوي او نور یې هیڅکله هم کار نه کوي.
کک شوي کالی بیکن او خواړه چې سګرټ شوي وي ښه ښه ځي. د آلمان په خواړو کې، دا د غوړ، سرګۍ، مالګې، او شکر سره مینځ ته راځي. ځینې وختونه ټولسپیس یا نټیمګ اضافه کیږي.
کیلي ذخیره
کالي وینځئ، یې وچ کړئ او په سبزیج کې یې په تیرو څو ورځو کې ستاسو په فرخ کې ذخیره کړئ. په دې پوه شئ چې څومره وخت چې تاسو یې وسپارئ، ډیر ویټامینونه یې له السه ورکوي او د هغې د چک پروفایل بدلوي.
ګرمي کلا
د 2 دقیقو لپاره د مالګې اوبو کې Blanch . د بسته بندي کولو او کښت کولو څخه دمخه ښه وچ کړئ.
کلا د ویټامین A او C او B6 لوړه ده. دا د اوسپنې، فاسفورس، پوټاشیم او په کلسیم کې ډیر لوړ دی. په واقعیت کې، دا د شیدو په پرتله دوه برابره کیلشیم لري، یوون فیون
همدارنګه د پېژندل شوي په توګه: کلی، بریسایکا اوالیسسي قار. ایلیفالا ویار. سبلایلیکا، Blätterkohl، Krauskohl، Fedekohl، Winterkohl، Geschlitzter Kohl، Friesische- او Oldenburger Palme) د پاڼي کابب، د ګوتو ګوتو، د تومبو ګاوو، د ژمی ګوبو، د قابلو او فایبرینبرر د خلمو ونې ټوټې (Braunkohl)