کډوال څه دي؟

په متحده ایاالتو کې، "currants" ډیری وخت د زینټ currants (اکا کورین انګورو وچې) چې لږ یا لږ لږ کوچني مایع دي. تازه تور، سور یا سپینه کڅوړې (دلته انځور شوې) په پراخه پیمانه شتون نلري، مګر د دې لپاره چې د دوی نږدې څرگند شوي وي د لټولو وړ دي.

وچې تور کريمونه هم جوړ شوي او پلورل کيږي. دوی د Zante currants په څیر ښکاري، مګر حتی کوچني دي. ډیری خلک فکر کوي چې دوی د خوند اندازې، ښه الره، د ژور، بیری-ریفورم ذائق سره، او دوی په ډبرو ، غوټیو او تورونو کې کارول کیږي.

تازه کډوال

اصلي کډوال د ګلابو د بوټو غړي د ریبز غړی دي. کله چې تازه تازه خواړه وخورئ دا کوچني جریان خوړونکي دي. دوی د تور تیاره جامنی څخه ډیری ډیری رنګی رنګ څخه تقریبا مترجم سپینه ته توپیر لری. ټول ډولونه د روښنايي اسید کک لري چې د دوی مچۍ توازن کړي، او د تینین مناسب اندازه چې ستاسو خولې پیټري کولی شي. تازه د ميوو په سلیدونو کې، په ځانګړي توګه د بیری مخلوط ، یا د ګرینش ډیسټرو څخه د هغوی د ښی رنګ سره کار واخلئ.

تازه کتونکي تل د آسیا په متحده ایالاتو کې د دوی لپاره ګوري چې د کروندګرو بازارونو او ځانګړتیاو په اړه یې موندلي دي - په هغو کې اوس هم په پلور باندې پلورل کیږي، لکه د انټرن ټیمونو په څیر پلورل کیږي، ډیری وختونه د ګوتو په بکسونو کې د انګور یا ریري په څیر مینځل کیږي. دوی د اوړی په جریان کې، په انارو کې ډیر جریان لري، او ډیری وختونه د سپینې ماڼۍ یا توربیریو سره پلورل کیږي.

د تازه کډوالو کارول څنګه

کډوال په فرانسوي پخلی کې خورا عام دي. تازه کډوال د بلغیس په څیر کارول کیدی شي، او یو څه د تور بربنډ یا راسبربرې په څیر، په تورونو او پنسونو او نورو ډیسټرو کې، د تور کريمینټ شربت یا سور سرغړونو په ګډون.

یا د هغوی په پوستونو کې کارول، لکه د ډنمارک مشهور ډنمارک سر Currant Pudding .

تور تورینټونه هم د لوبې سره کارول کیږي، ډیری وختونه په ساده ساس کې پخیږي او د بت یا ویسن سره جوړه شوي. سپینه کريکټونه ډیر نازک او اکثره کارول کیږي، د هغو کسانو لخوا چې دوی یې موندلی، تازه دي.

د کډوالو ذخیره کول څنګه

د ټولو جریانو په څیر، تازه کډوال نسبتا لنډ ژوند لري.

دوی ترټولو ښه ذخیره شوي لرګي یا پوښ شوي او ښخ شوي دي. تازه کڅوړی له منځه یوسي، مخکې له دې چې خړوب شي وچ کړئ، او په ورو ورو دوی پاک پاک تولیه سره وچ کړئ. د ټولو ټولو بڼو سره، د وخت څخه مخکی مه پریږدئ - د اضافی رطوبت جذب به یوازې د دوی عمر کم کړي او په فرج کې یې د وچولو یا سوځولو لامل شي.

د اوږدې ذخیرې لپاره، کیریټرونه کولی شي د نورو جاتو په څیر منجمدیدل شي: په یو واحد پرت کې یې د بیکین پاڼه کې وساتئ، منجمد پورې منجمد کړئ، مهر وبللو پلاستيکي بکسونو ته لیږدول او تر شپږو میاشتو پورې منجمد وساتئ. (د ال زیاتو تفصيلي لارښوونو لپاره، وګورئ څنګه د کډوالو د کنګلولو څرنګوالي .)

د کډوالو ساتنه څنګه

سور ریټرنټونه معمولا ساتل کیږي، په ځانګړي ډول د ریور کریورټ جیلی یا د سټرایری سور سور کنټرول ساتونکي . سور currant د ټولو ډولونو ساتل کیږي په عمومی توګه د خنزیر، ورغی یا لوبې سره کارول کیږي، ځکه چې دوی د تازه میوو مهمې اسیدیک کنډر سره لیږدوي، دوی په سخته خوړو خوړو لپاره خورا مناسب ورق جوړوي چې د لږ خوږ څخه ګټه پورته کوي. بیا خدمت وکړ.

کډوال کولی شي وچ شي. د دوی د وچولو لپاره غوره لاره د dehydrator کارول دي.