"بیا زوړ میرمن خرابي یو ډوډۍ او د هغې چتر واخیست او د لرګیو په واسطه یې بسکره ته لاړه. هغې یو خټی ډوډۍ ډوډۍ او پنځه کڅوړه غوړ اخیستې" د پیټر خراب کیسه، بیټریک پوټر
د دې کلاسیفیک ماشومانو په داستان کې ذکر شوي کډوال بندونه د انګلیسي پخلنځی یوه کلاسي ده. کله چې بيټرکس پوټر د 1900 په لومړيو کې د بنونو په اړه ليکلي و، بنډوز به وچوال و او د سيمه ييزو بسته کونکو څخه يې اخيستي و، چې د ورځې د ډوډۍ د ترلاسه کولو وروسته به په توره توره کې د پښو د بډو لپاره جوړه کړي. یا دلته دلته، په اسانۍ سره په کور کې پخه شو.
دوی نن نن له مینه لرې شوي دي ځکه چې دوی یې و. پطرس خرابي او د هغه ګال یې له خوند اخیستې. دوی خورا آسانه دي او ډیره خوږه خوړله کله چې ډیری مکھن سره لږ ګرم وخورل شي. تاسو به د کریمین بنون د چای وخت په توګه خدمت وکړئ د سهار چایه د چای چای یا قافې سره، د غرمې ډوډۍ کې او حتی د ژمي په توگه د ژمی درملنه هم.
څه ته اړتیا لرئ
- 350 ګرامه (12 oz) پاکه اوړو
- 55g (2 oz) سرد مکھن، د کوچنی کیوبونو سره سره او د سست کولو لپاره اضافه
- 55g (1 oz) د کاسټرو بوره
- نيم چنده چټکه چټکه وچ خواړه
- کوچني لوچک مالګه
- 100 ملی ګرامه شيدو د 100 ملی لیتر غوړ اوبو سره مخلوط شوی، یوځای مخلوط شوی
- 55g (2 oz)
- currants *
- د ګاللو لپاره:
- 2 چرګان زردالو جام
- د چرګانو سرد اوبه
دا څنګه جوړ کړئ
- غنم په لوئ بسته کولو کڅوړه کې وخورئ. د مکھن کیوبونه اضافه کړئ او په چټکه سره د ګوتو څخه کار واخلئ ترڅو د شګو د جوړیدو لپاره جوړه کړئ. بوره او خميره اضافه کړئ او په پای کې، په پای کې د مالګې کوچني چوغندر اضافه کړئ. بیا بیا پیل کړئ.
- مخلوط شیدې او اوبه اضافه کړئ او د شپې د ډوډۍ چای کارولو سره ګډ مخلوط راټول کړئ ترڅو یو غوزه ټوخه جوړه کړي. ټوخه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه کړئ او نرم، نرم ټوخه جوړه کړئ. ټوټه چمتو ده کله چې فشار بیرته ورغوي.
- ټوټه ټوټه د دواړو لاسونو په کارولو سره وغورځوئ او کډوال یې په سطح باندې یاد کړئ. خولې ټوټې کړئ او بیا د ټوټې له الرې د کډوالو د شاملولو لپاره بیا تکرار کړئ.
- غوړ په پاک او روښانه ډول غوړ کړئ (یو کوچنی مکټ کار کړئ) د چای جامې او پوښۍ په ګرمۍ (مګر نه ګرمې) ځای کې ځای ونیسئ او ټوخه د دوه ځله تر لوړېدو پورې پریږدئ. دا بهیر جلدی مه کوئ، یو ورو ورو زیږون تل په ښه توګه پایله کوي. دا باید تقریبا نیم ساعت ساعت واخلي.
- کله چې ټوخی راټیټیږی، په آسانۍ سره دا په یو ښه ډول د اوړو د سطح سطح ته لیږدوی او په نرمه توګه په کلکه وخورئ ترڅو بیا د غوټۍ بسته کړئ.
- د ګرمسیک کاغذ سره د پخې کولو ټایټ قطار کړئ، په لږه اندازه سره د کوچ کوچو مکھن سره غوړ کړئ او یو اړخ ته واچوئ.
- ټوخ په 12 مساوي ټوټو کې وویشئ (هر یو ټوټه باید په وزن کې 60g وزن ولري هر یو د دې سمه اړتیا نشته چې دا کورونه دي. د بکسونو پواسطه ځای پرځای کړئ.
- یو ځل بیا د چای جامې سره پوښ کړئ او د بنډانو لپاره یو ځل بیا زیاتوالي لپاره نږدې نږدې 20 دقیقې پریږدئ.
- توره تڼۍ ته 220C / ګاز 7 (لږ څه ټیټه کړئ که د فین یا د بام تولیدو څخه کار واخلئ).
- د بکس پاڼې په لومړنۍ تشناب کې ځای ونیسئ او د 12 دقيقو لپاره یې پخاطر یا تر هغه پورې چې بنګانې زرغون دي او رابطې ته پیاوړي کیږي. د تڼۍ څخه لرې کړئ، د 10 دقیقې لپاره په ټای کې یی وخورئ او د کولر ریکیک ته لاړ شئ.
- پداسې حال کې چې غوړې کندې دي، زردالو جام او اوبه په کوچنۍ ساټینین کې ځای کړئ (یا د مایکرویو وړ وړ کڅوړه). تودوخه جام جامې وخورئ او بیا یو لوټ شکل جوړ کړئ.
- د چرګانو د سطحې په سطحه د تیری برش څخه ګټه واخلئ.
- غوږونه ډیر خوږ دي کله چې د مکھن سره لږ تودوخه وخوړل شي. ښه سړه هوا، او که ورځ یا زوړ وي، بیا ځنګل او بیا یو ځل بیا مکھن سره خپور شي.
- غوړ ذخیره کړئ په یو وارټینټ کانتینر کې، دوی به لږترلږه دوه ورځې وساتي مګر لکه څنګه چې پورته ذکر شوی وي ممکن د ځنګلونو ته اړتیا ولري.
د انګریزۍ جوړولو په اړه یادونې
* که تاسو دوی ومومئ، د کوچني، نرم خوږ زینټ کريټرو څخه کار واخلئ، دوی په آسانۍ سره شتون لري مګر که تاسو ونه موندل شي، د وچو وچو کڅوړو کاروونکو څخه کار واخلئ.