وړوکی کونکي یو ذائقه ده چې وزن یې ټیټ، ټیټ او اروماتيک دی
Capers د کاپرارس اسپینوسا یا Capparis Inermis د ناپاکو ګلونو کلیدي دي . دا نازک څو کلن نباتات اصلي ځای د مدیرانینیا او د آسیا ځینې برخې دي. د دوی استعمال بیرته په 2000 میلادي کال کې پای ته رسېږي، چې دوی د ګیلمګام ښار د سومریان په ایاکس کې د خوړو په توګه یادونه شوې.
خړوب شوي یا وچ شوي، کڅوړې د ذایې د خولې لپاره ارزښت لري چې دوی خواړه ورکوي، یو ذائق چې لامبو، زیتویا او په سمه توګه نمونه بیانوي.
دوی د ډیری ډیزاینونو لپاره تفریحی اضافه کوي، په ګډون د مچھلی ډوډۍ، نلونه، پاستا، او سایټ. یو ځل چې تاسو د کوپرانو سره پخولو پیل کړئ، تاسو به ونشو کړای ودروئ!
څنګه نیول کیږي؟
کله چې ناپاک شوي ګل غوټی حاصل کړل شي، نو په لمر کې وچل شوي، بیا په انګورو، انګورو، شراب او مالګه کې اچول کیږي . دا علاج د دوی خوندور نیبو لکه سیوه په یو ډول سره د شنه زیتون سره ورته کوي.
د غوړو اندازه د کوچنیو څخه (د ماشوم ګرمه زرغون ماڼۍ په اندازه) یو کوچنی زیتون ته رسیږي. د فرانسې سویل څخه ترټولو کوچنی ډوله، د نادیمیل په نامه یادېږي ، ترټولو غوره ویاړ دی او د ورته ارزښت وړ قیمت ٹیګ سره راځي. تاسو به د سرفینس کونکي هم ومومئ کوم چې ډیر لوی دی. لوی قابلي په ذائق او نور اسیدیک کې پیاوړي دي، نو دا ترټولو غوره ده چې دوی د ترکیبونو په اضافه کولو کې مخکې له هغې ودرول شي.
له دې امله چې د قاتل کلینګ د لاس په واسطه غوره کیږي، د کوچني جرګو لګښت خورا زیات ښکاري. د تغذیه شوي ناسترمیا تخمونه یو ښه ځای دی.
تاسو کولی شئ په خپل کور کې د خپل غریب سړي کڅوړي جوړ کړئ.
دا مهمه ده چې یادونه وشي چې کیپرونه د کیپر بیرې په څیر ندي، دا د سپیري بوش ميوه (د ګل غوټۍ) نه دي. دا د زیتون د اندازې په اړه - له لوی ترانسپورت څخه لوی دی او د اوږد، چیری ډول ډډ سره نښلول کیږي.
د انګورو ریښه د هغې په مینځ کې ډیره کوچنۍ تخم لري چې د کیوبا بیې ورته ورته دي. کله چې لوېدل کیږي، دوی د وینې د مټ کاسټایټ او مارینیسس لپاره یو زړه ګراش جوړوي .
د کوپرانو سره پخلی
کیپټران په اوږده وخت کې د مدیترانیا په سیمه کې غوره و. کوچني، شنه شنه غوړي د سلادونو، جامې، سایټ، سبزيجاتو، او یو شمیر خورا مهم ډوډۍ ته د خټکي خوند او تنفس خوند ورکوي.
Capers په ایټالیا کې پخپله معمولي ډول دي، لکه په پاستا کېتانټکا او چرګ pic picata . فرانسوی دوی ته د میړیر مایټری سره د خوند لرونکو مکھن سره د ماین پاکولو لپاره اضافه کړه. په هند کې، د نباتاتو میوه او غوړونه غوره شوي دي.
د مالګې بیلګې د مایعاتو لپاره خورا لوی تکمیل دی، په ځانګړې توګه د شتمنو لکه سیلون . کیپټران هم غیر غیر مذاکر وړ دي کله چې دا د نووا لوکس او کریم کریم پواسطه د بټل سره راځي (د نیویارک طرزالعمل).
ډیری ریستوران د تاکونو راټولولو غوښتنه کوي ترڅو یو شمیر سرکونه لرې کړي، کوم چې د هغه سپوږمکۍ ریښتینې ذائق ته اجازه ورکوي. تاسو به دا هم یادونه وکړو چې کڅوړه په عمومی توګه د پخلی پروسې پای ته رسیدلی شي. دا کار کونکي ته اجازه ورکوي چې خپل شکل وساتي او د دوی د لاسلیک ذائقه وساتي.
د تیلو لوازم تاسو باید هڅه وکړئ
لکه څنګه چې یادونه وشوه، کیندونکي د کبانو سره خورا ښه دي. ډیری وخت، تاسو به هغه د نیبو سره ملګری ومومئ، کوم چې د طبیعي نیبو زیتونو ذائق بشپړوي.
د لیمو کپرر د چټک نسخه سره یا دا د وړیا پاک تفریح لپاره، د ایټالیټ ویټیلو ټنتوټ ) د تونا - کیپر چاسکو کې ښکاره کړئ ( . پرته له اضافی لیمو پرته، د ګرد شوي کیپټر او ډیل سلمون یو له تاسو څخه نه غواړئ چې له لاسه ورکړي.
کله چې تاسو سالادۍ ته خدمت کوئ، د تنین کپرر سلاد جامې سره ګډ کړئ او د هغې په ګوتو کې یې راوباسئ. دا یو اسانه لارښود دی او یو ښه زنګ لري تاسو به په نورو ډوډۍ کې د کارولو لټون ومومئ.
سپیکران د یو شمیر اسپانوی نلګو لپاره هم یو اړین عنصر دی. د بیلګې په توګه، د هغوی ټنګي ذائق په بشپړه توګه د بکری پنیر، پوپریکا، لشین، او لمر وچو بڼو سره سره جوړېږي.
کله چې د غرمې لپاره وخت وي، یو ترکیب په څیر وګورئ لکه دا ساده پاستا د کیپ، زیتونو، او د انګورو مغز لرونکو سره . د یوې شپې ډوډۍ لپاره، تاسو به ضرور غواړئ خپل لاس د هګۍ په کڅوړه کې د جریان لرونکي چټک سره وکاروي.
دا رستورانونه د انسپریس په توګه او د کسرونو د ځانګړي ذایعاتو لپاره پیژندل. یو ځل چې تاسو د دې کوچني مرصلو سره پیژني، نو تاسو به په سمه توګه پوه شئ چې ستاسو غوره خوښې خواړه چې دوی کولی شي وده ومومي.