په یوناني کې: μουσακάς πατάτες، ووایه: میو-قاسه اله-tes
موسسو سره د آلو سره یو ډیر ښه انتخاب دی چې د هغه چا لپاره چې مشهوره نسخه د غنمو سره نه ساتي، او همدارنګه هغه وخت چې جنازه په موسم کې نه وي. د ټولو موسسوکا خواړو په څیر، دا د مټ کچالو آلو، د غوښې چوپۍ ، پنیر، او د کریمی بیمیلیل ساس یو پوښلی ډک دی.
څه ته اړتیا لرئ
- 5-6 پونډه کچالو، هګۍ شوي، د 1/2 انچ سلونه کې پرې کړئ
- د زیتون غوړ 2
- 4 منځنۍ پیاز، کټ
- 2 1/2 پونډه د ځمکې د غوښي (یا لیب)
- 3 کیلوګرامه کڅوړه
- د جوس سره د پخي تومانچې
- د لښتو ځمکی تیټی ډوډۍ
- د بحري مالګې (خوندیتوب)
- تازه ځمکه د تور مرچ (ذائق)
- 3 لله د لرګیو، مینځل شوي
- 1/2 د غنمو د غنمو یا کوچنی لرګی چټک (د یو انچ اوږد ټوټه ټوټه کړئ)
- 2 بڼ پاڼې
- د ځمکی 1/8 کڅوړه
- 6-8
- ټول لبنان
- 1/2 کپ
- د سور شراب
- د رمې د چرګانو درې ټوټې
- د شپږو بڼو لومړنی بیممیل **
- 1 پیټ شوی ګرانه کفالیټری پنیر (یا پییکورینو یا
- parmigiano reggiano )
دا څنګه جوړ کړئ
د چټک لپاره:
- د پوټکي پینټ یا سکبلټ د ټیټې تودوخې څخه لوړ کړئ.
- کله چې دا تودوخه ګرمه وي، دوه چنده غوړي اضافه کړئ او ګرمۍ منځنۍ ټیټ ته لوړه کړئ.
- د لرګی چڼی په کارولو سره، پیاز پیاز تر هغه وخته پورې پیاز کړئ.
- غوښه وخورئ او تر هغه وخته پورې چې په خړوب ډول نخښه شوي وي سوټ ته ادامه ورکړئ. ټیمونه اضافه کړئ، 1/2 ډوډۍ، مرچ، مرچ، لیلین، د غنمو پاڼو، ټوټې پاڼو، لرګیو، شراب، او د روميانو پیسټ، او ښه مخلوط کړئ.
- د تودوخې، پوښ، او ښکته کیدو څخه ډډه وکړئ تر څو چې ټول مایع یو ساعت ته نږدې 45 دقیقې جذب شي. یادونه: که چیرې لاهم په پین کې مايع شتون ولري، نو له مینځه ولاړې شي، د چپیدلو مخه نیسي، تر څو چې مخلوط د امکان تر حده وچ وي. د ډیری غذایی موادو څخه د ډیری خواړو مخنیوی لپاره، دا ګام خورا مهم دی.
- کله چې وچ وي، د خټو پاڼو، لندۍ، او د انګورو چټکه (که وکارول شي) پریږدئ، او د استعمال لپاره چمتووالی یې له منځه وړي.
پداسى حال کې چې د چاس چټک کول:
- بیکیمیل د پنیر یا 6 بڼسټ اساسي بیکمیل سره پوښ کړئ، پوښ، او ټوټې کړئ.
- د کچالو سپوږمکۍ تر هغه وخته پورې چې په خوندیتوب سره نخښه وي.
د کسیکر جوړولو لپاره:
- توره توره 350F (180C).
- په روښانه ډول تېل یو لوی پخې یا چټک تڼۍ او پاتې پاتې ډوډۍ سره لاندینۍ ټوټې.
- په بسترونو کې د کچالو پوټکي ځای کړئ (دا سمه ده چې د غوړ مخلوط) په غوړ کې په مساوي توګه وویشل شي.
- د الوتونکيو غوټۍ سره پوښ کړئ، او په پوره توګه د باکمیل چاسی په سر کې پورته کړئ.
- د 30 دقیقو لپاره اخستل، بیا پنیر په سر کې وخورئ او د 15-15 تر 30 دقیقو لپاره پخپله د سرو زرو خړوبولو لپاره دوام وکړئ.
- میوساکا له تڼۍ څخه لیرې کړئ او د 20-30 دقیقو لپاره یی سړې کولو اجازه ورکړئ. موسسکا په دودیز ډول ګرمې، ګرمه نه خوري، کیدای شي د خونې د حرارت درجه هم وخورئ، او په دوهم ورځ کې خورا ښه وي.
وړتیا: نږدې 8 لوی خدمتونه
خدمتونه وړاندیزونه:
موسساکا په دوديزه توګه په ډېرو لويو ټوټو کې خدمت کوي او دا يوه غټ ډوډۍ ده. د شنه ساال، خړوبی ډوډۍ او یو وچ سور شراب سره خدمت وکړئ. که چیرې څوک د مریخ لپاره خونه ولري، د میوو بوی یا پنیر د میوو سره یو خورا روښانه لار ده چې په زړه پورې یادداشت باندې پای ته ورسیږي.
یادونې:
- په یونان کې، موسکاکا ډیری وختونه د ځمکو غوښه لري .
- موسسکا کولای شی د بیممیل ته چمتو شی او په شپه کی ریفورم شی. بله ورځ، د چټکو اضافه کول او پخلی کړئ. دا کولی شي په بشپړه توګه پخي او ګرم شي، بیا ژړا. Defrost په بشپړه توګه او بیا تکرار کړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 1181 |
| ټول ټیټ | 40 ګرامه |
| تغذیه شوی غوښه | 16 ج |
| ناڅاپه غوښه | 16 ج |
| کولیسسترول | 148 ملی ګرامه |
| سوډیم | 399 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 149 g |
| غذایی فابریکه | 21 g |
| پروټین | 62 ګ |