Bechamel د فرانسوي خواړو ترټولو مهم سایټ ګڼل کیږي مګر د نورو کلتورونو په ترکیبونو کې هم موندل کیږي. Achamel د شيدو، مکھن او اوړو مخلوط دی او کولی شي د پیاز یا نورو ذایقاتو سره موسمي شی. د یوناني نسخه، بامیلیل (په یوناني: μπεσαμέλ، معرفي شوي سای-میل) کې د هګیو یاکس اضافه شامله ده، چې دودیزه سپینه ساس یو روښانه رنګ لري.
دا لومړنی، منځنۍ موټی سپیټ چاس دی چې په موسسکا کې کارول کیږي (یو پرتې جنازې ډوډۍ)، تیټیسیوس (د ځمکی غوښه سره پکا شوی پکی) او د ماهیتانو پیپو یو اکیا (د کوچنی غنم بوټان). که تاسو غواړئ د کښتۍ ثبات تغیر کړئ، تاسو کولی شئ د شیدې او غوړ تناسب شيدو ته وټاکئ چې د ګرمو چټکتیا سبب کیږي، یا د شدید چټک جوړولو لپاره اضافي شیدو کاروي.
څه ته اړتیا لرئ
- دوه ټوټې ټول شیدو
- 4 ټوپکونه ناڅاپه مکتر
- پنځه ټوټې
- ټول مقایسه اوړه
- د تازه او تازه ځمکی مرچ د چک لپاره
- د خوړلو لپاره نټیمګ
- له 1 نه تر 3 هګۍ جنګې، د انګړ سره وهل شوي
دا څنګه جوړ کړئ
- په یو کوچنی ساټینpan کې، د منځنۍ ټیټ تودوخه تر ګرمو پورې شیدې تودوخه کړئ.
- په یو بل ساینس کې، ټیټه تودوخه مکه مینځ ته شوه. کله چې دا خټکیږي، اوړه د اوسپنې اضافه کړي او د لرګي چونګ سره یې وخوړئ تر هغه چې هیڅ لامب نه وي.
- منځنۍ ټیټی تودوخی ته وده ورکړئ او په ورو ورو ګرم شیدو اضافه کړئ، په مسلسل ډول سره د ویسک سره مینځ ته راوړي، او د چټک تغذیه کیدو پورې به دوام وکړي دوام ورکړي؛ پرته له دې چې ډیری ډیری وي کریمي وي.
- د تودوخی څخه لرې کړئ او په مالګه، مرچ او غذايي موادو کې ډډ کړئ. په هګۍ کې یو ځل په یو وخت کې ډیریږی، تر هغه چې مطلوب رنګ راشي، او تودوخې ته راستانه شي، تر هغه چې په مناسب ډول سره مخلوط شوي وي. د تودوخی څخه لرې کړئ او د استعمال لپاره چمتووالی ونیسئ.
تغیرات او ذخیره
- د ګرمو کڅوړو د جوړولو لپاره (د یو ګرینټینټ ترکیبونو لپاره د کارولو لپاره، د مڼو او کرکټو ډک)، د مڼیو له خوا او د اوړو غوړ یې دوه پاڼي زیاته کړه. هرڅه هرڅه پریږدئ.
- د ګوتو بامیلیل (د نورو سټیسونو لپاره د بیس په توګه) لپاره، مکھن او اوړه یې په نیمایي کې راټیټ کړئ. هرڅه هرڅه پریږدئ.
- د دوه کالو یا ډیرو المقابلو د جوړولو لپاره، ټول عناصر په تناسب سره د هګۍ ګوتو پرته پرته زیات کړئ. له 3 څخه زیات هګۍ کارول باید وکارول شي.
- بسمیلیل کولی شي په فرجینر کې ذخیرې شي ځکه چې د یوه ورځ څخه زیات نه وي. د بیا ځای کیدلو لپاره، یا هم دوه ځله بویلر کارول، په مسلسل ډول سره، یا مائکرووی. د مایکروویو لپاره، پوښ او ویش، او د منځنۍ بریښنا په چک کې تودوخه هر 2 دقیقې. د مائکرووی حرارتی وخت به د چټیټ او تڼیو ویټیټ پورې اړه ولري.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 74 |
| ټول ټیټ | 5 g |
| تغذیه شوی غوښه | 3 g |
| ناڅاپه غوښه | 2 g |
| کولیسسترول | 24 ملی ګرام |
| سوډیم | 125 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 5 g |
| غذایی فابریکه | 0 g |
| پروټین | 2 g |