یوناني موسسکا د هغه دقیانوس دی چې د جنازو او کچالو د لیږدولو په واسطه جوړ شوي د مصدوم غوړ سره ډک شوي او بیا یې د کريډي هګۍ سره برابر شوي بیچیلیل ساس (سپینې ساس) سره چې د زړورتیا بشپړولو لپاره پخه کیږي. دا ممکن د یوناني ډوډۍ ترټولو پراخه پیژانده وي او د افسانوي يوناني شیف نیکولاس تسلطونو له خوا مشهور شوی.
د مچساکا یوناني بیړۍ نسخه د موسسکا چمتو کولو دودیزه لار ده؛ په هرصورت، تاسو کولی شئ د زکچینې یا نورو سبزيجاتو کې هم پرتې شي. دا زړه نازک او ډک دی نو تاسو سره د ډیرو خواوو خواړو ته اړتیا نه لرئ. پداسې حال کې چې موسسېکا د چمتو کولو لپاره وخت ته اړتیا لري، دا د هڅو ارزښت لري.
یو مهم ګام چې کله د موسساک جوړول رامینځ ته کیږي د دې لپاره چې د ډوډۍ اضافه کولو لپاره د شیدو لوګو مخکې له هغې مالګې مالګې لوړې کړي او د ځینې مایع شدت له منځه وړلو کې مرسته وکړي.
څه ته اړتیا لرئ
- د سبزیجاتو لپاره:
- 3 تر 4 هګۍ، تقریبا 4 پونډه
- نمونه
- 1 پونډ آلو
- د بکس کولو سایټونو لپاره د زیتون غوړ
- 8 لوی هګۍ سپینونه (په چټکتیا سره وهل کیږي)، یوګکس به د بیمیلیل لپاره کارول کیږي
- دوه جامې د ډوډۍ کڅوړه
- د غوړیو ډکول:
- 1 1/2 پونډه د ځمکی غوښه یا ورغی
- دوه لوی پیاز (په جریان کی وچاودیدل)
- 2 لبنان لوچین (منډول شوي)
- 1/2 / 1 غوړ شوی سور شراب
- د چرګانو د ځمکني غنمو 1
- د چای 1/4 د چرګانو ځمکی ټولی
- 1/4 کپ کټ
- تازه اجماع
- د چرګانو دوه مڼۍ
- 1 پیټ شوي ټانګونه
- د چرګانو شکر
- د تازه او تازه ځمکی مرچ د چک لپاره
- د بيکامیل ساس لپاره:
- 1 کپ (دوه لټونه) ناڅاپه مکتر
- 1 کپ ټول موخې اوړه
- د څلورو شیدو شیدو (تودوخې)
- 8 لوی هګۍ جنګي (په چټکه سره وهل شوي)
- د ځمکی غذایی غذایی
- د شورا لپاره:
- د پورتنۍ برخې لپاره د بستر المقدس
- 1 کپ کفالیټری یا پاریسین پنیر (grated)
دا څنګه جوړ کړئ
د سبزیجاتو چمتو کول
- د تیز تیز پلر په کارولو سره، په ځینو برخو کې د هګۍ اچول، د هګۍ پری پاڼي د هګۍ شاوخوا شاوخوا 1 انچ پراخه پراخه. غوږونه د 1/2-انچ اسمانونو ته غوږ کړئ.
- په کالډر کې د هګۍ ګلان ځای په ځای کړئ او په آزادۍ سره یې مالګې کړئ. هغه د یو الندی راوړل شوی پلی سره پوښ کړئ چې د درنو جریانونو یا وزن له امله وزن لري. ډنمارک په سینک کې ځای ونیسئ او اجازه راکړئ لږترلږه د 15 څخه تر 20 دقیقو لپاره وي، په غوره توګه یو ساعت.
- کچالو غوڅ کړئ او تر هغه پورې چې دوی یوازې ترسره شوي وي هغه ټک کړئ، کوم چې تقریبا 10 دقیقې وي. دوی باید نرم نه شي، یوازې دومره پکا شوي چې دوی نور هیڅ ډول خنډ نه لري. وچ، سړه او د 1/4 انچو سلونو ته یې وویشئ. یوې خواته شوی.
- تشناب ته 400 F F دوه بسته کولونه د المونیم ډنډ سره او د تیلو سره په نرمه سره تیل. د هګیو سپینو ته د اوبو ویش اضافه کړئ او په روښانه توګه د انګورو سره وخورئ. د بستر المقدس په یو فلیټ پلیټ کې ځای ونیسئ.
- د غنمو تولیدو سره او د کاغذ تولیدو سره وچه کړئ. د هګۍ پوستکي د وینې هګۍ ګوتو کې ډنډ کړئ او بیا یې په ډوډۍ کې ټوټې کړئ، دواړه خواوې کوټ کړئ.
- د بستر شوي کڅوړی بوټی د پاڼو په بکسونو باندی ځای ونیسئ او د 30 دقیقو لپاره یی ونیسئ، د پخولو په وخت کې یوځل بیا وګرځوئ.
- کله چی یو څه غنم د پخلنځی پای ته ورسیږی، د تودوخی درجه 350 350 ته راټیټه کړی.
د غوړ ډکول
- په یوه لوی سټینټ کې، د ځمکې خړوبی غوښینه تر هغې پورې چې ګلابي رنګ له لاسه ورکړې وي. پیاز او سوټ اضافه کړئ تر څو تر 5 پورې دقیقه وي. لشین زیات کړئ او خوشبخته تر هغه وخته پورې وخورئ، تقریبا 1 دقیقې.
- څښاک ته شراب وویشئ او هغه ته غوږ ونیسئ او د ټوټام، ټولسپیس، اکاډمۍ، د روميانو پیټ، پوستکي سرې، او شکر شامل کړئ لږ څه کم کړئ.
- د چټی اجازه اجازه ورکړی چی د 15 دقیقو لپاره روښانه شی، پاک شی، نو اضافی مایع کولی شی له منځه یوسی. دا باید سږوونکی وي، د ډیری ټیمونو چټک وي. د مالګې او مرچ سره مزه کول.
د باکمیل ساس جوړ کړئ
- په یو لوی ساسنpan کې، ټیټه تودوخه مینځل کیږي. خړوب مکھن ته وړه اضافه کړئ، په مناسبه توګه وخورئ چې یو نرم چټک جوړ کړئ. راځئ چې اوړه د یوې دقیقو لپاره پخاطر خو خړوبو ته اجازه مه ورکوئ.
- تودوخه شيدو ته په دوامداره وهلي کې مخلوط کړئ، په دوامداره توګه وځنډول. په ټيټه تودوخه سمبال کړئ تر هغه چې دا لږ تاو تریخوالی راولي مګر خوځښت نه کوي.
- د تودوخی څخه لرې کړئ، او د وینې د هګیو السته راوړل او د غذايي موادو غرفه. ګرمۍ ته بیرته راګرځئ او د چرګانو د کڅوړې پورې تیریږي. یوې خواته شوی.
د موسسکا راټولول
- په روښانه توګه د ژور ژور پین (د لسانګنا پین په بشپړ ډول کار کوي) ګړندي کړئ. د باندنۍ ښکته کولو سره د بټروب سره.
- د پین د کنډک شاوخوا شاوخوا 1/4 انچ ځای پریږدئ، د آلو یو پرت ځای په ځای کړئ. د غوږونو د غوټۍ د یوې پرت سره.
- د غوټی چټی د غوږو په پورته برخه کی اضافه کړی او د ګرده شوی پنیر 1/4 سره چیرته. پورته د بل غوږو غوټیو سره یوځای او یو ځل بیا د ګرد شوي پنیر 1/4 سره ویش.
- د بیممیل سټیس ټول په ټوله کې وخورئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې چټک ته اجازه ورکړئ چې د پین او غاړو غاړې ډک کړي. د بیچامیل نرمه د سپتولا سره او د پاتې پاتې شوي پنیس سره سپک کړئ.
- د 45 دقیقو لپاره اخستنه یا د بیکیمیل چټک یو ښه سرو زرو رنګ دی. د ټوټې کولو او خدمت کولو دمخه د 15 تر 20 دقیقو لپاره کولی کول کولی شی.
یادونه: تاسو کولی شئ دا ډوډۍ مخکې وړاندې کړئ مګر د بیکمیل چټۍ او سړه هوا څخه مخنیوی وکړئ. مخکې له دې چې تاسو پخپلو پولو کې اراده وکړئ د بیممیل ساټ واخلئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 933 |
| ټول ټیټ | 53 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 27 g |
| ناڅاپه غوښه | 18 ج |
| کولیسسترول | 275 ملی ګرامه |
| سوډیم | 842 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 68 g |
| غذایی فابریکه | 11 g |
| پروټین | 46 g |