په کور کې خپل میونیزس جوړولو لپاره لارښوونې
میونیز لارښوونې او اشارې
• که څه هم برقی مکسونکي، مخلوطان، او د خوړو پروسس کونکي د میونیز کور لنډ کار کوي، یو ساده تار ویش به هم دا کار وکړي.
• کله چې د زیتون غوړ کارول کیږي، اضافه کنوانی معمولا په ذائق کې خورا پیاوړی وي او ښه سره یوځای نشي. د زیتون غوړ یا د اضافی کنوانسیون او نیمه سبزیج تیلو څخه کار واخلئ. لوبیا، کانولا، او د جوار غوړي غوره انتخابونه دي. نا کښت شوي غوړي د میوګالیسرسین شامل دي کوم چې د میونیز په نتیجه کې به راشي چې چټکه جلا کوي.
• په عمومي ډول، تناسب د 1/2 تر 1 غوړ غوړ لپاره د هګۍ زېرمه ده، او په یوه فیټیسټ چټۍ کې 1 ټنټو اسید.
• که تاسو د لیمن جوس په ځای د سرک څخه کار اخلئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا یو ښه کیفیت لرونکي سریک دی، په غوره توګه د سپینو شراب وینو ته. دا به میو ته ډیر نازکه ذائقه ورکړي.
• ککړ کول، تبصره (نه تعقیب شوي) شیدو یا ګرمو اوبو کیدای شي د پتلو میونیزو لپاره کارول کیدی شي چې ډیر ډیری وي.
• ټولې اجزاوې د خونې د حرارت درجه ته اړتیا لري، له دې امله لږ تر لږه دقیقې مخکې اړتیا لرئ د هګۍ په اخیستلو سره پالن وکړئ.
• د شتمني ایو لپاره، د هګۍ په ځای یوازې د هګۍ لپاره یواځې د هګۍ کارول استعمال کړئ.
• د تازه هګیو لپاره د تیره شوي مایع ټوله هګۍ انتخاب کړئ، د هګۍ د هګۍ لپاره د 1/8 پیالو مايع پالیسیو هګۍ د نسباتو لپاره استعمال کړئ. یو ټوله هګۍ د 1/4 پیرو مايع برابروي.
• د قوي میونیزیا د حل لپاره، یو جلا هګۍ جلا کړئ. په یو وخت کې یو ځنډ اضافه کړئ چې د میونیزیس پواسطه وهل دوام ومومي پداسې حال کې چې د جوز یو ځل بیا په اسانۍ سره وهل.
او یا په ورو ورو د چرګانو د جذب کیدو وړ ګرمو اوبو کې ورو ورو وخورئ. یوازی د کافی اندازه اضافه کولو لپاره د میو بیا رغول.
• تاسو کولی شئ د ذخیره شوي مایوس ذائق روښانه کړئ میونیزیس د ښه څښاک د انګورو، نیبو یا د لیمو جوس رسولو په واسطه.
• په ژورو، خرمو هوا کې د کانال جوړولو څخه ډډه وکړئ. لوړه رطوبت او تودوخه به دا وزن تغیر کړي او خوشحاله پایلې تولید کړي.
• د میونیز منجمد سپارښتنه نه کیږي ځکه چې دا جلا کیږي. په هرصورت، ځینې کڅوړو په بریالیتوب سره د مخلوط سره د منجمد میګ بیا میړول شوي.
• کله چې میو کارول د بالاد په څیر د بالاد په توګه، د کولیوري منځپانګې کمولو هڅه وکړئ چې د نیم میو او نیم خاورې دوړ څخه کار واخلئ.
• د سوداګریزې میونیز نه خلاصول کیدای شي د کور په ذخیره کې د نیټې پورې نیټه ذخیره شي. کله چې پرانيستل شي، نو بايد جامې وي، خو بيا هم د جرګي له نيټې څخه يو کال يا شپږ مياشتو پورې دوام کوي.
• مخکې له دي چې منجمد شوي هګۍ د پوټکي په وخت کې تازه وي ډیره ګرمه وي. په یو ټوټۍ کې د هګۍ د لیمو جوس واخلئ او د شپې د موټرو میرویس بیس لپاره یې په ځنډ سره وخورئ.
• کله چې په پکا شوي میرویس کې د مالګې کارول، نو د هګۍ یو تن وروسته له دې چې د شنډولو څخه مخنیوی وشي نو مالګه باید وکارول شي.
• په ناخوښ شوي کان کې د هګیو سره یوځای زیاتوالی به د ګوتو په اډه کې پایله ولري. د کاین او سرسري پاؤډ د تیلو په مناسبه حوزه کې مرسته کوي.
• د کوټ مچھلی فایټونه د میونیس د تلیدو پرت سره او ستاسو د خوښې مصالحې سره. د معمول په توګه ترلاسه کړئ. تاسو به په ښه ډول نخاعی، خوندور کوټه لرونکی سره پای ته ورسیږی چی د کب د ماښام او داوطلبۍ ساتل کیږی. دا طريقه د پوستکي بې چرګانو لپاره ښه کار کوي.
• لہسن میئونیز د اییوالي په نوم پیژندل کیږي.
د هر ډول بوټو ډولونه، مصالحې یا خوندونه کولی شي ذائین میئونیز ته اضافه شي. خپل غوره خوږ تازه بوټونه راوباسئ او میو ته اضافه کړئ. اجازه راکړئ چې په یو ساعت یا یا هم د هوا لپاره مخلوط وکړو. هر شنه شنه بوټي، لونسن ، پیاز ، د میوه پوډر، د غوړ پاؤډر، د لښکرګاه، د لیتر جست، خالصې مېوې، پیسټو، چټنی ، سرسری ، لمر وچو ټیمونو ، انکوفی پیسټ یا حتی د خټکی وینځلو پنیس کې هڅه وکړئ.
د میونیزیس او میئونیز ترکیبونو په اړه نور معلومات:
• میونیزې لارښوونې او نښانې
• د میونیز سپوزولو میتودونه
• میونیس څه دی؟
• د میونیزیز ترکیبونه
د کوک کتابونو
- د نوی خوراکي توکو ملګرتیا
- د خوړو نوي عاید ترویج
- خواړه
- پروفیشنل شیف
- نور کوک بکونه