د ګومبو او اړین رکس لپاره غوره ترکیبونه
Gumbo د لوئیسیا سوپ یا ډډ دی چې د هندي، فرانسوي، اسپانوی او افريقا کلتورونو د شتمنې خواړه منعکسوي او ګډوي. "ګومبو" د افريقا اصطلاح څخه د آریرا لپاره، "ګومبو،" او د لومړي ځل لپاره په 1805 کې چاپ شو. فلیل ګومبو، یو نسخه د فلټ پاؤډر (د ځمکې ساسافراس پاڼې) سره د Choctaw Indians لخوا کارول شوی، شل کاله وروسته.
د ګومبو د جوړولو لپاره د اساسي روکس، آریرا یا فلز پاؤډ څخه بهر او ستاسو تخیل څخه هیڅ ډول سخت او تیز قواعد شتون نلري.
شاید د ګومبو لپاره د ډیری ځانګړو ترکیبونو شتون شتون لري ځکه چې په لوئیسیا کې د پخلنځي کښت شتون لري.
ټول مهم راکس
Roux د ډوډۍ اچولو یو ایجنټ دی چې د اوړو له ډوډۍ څخه د غوړ سره جوړ شوی. هغه چا چې په لرګیو کې کارول کیدای شي مکھن، لنډ، غوړ، غوړ یا حتی بیکون راشپین شي. هغه اوږد چې تور تور خوري، دا به نور ذائق زیات کړي مګر د هغې د ګرمولو وړتیا کمه کړي. همدارنګه د رڼا یا سنګین دودیز کجون نسخه هم ده چې یوازې د سبزیج غوړ او اوړو کاروي.
د روګ د جوړولو لپاره، د غوړ برابرول د هر یو مساوي اندازه اوړه / 2/2 کپ سره یو ښه مقدار جوړوي او په فرخچال کې نور اضافي ذخیره کولی شي. (ډیری کوچیان د اوړو په پرتله لږ غوړ غواړي - 2/3 د غوړ غوړ د 1/2 کپیو لپاره یو عام تناسب دی.) غوټۍ په تور تور رنګ کې په ټیټه تودو باندې وخورئ. کله چې تودوخې او مايع وشی، په یو وخت کې اوړه په لږه توګه وویشئ، د بروری تر وخته دوام وکړی (دا ممکن د 20 تر 30 دقیقو وخت ونیسی)؛ په چټکۍ سره تودوخه لرې کړئ یا هغه مواد اضاف کړئ چې ستاسو ترکیب یې غوښتنه کوي.
که چیرې دا یو څه هم وسوځوي، دا وباسي او بیا پیل کړئ. تاسو کولی شئ د تڼۍ یا مایکرووی په واسطه روند جوړ کړئ.
غوره ګومبو ترکیبونه
اوس چې تاسو اړین اړتیا لرئ، دا د ګومبو جوړولو لپاره وخت دی. دلته دلته شپږ کوششونه شتون لري چې هڅه وکړي.
سوزج او شربت ګومبو
د دې کلاشینګ ګومبو ترکیب په کې پیاز، کڅوړی او غوږ مرچ د قانع کونکي کجون درې ټکي شامل دي.
اویلیل سیوج د ډوډۍ لپاره ځینې تودوخې راوړي او شربت د ښه سمندري ذائق زیاتوي.
په واقعیت ډول کلاسک، دا ګومبو یو ریککس، آبا او د فایل پوډر شامل دي. دا په ښه توګه د سپینو وريجو په شاوخوا کې خدمت کوي.
دا ترکیب ستاسو د کاجون مسعود مخلوط کولو لپاره غوښتنه کوي، د بیلابیلو موسمونو سره یوځای کولو کې شامل دي، پشمول د خوږ پوپريکا، اګغانو، مرچ پاؤر او مرین مرچ.
چرګانو سره د چرګانو او سوز ګومبو
د ټول کورنۍ لپاره مثلث، یا د ملګرو سره د ډوډۍ ډوډۍ لپاره بشپړ وي. د شیلفش پرته یو دودیز ترکیب.
د سیوټیتپ پخلی کولو وخت پرته یو ذائقه ګومبو! کله چې تاسو رینکس جوړ کړئ، نو دا کار ترسره کولو لپاره سست ککر پورې اړه لري.