څنګه د لوئیسیا انداز رکسکس جوړ کړئ

د 06 01

څه ته اړتیا لرئ

دا لارښوونې د تیلو پر بنسټ روکس لپاره، د اوړو او سبزيجاتو تیلو برابر مسایلو مخلوط. واضح مکاره بله لاره ده.

روکس کیدای شي مخکې له مخکې او په ریفورجیک کې زیرمه شي. دا کیدای شي تر شپږو میاشتو پورې جریان شي.

که تاسو خپل لارښوونه لرئ او اوس د روبو سره ګومبو یا اتو کافی جوړ کړئ، په لاس کې ټول اجزاء لرئ، سبزيجات کټ او تیار شوي دي.

که چیرته مخکښ شي، د پایري روکس د ترلاسه کولو لپاره یو پیرییکس یا د فلزي کڅوړې چمتو کړئ.

تاسو به لږ ترلږه 15 تر 20 دقیقو لپاره د روکس ټوټې کولو یا وهلو بوخت یاست، نو دا ډاډه کړئ چې هیڅ ډول خنډ نه وي.

څه ته اړتیا لرئ:

1. یو درانه پین، دسپنې اوسپنې او پوټینال فولاد، ډیر پاک.
2. یو اوږد چاڼ یا ویسک (زه یو څه غواړم).
3. د یوې غوړ غوړ، لکه د غوڼی غوړ، د سبزی تیلو، یا کانال تېل. *
4. 1 کپ ټول موخې اوړه، سپینه یا ناڅاپه

* تاسو کولی شئ په یوه لین کې ناڅاپي یا واضح شوي مکه هم کاروئ. ناڅاپي به د یوې بلې غاړې لپاره جریمه وي، مګر د تورې ګوتې لپاره واضحه کارول کیږي.

02 د 06

غوړ مینځئ

غوړ په درنو پښو کې وساتئ او منځنۍ تودوخه یې وساتئ. غوړ په ډیر احتیاط وګورئ او تودوخه تر هغه چې تودوخه یې د تودوخی په شروع کې پیل کړه.

03 of 06

غوړ ته غوړ اضافه کړئ

یو ځل چې تېل د لوګيدو پیل کوي، د تیلو او کنډک په پرتله لږ غوړ جذب کړئ. د وړو اوړو د اوړو اضافه کولو ته دوام ورکړئ او د کنترول دوام ته دوام ورکړئ.

04 06

Blond Roux

کله چې روند ښکلي پړاو ته ورسيږي، دا به د سرو زرو خوند وي او یو څه د مغز خوړ او خوږ ولري. په دې روښانه مرحله کې، د تورې ګوتو په پرتله د ښه ګرمۍ ځانګړتیاوې لري. د دې لپاره کار واخلئ چې یو ډډ یا ګړندی ډک کړئ.

که چېرې روګ په چټکتیا سره تیریږي پیل کړي، تودوخه وګرځوئ او د مینځلو مخه ونیسئ. که چیری تاسو په هر وخت کی تور تورونه وګورئ، روکس سوځیدلی او تاسو به یې پریښودل او پیل پیل کړئ.

05 06

براون روکس

خړ لرونکی پړاو لاهم د ګرمو ځینې ځانګړتیاوې لری، مګر دومره روښانه نه ده لکه د وړو لرګو په څیر. دا د مڼی مکھن رنګ دی او یو مغز خوشبو او ذائق لري.

په دې مرحله کې د نخاعي سټو یا اتورو لپاره کار واخلئ. دا به په ګومبو یا ډنډ کې هم ښه وي.

06 06

تور تور نسواب

په دې مرحله کې، روکس یو تیاره، سور رنګ لري. دا د دې قوي ذائق لپاره د هغې د ګرمو مالونو په پرتله کارول کیږي. دا د ګرمۍ لپاره د آریرا یا د فایل پوډر سره د زړه زړه ګومبو یو خوند جوړوي.

یا د خپل چمتو شوي اجزاوو سره د لارښوونې لپاره فورا فاکس وکاروئ یا د تودوخی څخه لرې کړئ او د سٹینلیس سٹیل یا پیريکس کڅوړ ته لیږد کړئ تر څو د لا زیاتوالی څخه ساتنه وکړئ.

کله چې روکس ډک شو، تاسو کولی شئ په فرخ یا فریزر کې د اضافي اضافې غوړ او ذخیره کولو څخه ډډه وکړئ. روګ تر شپږو میاشتو پورې جریان کیدی شي.

تا سو یی هم شا ید خوښ کړی

مسخلي سمندري ګومبو

د شربت اتوفافی ہدایت

کیچپ او اندیلو سوزج ګومبو

کلاسیک چرګ او سوزج ګومبو