د غنمو اوړو ترټولو لوی عام اوړه ده چې په پخولو کې کارول کیږي. د غنمو د اوړو بیلابیل ډولونه شتون لري، او دوی د ګلوټین مقدار په واسطه توپیر لري چې پکې موجود وي.
د غنمو فلور اساسات
ګلاین د غنمو طبیعي پروتین دی او دا هغه څه دي چې پخې شوي توکي یې خپل جوړښت لري. کله چې ټوخه په کلکه وخوري ، دا ګلوتن پرمختګ کوي او لوړېږي. هغه غنم چې د غنمو د سختو پروټینونو څخه جوړ شوي دي د پیاوړو اوړو په نوم یادېږي.
دوی د لوړې لوټ مواد لري. هغه غوړ چې د نرمو، ټیټ پروټین غنم څخه جوړ شوي دي کمزوري اوړه د اوړو په نوم یاديږي او د ګلوټین په ښکته کې ښکته دي.
ټول هدف لرونکی ډیری
ټول مقایسه اوړه چمتو کیږي چې د شاوخوا 12 فیصده یا هم د منځني ګلوټ مینځ ته راوړي. دا د منځنۍ غاړې د اوړو ښه والی رامنځته کوي چې کولی شي د ډیری ډوډۍ، خټکي ډوډۍ څخه ښه کیک او پیري ته وکارول شي. که څه هم ټول مقایسه اوړو ښه اوړه ښه اوړه ده، ډیری مسلکي بسته لرونکي د ټولو موخو لپاره اوړو نه کاروي. ډیری مسلکی بستهګر د ډوډۍ ډوډۍ، کیک اوړو ، یا پیروږو اوړه کاروي، هغه څه چې دوی پکاشوي دي.
د ټولو موخو لپاره د اوړو یوه غوښه باید 4.5 ملیون ټنه وزن یا 125 ګرام وزن ولري.
د غوړ غوړ
د ونې غوړ یو پیاوړې اوړو دی، پدې مانا چې د هغې په پرتله د ګلوټینټ لوټ مواد لري - معمولا له 13 څخه تر 14 سلنې پورې. د ډوډۍ وړ ډوډۍ به ګواکې احساس کړي او سپینې ماڼۍ به یې لیدل کیږي. د ونې غوړ د کرټیو ډوډۍ او پولو، پزا آډو او ورته محصولاتو لپاره کارول کیږي.
د یو ډوډۍ ډوډۍ اوړو به شاوخوا 5 منډې یا 140 ګرام وزن ولري.
کیک ډوډۍ
کیک اوړه د نرم غنمو څخه جوړیږي او د ګیټیټ ټیټ مواد لري - له 7.5 څخه تر 9 سلنې پورې. د هغې انار په ښکاره ډول د ډوډۍ د اوړو په پرتله ښه دي، او دا په رنګ کې ډیره حساسه ده. د هغې ښه، نرم جوړښت د داوطلبۍ کیک او پیري لپاره غوره کوي.
د کیک د اوړو یو ټوټه کپ به 3.5 ټنه وزن یا 99 ګرامه وزن ولري.
د چرګانو غوړ
د انګورو غوړ د کیک د اوړو په پرتله لږ پیاوړی دی، شاوخوا 9 نه تر 10 فیصده ګلوټین. دا د بسکټ، مفینز، کوکیز، پائی ټوټی، او نرمه غوښي ټوټو لپاره کارول کیدی شي. دا د کیک د اوړو په پرتله لږ سپین رنګ لري.
د پیړیو یو اوسپنې پیټ به یواځې د 3.5 څخه زیات آونز یا شاوخوا 101 ګرام وزن ولري.
د ځان لوړولو ډیری
د ځان سوځولو اوړه خورا ځانګړې ده. دا په عمومی ډول عادی ټول مقاصد اوړه دی چې پکی پکی او مالګه په دې کې اضافه شوی. د یوې اسانتیا په توګه اراده، دا واقعا بل څه بلل کیږي - اصلي ستونزه دا ده چې د کنډک څومره پیسو په کې کنټرول کولو لپاره کومه لاره نشته. همدارنګه، کله چې ستاسو په انټرنټ کې ساتل کیږي، په اوړو کې د پکاو کڅوړه به په چټکۍ سره خپل اغېزمنتوب د مخ پر ودې ایجنټ په توګه له لاسه ورکړي. تر هغه مهاله چې تاسو نور اختیارونه نه لرئ، نو دا ډول اوړو د احتمالي خوندیتوب څخه ډډه کوله.
د غنمو بشپړ ډوډۍ
د غنمو ټوله اوړه په دوو ډولونو کې راځي: 100 سلنه د غنمو اوړه د سپینو اوړو ټولګه. په سلو کې سل غنم د غنمو غنم له غنمو څخه د غنمو غنمو څخه جوړ شوي دي. دا د ټولو مقایسه اوړو په پرتله ډیر ریشې او نور غذایی توکی برابروی. عموما خبرې کول، دا د ډوډۍ ډک او پخې شوي توکي جوړوي او د ټولو مقاصدو اوړو په پرتله د لنډ ژوند ژوند لري.
د غنمو ټولړه اکثره د ټولو مقایسه اوړو سره مخلوط شوي د روښانه لرګیو لپاره او ښه وده کوي. پداسې حال کې چې ټول غنم د اوړو د سپینو پسرلي غنمو څخه جوړ شوي دي. دا په سلو کې د ټولو غنمو اوړو په پرتله یو ښه خوند او روښانه رنګ لري.
د غنمو یو بشپړ غوړ به 4 منډې او یا نږدې 113 ګرام وزن ولري.